寒波はなかなか許してくれません・・
昨日、今日と 雪が降って 寒いっ！！
雪国の方には恐縮ではございますが・・
降り積もっている事は無いのですが 柑橘が心配でならない・・
去年の 凍害の悪夢が・・しつこいようですが 収穫までは気が抜けない。
農業って 気をもみながらの繰り返し。。それがやりがいにも繋がりますが。
昨日は レモン園でちょこっと収穫してから（発送分）
下山。 その時は結構いい天気！！
ここの景色結構好きです♪
って その後 雪が・・吹雪が・・お店の隙間から吹き込む風が超寒い！ブルブル
天候の変化が激しい！
今日も寒くて雪がチラチラ・・これで勘弁してくだせい・・ほんと そんな感じです。
寒い中ご来店くださいまして本当にありがとうございます♪
そういえば・・バレンタインが近い・・というのを意識しているわけではないのですが
もともとチョコ系とオレンジの組み合わせでマーマレードを考えておりました。
試作を重ねて、なんとか 新登場！
塗って食べる オランジェット♪をコンセプトに造りました。
チョコレートネーブルマーマレード♪（そのまんまのネーミング）ひねりなし！
私自身、 オランジェットが大好きで（チョココーティングされたオレンジピール）
チョコレートとオレンジって すんごい、相性が良くっ美味しいっ。。。
チョコに関しての余談ですが・・
昔、スイスに留学していた時に(カッコよく聞こえるかもしれませんが語学はできましぇん・・）
スイスのチョコレート工場見学に行った事があります。が！行った・・という
記憶はあれど 全く内容を覚えておらず！記憶がすっぽり抜けています・・
悲しいっ 結構あるんですよ・・ワタシ。。
スイスは結構なチョコ王国？でして 大きなスーパーに行くと 棚全面がチョコレーーーーーート！
なのです。最初は衝撃でした・・物価が高いのが難点。
余談が長くなってスミマセン
チョコレートって テンパリング（温度調整）にビビり過ぎて
今まであまりチョコ系って思っていなかったのですが・・
そっか！ジャムにしたら そのまま食べれるし～ 塗って焼いて
チョコがトロけた感じがまた 美味いなぁ～そこに大三島ネーブルのピールを合わせて♪
って考えただけで 試作するのが待ちきれなくて 数日試作を重ねておりました。
まっ 第一弾！なんとか仕上がり、もう少しピールを入れてもいいかなぁ～と
思いつつも それでも結構な量入っているし！と考えながらですが・・
なんとか♪ 仕上げのネーブルチェッロで うまくまとめている仕上がりでございます♪
チョコはクーベルチュールのスペリオールフォンセを使用しております♪
リモーネの無農薬ネーブルピールが食べやすい角切りで入っています。
塗ってから焼いて♪どうぞ～
さて、リモーネの次の収穫は 3月中旬の 越冬八朔とせとか でございますが
八朔が待ちきれない～！というお客様へは すでにお送りしております♪
今の時期の八朔でもフレッシュで美味しいですし、少し置いてから
お召し上がりしただいてもおススメなので、一カ月先まで待てない♪方は
遠慮なく ご連絡くださいませ！
すでにかなりのご予約いただいております。ありがとうざいます♪
もしかしたら 途中 ご予約を締め切らせていただくかもしれませんが・・・
また事前にご連絡させていただきます！
先日、福山のイベントで出店された ボノベーグルさんのベーグルを
私の大変お世話になっているＳさんより お土産で頂戴し 大感激！
Ｓさんいつもありがとうございます！
モントリオールベーグル！！おぉっ これがそのっ!☆ とプルプルしながら
いただきました！久しぶりのベーグルにまず感動。そして美味しさにもびっくりしました♪
そのままでも！クリームチーズをたっぷりとジャムでもまた美味しそうです♪
今月末には 伊予柑、ネーブルピールも登場するらしいです！
ちょっとブレイク。
ネロのハラマキ画像
私のネックウォーマーをネロのハラマキに。黒くてわかりずらいですね・・
あんまり気に入っていなかったのは確か。よかれと思ってね・・
ハンパのレモンを使ってサラダに♪
レモンは 皮ごと！薄くスライスして たっぷり野菜サラダに加えて！
（もっと入れてもいいぐらい）
混ぜ合わせたらこんな感じ。
この時は、 ニンジン、ルッコラ、玉ねぎ、レモン あるもので！
レモンを皮ごと入れるので レモン果汁は加えません♪
あとは オリーブオイルや お好きなドレッシングで！
たまに、皮の白い部分 食べれますか？とか苦く無いですか？って聞かれますが
ちょっとほろ苦いかもしれないけど 果肉ゴト食べると全く！！
レモン丸ごとの風味がすんごい美味しいですよ♪レモンは皮ごと食べるのが身体に良いの♪
お肌にもね～！
さて、明日は 仕込みで蔵に言ってまりますっ！今月は毎週 何らかの仕込みがあるので
早いような・・ゆっくりなような・・・ムムム。この時期ならではな感じです。
さて！重要なお知らせでございます！！
大変恐縮ながら、 2月 23日（木曜日）～27日月曜日まで お休みをいただきます！
皆様にご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。
メールやお急ぎのお電話もお受けできますので 遠慮なくご連絡くださいませ！
（メールはすぐの返信ができない時もあるのですが後日返信させていただきます）
お休み中の ご注文・ご予約も可能です♪ 後ほどこちらからご連絡いたします♪
