大三島 リモーネ、Limone

脱サラ後 島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロ ネーブルチェッロを製造 大三島の小さなお店リモーネです

パンの会 2回目終了♪ 園地確認などなど

2011-07-28 11:54:13 | 美味しいもの~食べ物など
先日、定休の時に 仕事を早く終わらせて 各園地に・・・

現在は、果樹園の管理は主人がメインで私はお店♪
という担当になっており もちろん忙しい時や私自身も畑に行きます。
そして冬の収穫時期は お店をお休みにして 集中して収穫時期に入ります。

今は、グリーンのレモンが実って 秋のグリーンレモン楽しみです


園地によってはひょっこり 夏レモンが実っていたり

これをマーマレードにしたらもう 最高です☆

今年凍害の被害が大きかった園地へ・・・


枝が枯れてしまっい ほとんど切り戻した状態。

ほとんど切った・・・
悲しい感じ。


ちょっと復活しつつあるけど
この園地のレモンは少しお休み。

次はネーブル&八朔の園地へ


小さなおへそ(ネーブル)もすでに可愛い~

大三島ネーブルオレンジ なかなか良いのが収穫できそうです!
楽しみ。



これは【せとか】無農薬のせとか まだまだ珍しい☆と思います。
今年は 凍害にならないよう・・・ほんと 祈るばかりです・・
この時、 ゴマダラカミキリムシを発見! 反射的に むんず!と捕まえるようにしています。
ゴキは気絶するほど苦手ですが、カミキリムシは樹に大きなダメージを与えるので捕獲あるのみ!
もちろん手袋していますが、素手でも 逃すくらいなら 捕まえられる!けっこうデカイんですけど・・


さて、今月は 2回 パンの会 ございました♪
そして 昨日は サイクリストさん達ご一行様!


2階も 満杯っ!ワイワイ賑やか♪ みんな美味しいパンに笑顔☆
中央のKさんは パンを切るのに必死っ ですが、
そんなKさんからも メールをいただいております。
。。。。。。。。。。。。。。。。。
大勢の方たちに気持ちよく食べていただけて大変うれしかったです^^

パンをたくさん作る機会をあたえていただけてとても感謝しています
たくさん作ろうと思ってもその後のパンをどうするか考えるとなかなかそうもいかず
食べていただける方々がいらっしゃるだけでもうれしいのに、喜んでいただけたらなおさらうれしいです^^
。。。。。。。。。。。。。。。。。
というご連絡をいただきました・・・
なんという謙虚な・・ ということで
次回も是非! モリモリ沢山 お味見して下さいませね♪

私もいつもお味見できるのでとっても楽しみ!毎回新作もありますよ~

トマトとクリームチーズ バジル!これキングでした☆

夕方、島のお友達も来てくれてオミヤに♪

私も楽しい会でした♪

さて、またまた イタリアの続きですが・・・

先日の 臓物ソテーの悪夢の余韻を引きづりつつも
せっかく ローマなんだから!と
トレヴィの泉&そして CDショップへ。


朝食が付いていないので バールで

朝ごはん


この通りに 大きなCDショップがあり こちらでしばし・・・

なかなか手に入りずらいCDもあるので 念願の・・というくらい集中しました。
帰国してから アマゾンでちょっと調べたりして(セコイ)
中には、MINAのCDがプレミアがついていて おぉぉ~☆未開封にしておこう(再びセコイ)

その後、歩いて スペイン広場へ。 


こんな暑い時期にも 焼き栗をっ!!すごい~!
秋のイメージがあったけど 流石に買う人は少なそうだった。


相変わらず凄い人。

アジア系のツアー観光も多く よく見ると 中国人ばっかり!とても賑やか。。

次回は、トレヴィの泉とオイリー中華ランチをご紹介します♪





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大三島リモンチェッロ 秋あがり のお知らせです♪(イタリア報告も含む)

2011-07-25 15:30:59 | リモンチェッロのお知らせ♪
先週 金曜日 秋あがり用のリモンチェッロの仕込みがございました♪

今回は、イレギュラーな時期の仕込みということもあり、仕込み方を
変更したから どうかなぁ・・と不安120%でございました。

そして 今回は 他の作業も兼ねていたので 事前にトシ君とも
当時のフロー確認をし 蔵に到着してからの打ち合わせ後にスムーズに作業に!

いつも 当日になって 再確認するのが 今季リモンチェッロの在庫本数。
いつ今季分が完売になるか・・わかりませんが・・ある程度の本数を予測しつつ・・と言う感じです。

今回の 秋あがり リモンチェッロの仕込みの様子をチラリと・・


抽出の終わった レモンの皮~すんごい量ですが カラカラになっております。
これは持ち帰って 畑にまきます(やまちゃんが)
めっちゃ いい香りがする!

タンクに移した リモンチェッロ

この時点では またアルコールのパンチ☆

試飲。。。

開口一番 トシ君でした 「僕 いいと思います!!」今までの中で一番早い!
さすが、日本酒の利き酒優勝者。
私はいつも最後にコメントさせていただくので(笑)
作りたてから、飲み頃を予想するのですが、これは楽しみな仕上がりとなった☆
と思います! 
なんか濃厚なの! レシピ間違えたかな(笑)って思った感じもしつつ
仕込み方の変更がそうなったのかは これからのデータなどでも確認してゆかねば・・と
もう本当に 手作りならではの 毎回を楽しんでもらうしかないなと 作り手3人はうなずいたのです。




瓶詰めしたあとに 井戸水で綺麗に☆
夏は井戸水が気持ちいい!


トシ君 可愛い!


やまちゃん、リンクルの作業 

各自 常に担当別の作業に追われて もう必死です!

トシ君も一本ずつ 吹いてくれています。

ふとした時に写真を撮っておかないと 作業に追われてしまうので・・


これ わかりますか?

左が今回の仕上がり。右はその前のリモンチェッロ。
若干 左が濃い感じしませんか?(微妙すぎますかね?(笑))



秋あがりは 9月以降の 販売を予定しております♪ 

さて、昨日は パンの会がございました♪ 

新作 トマトもあったりして 皆さんにもお楽しみいただきました☆


やっぱりレモンピール最高!
今回 ライ麦パン すっごい美味しかった♪ドイツパン好きの私にとっては
いつも無理なお願いをしてしまうのですが、皆で楽しく ワイワイと試食するのもありがたい機会でございます♪
Kさん お疲れ様でした♪
ご来店のお客様も 「すごいラッキー~でした!」と伺い 楽しいご旅行となった方も多いですかね♪



さて、長々 報告しつづけておりますが(笑)
イタリア☆
そそ、ローマ到着して ホテルが急きょ変更になって・・と言う事だったのですが
前回のBLOGで 画像を間違えて入ってしまい、オペラ座がホテルみたいな感じに見えるのですが
画像は オペラ座で、変更になったホテルは 駅近くのアパートメント4階フロアのみの
小さな ホテル。
駅周辺の安い宿泊ホテルはみんなこんな感じ、フロアごとに 小さなホテルが入っていて
こういう所はあまりネットにも掲載されていない。
エレベーターも手動のドアで ローカル度満載。

駅近くで便利で助かりました♪ 


これは、陶器でできている caSa BIANCA(白い家) という置物で 空色のドアが可愛い!と
一目ぼれした ソレントの陶器専門店で購入したものです。
しかも 家の横に レモンも付いてる! 素敵~!
陶器と言う事もあり 持って帰るのが大変でしたが・・
お店に置いてあるので 是非 ご覧くださいませ♪

奥に見えるのが 部屋のドア。 そう、このお部屋は 水色が基調で
なんとも可愛い~!

バスルーム

タイルも可愛い!

洗面所のこれ・・・ 衝撃的に可愛い!

こういう所がイタリアらしい・・というか・・
部屋はせまいのですが 朝食無しで 80ユーロくらいでしょうか 駅近くだからこれぐらいかなぁ

管理人さんが飼っている わんこ


すんごい可愛い!!
犬派ではないけど、犬って可愛いなぁと思ってしまうぐらい おりこうさんで かわいい!
ぬいぐるみみたい!

さて、ローマで夜ごはん ですが
最初に予約していたホテルの人 怪しい(笑)Mさんの紹介で レストランに
壁には、著名人の写真が沢山飾っていて なかなか素敵!

アンティパストから


臓物が好きな山ちゃんセレクトの

臓物のソテー
これは・・・
もう私達の歴代にクレジットされた 衝撃の一品。
一言でいうと 動物園の味。そのまま 。ダイレクト。
臭みを取るという製法を知らんのか?


こちらはトリッパ。 これは大丈夫。ホっ

やはりあまり挑戦はしない方がよい!ということです。
パスタ頼んだような~ なんだったか・・画像にすら残っておらず
衝撃的な臓物のソテーの後遺症かもしれない。


壁に 飾ってあった 立体的な絵。こういうの好き♪
ソテーを忘れようとしている自分。

その帰りに
オペラ座に

これがそう~

オペラ座の前の 時計にて。
なぜかと言うと、山ちゃんがこの時計を見て 今、夜の8時半近いのに 明るい!
って。ことで・・・
ヨーロッパの夏は 日が長い・・
それを実感したのでございます。

昔、スイスにいた時には、北ということもあり 夏は夜10時くらいまで明るかった
(気がします)
夏の間は え?もう10時?っていつも時間を確認しないと・・って思っていました。

イタリアはそこまで日が長くは無いので この後 ゆっくりと日が暮れてまいりました。

さて、今週 土曜日は 大三島 花火大会です♪ 去年は 間に合わなくって 帰宅途中の車中から
みたような気がします。
今年はどこから見れるかしら?
姉と 子供達が 週末に横浜から来る予定なので 大騒ぎになりそうでございます・・・


○おしらせ○
島のお友達から チラシをいただきました。
ちらっとお知らせです♪

今週の土日、30日、31日と 大三島でサマーフェスタが開催されます。
そこで 手作り雑貨を出店される shimaマルシェさん達の作品を販売するそうです。
30日(土曜日) 14-17時 上浦しまなみ公園
31日(日曜日) 10-15時 戸坂海岸(サークルK浦)
お問い合わせは 090-3789-1672まで
布小物、ビーズ、スィーツデコ、カゴ、バックなどなど出店予定だそうです♪
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台風一過◎ 24日パンの会ですよ~♪

2011-07-21 19:09:37 | お知らせ~☆
すごい台風でしたね・・・

皆さまからも ご心配のご連絡いただきましてありがとうございます!

直撃コースからそれて 大きな被害は無かったのが幸いでした。
が、やはり当日すごい強風で 海沿いの道は ニュースの台風情報そのままで、台風をじかに感じました。

その日は、定休だったの事もあり 午前中に商品発送業務を済ませ、自宅での作業をしておりました。
夕方、ネットで調べ物をしたい・・と主人がお店に、その直後に 停電!
同刻、自宅でも一瞬電気が消えたけど、すぐ回復、ホっ・・としたら 主人から電話。
お店の地域一体が停電で 連絡したら いつ回復するかわからない・・との事。
冷蔵庫はともかく、 リモンチェッロアイスモナカが ヤバイ!そうでなくて
溶けやすいアイスなのに~!!ということで緊急で自宅に持ち帰り なんとかセーフ。
翌日、冷凍庫確認したら いくつか残っていて 溶けていました・・
停電で暗くてわからなかったのと慌てていたのでしょう・・ちょっと残念だけど
無事でなにより・・近所の方に聞いたら、結局電気は40分ほど停電していたらしい・・

古いお店なので、強風で 土壁などが俟って すごい ホコリが雪のようにうっすら積もっていたり
風除けの布がはがれまくっていたりと、あっち掃除、こっち直し・・と言う間に 

その日は、 午後から 愛媛NHKのテレビ取材が入っていて
慌ただしく・・始まり、楽しく終了!
えひめ おひるのたまご という番組です
キャスターの野村さんという女性の方がいらっしゃいました☆
若い!可愛い! 

若くて可愛い方と写真もしんどくなってくる年齢でございます。
笑顔でごまかし・・・

スタッフの方々も大変お疲れ様でございました♪

今日から、リモーネの前の通りが水道工事の為 車の通行などの規制があるようですが
裏道ですので、工事のおっちゃんに言えば、大丈夫!でも かなり騒音があるので・・・
ションボリ。日曜日以外は かなり工事が激しく、一週間ほどかかるそうです・・
工事の作業されるかたもご苦労だと思うので、何ともしょうがないのですが
ご来店時に皆様にご迷惑かけてしまうかと思うので、私からもご案内させていただきます。


今日の夕方、平日ともあって いつも以上に?油断しているワタシですが
そんな時に、ものすごい陽気な外国の方が 来店!「チャアォ!! ボンジョルノ~!」
と両手広げてお店の前に・・ 私も思わずびっくり!
ちょうど電話中でしたので 電話の相手の方ももちろんびっくり!
改めてご挨拶。ピアチェーレさせていただき・・
イタリアの方でございました。

ご家族でご旅行で 大三島へ、道の駅でpopをみて、リモンチェッロだー!ということで
寄って下さったそうです♪
楽しくおしゃべりさせていただきました♪ 長身なその方は アレックスさんという
日本ではただ一人のマンドリン演奏をされているミュージシャンだそうです。
HPではコンサートの様子や視聴もできるそうです

リモーネでは、外国からのお客様もお越しいただくこともございますが、
イタリアの方は初めてで 今日がその日とは・・びっくりしました~
お店では私の大好きな lucio battisti  を良く聴いているのですが そのCDを聞いて
とっても驚いていました!大三島で今、lucio battisti を聴いているのはあなただけではないか?って。
そりゃそうだと思います ハハハ~と 大笑い!きっと、イタリアでいったら
小さなローカルの島の小さなお店で イタリアなのに 美空ひばりのCDが流れている・・そんなニュアンスだ!
という話にもなって それぐらいの衝撃を受けたのでしょう・・ナルホド・・:・


イタリア繋がりで・・前回の続き~♪

ローマに着いて 予約していたホテルに連絡、その宿は日本人の奥さんがいるので 日本語でのPCも
貸してもらえるという利点?もあって(駅からも近い!)ローマ駅の周辺で 日本語入力のできるインターネットショップも
あるのでそんなに不便はないのですが、ホテルにあるならそれはいいなぁと思って。
予約しておいたのですが、何やら、部屋が水漏れで使えないとのこと。
えぇぇ~!!そんなぁ! 連絡くれたらよかったのに。と
連絡したんですがぁ・・と微妙な返答。
予約確認の返信がほとんどなかったので、出国する前に 携帯電話も連絡しておいたけど
着信も無く、大丈夫かなぁって思っていたけど アララ。
そのMさんの知り合いのホテルに一緒に行く事に、なんだかとっても遠回りに・・・タイムロス・・と
思いながらも、携帯の着信も無かったなぁ・・と色々思いつつも とっても不思議なテンション?雰囲気の彼女は
そんな怪しい感じも 笑いにしてしまう感じだ。
ちょっとお茶しましょうって 駅のバールへ

山ちゃん しつこく カフェシェケラータ(だっけ?)を注文。ラヴェッロの方が美味しかった・・グラスは綺麗けど

その後一緒に 別のホテルへ。小さくでこぎれいで可愛い!
ちょっと安心。駅も近いし まぁ良しとしましょう・・かぁと お部屋の感じはまた後日に!
なかなか可愛い所でした!





大好きな ミニチェア瓶のお店を発見!
かわいいぃ~今回も かなり買ってしまった・・
お店に置いているので好きな方はみて下さいね♪

うぅ・・今回もまた イタリア報告が短くなってしまった・・・
次回は メインで!!!コウご期待くださいませ☆

夜ごはんから続きます!

24日は パンの会 午後からです♪ お気軽にお越しくださいませ!
新作があるんですって☆楽しみですね!

明日は、リモーネ定休です。早朝から 成龍酒造さんの蔵で 秋仕上がり用の仕込みに挑戦!
終わるかなぁ~
では!
またその様子もご報告しますっ!


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台風マーゴン近づいています。。 リモーネ8月のお休みお知らせなど○

2011-07-19 11:21:55 | お知らせ~☆
あっという間の 3連休も 最終日は台風接近であいにくの天気でしたが
それでも 沢山の皆様 ご来店誠にありがとうございます!

皆様、迷い迷い お越し下さり・・わかりづらい場所で申し訳ございません・・
無事に 到着されて本当に感謝しております!

実は、日曜日の夕方 閉店時間ギリギリ リモンチェッロの在庫が無くなりピーンチ!
翌日の発送も控えておりましたので急きょ お店が閉店後に成龍酒造さんの蔵へリモンチェッロを取りに。
トシ君お休みの所 いつもごめんねぇ~!急なことにもいつも迅速に対応してくれて感謝デス!

さて、台風情報ですが・・・ 
昨夜から風も激しく 近づいてきてる~!!と感じています。
昨日は雨が凄かったのですが 今日はまだそうでもない。

昨日7時半ごろ 帰りの車中から

大きな雲が ゆっくりだけど 空が大きく移動しているしているのが見てわかるほど
すごい!嵐の前って感じ。

今朝、海沿いは画像では分かりにくいけど すんごい海が荒れてる!


風もすんごい。

移住してから 今まで 異常渇水や凍害もあったけど 台風直撃はまだ 無く
今回が初めて。苗木や果樹園も心配だけど・・・ 自然の猛威はまだまだ続く!
また ご報告します。

さて、話題はガラリと変わりまして!

8月の リモーネお休みのお知らせです♪

すでにメールやお電話でのお問い合わせもいただいております。
告知が遅くなってすみません!
去年は 8月はほぼ 無休だった気がする・・・
今季は、リモンチェッロの追加仕込みが急きょ予定入っているので
火曜日か金曜日のどこかでお休みさせていただく予定ですが、
お盆の前後を含む お盆週間は お休みなく営業予定です♪
アイスモナカも切らさないように ご用意しておりますので☆
アイスモナカ宅配再開のご要望もいただいております・・・
贈答、ギフト以外でしたら お受けしようかと検討しております♪
お気軽にお問い合わせくださいませ。

さて、ジャム&マーマレードですが

今のlineupは♪

八朔&苺 mix
こちらは、最初は 上部の八朔マーマレードのみを
お楽しみいただいて、途中から 下の苺をかる~くmixして 楽しむ♪という mixタイプです。


こちらは、杏ジャム リモーネの敷地内に
杏の樹があり、今年初めて 沢山収穫できました♪ もちろん 無農薬で自然そのままですが
毎年 ならないので奇跡的な感じ☆

収穫前に お店で飾ってみたり。
完熟した杏を 丁寧に種をとって 作りました。皮の傷もありますが 味などに変わりはございません♪
安心してお召し上がりいただけます~
アンズのあまずっぱさ☆この時期だけの現定数にて 店頭に置いてございます。

さて♪
まだまだ続いているイタリア報告ですが
前回、ソレントまででした。

ソレントで郵便局に行き お店用に仕入れた品物を送ります。
ヨーロッパでも 飛行機に乗る際の 荷物の超過料金はかなり高額と聞いていたので
(今厳しいんですよね・・アジアも航空会社によってはすっごい厳しい)
仕入れもなんでもかんでもってのは難しく 常に 重さを考えながらなので一つ一つ葛藤しつつ。

船便にして 数か月かかるであろうと思っていたから
(イタリアからすごい時間かかるから)
実は 2週間ほどで届いて もんのすごいびっくり!なんども船便を確認したし
船便は間違いないけど2週間は驚き!たまたまの船便に乗ったのだろう・・と推測し
さらに 検疫を通ってないから早かったと思う。
この前のタイは2つ送って 1つが早く、もうひとつは検疫を通って(届くとわかる)
1カ月ぐらい差があった! 

届いた直後・・

大好きな イタリアならではの コットンのタペストリー


イタリアの各地方のパスタや チーズのものや、リモンチェッロ、レモンのものなど
その他 種類を豊富に♪ みているだけで 楽しいぃ!
かざってもクロスにしても可愛い♪ 私のお気に入りです~
お店に来られた方は是非 お手にとってみてみてくださいませ!

話が反れてしまいましたが、ソレントの郵便局で1時間ほど格闘して・・無事発送。
そのまま駅へ。 ソレント駅 久しぶり・・ 切符は改札近くの窓口でも購入可能ですが
1階のタバッキでも購入可能で、今回 1階で買いました。その際 すぐ あれ?
お釣りが違う!!と すぐ抗議! おばあちゃん確信犯的にニヤっとして 謝りもせずに
ホレっと 正規のおつりを渡した!もうっ!油断も隙も無い。
皆様 お気をつけくださいね! 外人だと お釣りみていないだろう~とか
列車の時刻も迫っていたりと 慌てている時もあるのでかなり確信犯的に似ている小銭をホイっと
渡します。

ヴェスビオ周遊鉄道に乗って、 ソレント→ナポリ駅まで。

たまたま座った席が先頭の運転席の後ろ。 私達と 鉄ファミリーがいた。
アメリカ人だろうか?パパはすんごいカメラで撮りまくり、
運転手のイタリア人も、運転してもいいよと子供を中に入れ(日本だったら大問題だ!!)
写真撮ったりと 恐るべし緩さ。 そのファミリーをみているだけでも
なかなか面白く あっという間にナポリに到着。

ナポリから 特急に乗ってローマまで。チケットを購入していなかったので
自販機へ。 以前 こんな便利な自販機無かったから 感激!!
時間もギリギリだったから窓口に行かずにすんで 今回の旅で かなり嬉しい。

2等席で ナポリからローマまで 結構な料金。イタタ


ローマ到着~!

かなり昔、8年くらい前だったか・・会社の上司とローマに来たけど 記憶もとぎれとぎれ・・
(すごいハードスケジュールだったからかも)

予約していた ホテルを探そう~と駅を出発。
ここでトラブル?ほどではないけど、

ちょっと色々ありまして・・

また次回に♪


無事、台風通過となりますように・・・・
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リモンチェッロ追加仕込み などなど 近況 &イタリア5

2011-07-14 17:46:53 | お知らせ~☆
ああっ!と言う間に 一週間が過ぎてしまいそう・・

先週 成龍酒造さんでの打ち合わせで、リモンチェッロ今季本当はあと1回の仕込み予定だったのですが
レモンが凍害で収穫が少なかったのもあり 2回しか行っておらず、 蔵にある在庫も
カウントダウンしている状態。私達は あとどれくらいの在庫数かを知っているので
なんとも心細い。

なんとかわずかの分でも 秋仕上がりで仕込みができたら・・というイレギュラーな事ですが
挑戦してみよう!と言う事で、 その準備やらでバタバタと・・しておりますっ・・

急きょの予定なので月内に仕込みの日程を組み込んで 気持ち焦りながらも仕上がれば☆という想いです。

もうすぐ夏休みですね♪ すでに 夏のお店のお休みに関してのお問い合わせもいただいております。
去年は 8月はお休み無!でしたが、今年は ほぼ休み無しかもしれないけど
お盆の週は 間違いなく お休みは無いのでいつでも大丈夫です♪

そそ、夏休みという事もあり、ジャム&マーマレードも数量を仕込まねば!と
今、合わせて色々な作業を組んでいるので 何をどうするんだっけか?と
ときどき 頭が回転していない(いつもですが)事も多く。だめだなぁ・・

ジャム&マーマレードですが、ネーブルマーマレードや八朔マーマレード
八朔&苺のmixマーマレードや(これから)
生キャラメルレモン苺mix マーマレード(これから)
夏レモンのマーマレード(間に合うかなぁ)
などなど!予定ですが 頑張ります♪
そうそう、リモーネの杏ジャムも限定数でございます!

実は、昨日から 家からお店まで 自転車通勤しています!
なぜ急に?ですが、夏の代謝の良い時に健康の為!ってことで・・
ヨガも夕方出来るときもあれば その時間も取れない時もあって ムムっ
ならば!と 自転車通勤に!久しぶりです、新鮮!
池袋に住んでいた時は、サンシャインビル内の会社だったので 自転車通勤していました。
それ以来!!をふと思い出し それに比べて なんと景色、空気の良いことか・・・


通勤風景 橋も見えるし


海の横を通って 

車の時は ビュー”と過ぎてしまう景色も 自転車だと 風を感じて気持ちいい!
潮の香りも凄い!普段見えなかったものが見える☆ 楽しい!
まだ二日目だけど 続ける予定!

先日 七夕様ということで リモーネのお隣の手芸の先生から

七夕の手作り タペストリー?を貸していただきました♪
まぁ素敵!手作り感あふれる暖かい作品。
近くの幼稚園と、東北の被災地にある 幼稚園などに150個ほど造って 送ったそうです。
すごい!!きっと皆さんの心も癒されたでしょう。手作りのものって素晴らしいですね。感激しました・・

さて、先日 12日に 愛媛の八幡浜の 青年農業の若手のメンズチームの方々が 視察にリモーネに
お越しくださいました。
実は かなり前からご連絡をいただいておりましたが、6月は まったく予定が取れず恐縮ながら延期に・・
そして なんどか変更していただき やっと!視察にお越し下さいましてありがとうございました♪



若き後継者の方々、柑橘の話なども色々させていただき 私達も勉強になりました!
皆さんは、ご実家を継がれてという方ばかりでしたので 私達 Iターン就農とはまたかなり
違うのですが、モノ作りに関するご質問も多く やはり農業の第六次産業を大きく見据えての勉強という
志を強く感じました!私達で参考になることでしたらと、色々お話しさせていただいたのですが
全部でなくても 1個でも 今後にヒントになれば収穫あり!と思っていただけると幸いです♪
私自身も、視察に行った際には、せっかく貴重な時間を割いて行くのだから 何か1つでも参考になることがあれば
発見があれば!という思いです。

話題はガラリと変わりまして・・
収穫体験や、なんらかの体験、滞在がしてみたい!というお声もよくいただきます♪
その際の宿泊で気軽に 連泊できるようにと、以前 寮として使われていた建物を
貸していただけそうなのです♪共同キッチンやリビングも ゲストハウスみたい!
畳も綺麗だし、楽しそう~
キッチンも使えるから採れたての野菜を道の駅で買ったり、近所のスーパーで買い物して料理しても楽しいかも!
お風呂は、大三島に 3か所温泉があるので お好きな所を!(もちろん建物内にお風呂2か所あります)
この情報は今後 blogでもupしてゆく予定です!

さて、今月のパンの会!

24日 日曜日 と27日 水曜日 に決定しました☆
パンの焼き上がり後からなので 時間はPM13時以降ですのでご注意くださいませ!
お楽しみに♪

そして・・
イタリアの続き・・・長々とスミマセン。
ソレント郊外の アグリにて やっとこさ 夕食!

なんだろうなