Fish & Chips

イギリスの料理と言えば、このFish and Chipsを、思い出す人も多いことでしょう。

今が旬のタラなどの白身魚と、ポテトをフライにした料理です。

新米主婦のＮＯＲＩＫＯさんのために、今日は簡単に作れるレシピをご紹介します。

ここでは、2人前の作り方とします。

＜用意するもの＞

まず、魚を買いに行きます。

2切れの生たらを買います。

鮮度がいいものは、白身が虹色に見えます。

そして、玉ねぎも買います。1個あれば十分です。

新玉があれば、新玉にして下さいね。

そして、ジャガイモを2個買います。

新ジャガの方がいいです。

片栗粉30ｇ、小麦粉30ｇ。

ビール1/2カップ。

好みですが黒ビールの方が、いいかもです。

レモンまたは、レモン汁。

ウスターソース。

塩。


＜作り方＞

1.　タラは、皮に2ｃｍ間隔で切れ込みを入れ、ウスターソース大さじ2で、下味をつけます。

2.　玉ねぎは、1ｃｍの厚さの輪切りにして、ほぐす。

3.　ジャガイモは、皮をむき、櫛形に切る。

4.　塩少々と、片栗粉30ｇと、小麦粉30ｇ、ビール1/2カップを混ぜ合わせます。

5.　1.で下味をつけたタラの汁けを、キッチンペーパーで軽く押さえ、4.にくぐらせます。

6.　5.のタラを、170度の揚げ油で、4から5分揚げます。

7.　次に、玉ねぎも、4.にくぐらせます。4から5分揚げます。

8.　ジャガイモを素揚げにします。8から9分揚げます。揚がったら、軽く塩をふります。

9.　盛り合わせて、レモンを添え、マヨネーズか、ケチャップをつけて頂きます。

やってみて下さいね。

では、また。