昨日、今日と 雪が降って 寒いっ！！
雪国の方には恐縮ではございますが・・
降り積もっている事は無いのですが 柑橘が心配でならない・・
去年の 凍害の悪夢が・・しつこいようですが 収穫までは気が抜けない。
農業って 気をもみながらの繰り返し。。それがやりがいにも繋がりますが。
昨日は レモン園でちょこっと収穫してから（発送分）
下山。 その時は結構いい天気！！
ここの景色結構好きです♪
って その後 雪が・・吹雪が・・お店の隙間から吹き込む風が超寒い！ブルブル
天候の変化が激しい！
今日も寒くて雪がチラチラ・・これで勘弁してくだせい・・ほんと そんな感じです。
寒い中ご来店くださいまして本当にありがとうございます♪
そういえば・・バレンタインが近い・・というのを意識しているわけではないのですが
もともとチョコ系とオレンジの組み合わせでマーマレードを考えておりました。
試作を重ねて、なんとか 新登場！
塗って食べる オランジェット♪をコンセプトに造りました。
チョコレートネーブルマーマレード♪（そのまんまのネーミング）ひねりなし！
私自身、 オランジェットが大好きで（チョココーティングされたオレンジピール）
チョコレートとオレンジって すんごい、相性が良くっ美味しいっ。。。
チョコに関しての余談ですが・・
昔、スイスに留学していた時に(カッコよく聞こえるかもしれませんが語学はできましぇん・・）
スイスのチョコレート工場見学に行った事があります。が！行った・・という
記憶はあれど 全く内容を覚えておらず！記憶がすっぽり抜けています・・
悲しいっ 結構あるんですよ・・ワタシ。。
スイスは結構なチョコ王国？でして 大きなスーパーに行くと 棚全面がチョコレーーーーーート！
なのです。最初は衝撃でした・・物価が高いのが難点。
余談が長くなってスミマセン
チョコレートって テンパリング（温度調整）にビビり過ぎて
今まであまりチョコ系って思っていなかったのですが・・
そっか！ジャムにしたら そのまま食べれるし～ 塗って焼いて
チョコがトロけた感じがまた 美味いなぁ～そこに大三島ネーブルのピールを合わせて♪
って考えただけで 試作するのが待ちきれなくて 数日試作を重ねておりました。
まっ 第一弾！なんとか仕上がり、もう少しピールを入れてもいいかなぁ～と
思いつつも それでも結構な量入っているし！と考えながらですが・・
なんとか♪ 仕上げのネーブルチェッロで うまくまとめている仕上がりでございます♪
チョコはクーベルチュールのスペリオールフォンセを使用しております♪
リモーネの無農薬ネーブルピールが食べやすい角切りで入っています。
塗ってから焼いて♪どうぞ～
さて、リモーネの次の収穫は 3月中旬の 越冬八朔とせとか でございますが
八朔が待ちきれない～！というお客様へは すでにお送りしております♪
今の時期の八朔でもフレッシュで美味しいですし、少し置いてから
お召し上がりしただいてもおススメなので、一カ月先まで待てない♪方は
遠慮なく ご連絡くださいませ！
すでにかなりのご予約いただいております。ありがとうざいます♪
もしかしたら 途中 ご予約を締め切らせていただくかもしれませんが・・・
また事前にご連絡させていただきます！
先日、福山のイベントで出店された ボノベーグルさんのベーグルを
私の大変お世話になっているＳさんより お土産で頂戴し 大感激！
Ｓさんいつもありがとうございます！
モントリオールベーグル！！おぉっ これがそのっ!☆ とプルプルしながら
いただきました！久しぶりのベーグルにまず感動。そして美味しさにもびっくりしました♪
そのままでも！クリームチーズをたっぷりとジャムでもまた美味しそうです♪
今月末には 伊予柑、ネーブルピールも登場するらしいです！
ちょっとブレイク。
ネロのハラマキ画像
私のネックウォーマーをネロのハラマキに。黒くてわかりずらいですね・・
あんまり気に入っていなかったのは確か。よかれと思ってね・・
ハンパのレモンを使ってサラダに♪
レモンは 皮ごと！薄くスライスして たっぷり野菜サラダに加えて！
（もっと入れてもいいぐらい）
混ぜ合わせたらこんな感じ。
この時は、 ニンジン、ルッコラ、玉ねぎ、レモン あるもので！
レモンを皮ごと入れるので レモン果汁は加えません♪
あとは オリーブオイルや お好きなドレッシングで！
たまに、皮の白い部分 食べれますか？とか苦く無いですか？って聞かれますが
ちょっとほろ苦いかもしれないけど 果肉ゴト食べると全く！！
レモン丸ごとの風味がすんごい美味しいですよ♪レモンは皮ごと食べるのが身体に良いの♪
お肌にもね～！
さて、明日は 仕込みで蔵に言ってまりますっ！今月は毎週 何らかの仕込みがあるので
早いような・・ゆっくりなような・・・ムムム。この時期ならではな感じです。
さて！重要なお知らせでございます！！
大変恐縮ながら、 2月 23日（木曜日）～27日月曜日まで お休みをいただきます！
皆様にご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。
メールやお急ぎのお電話もお受けできますので 遠慮なくご連絡くださいませ！
（メールはすぐの返信ができない時もあるのですが後日返信させていただきます）
お休み中の ご注文・ご予約も可能です♪ 後ほどこちらからご連絡いたします♪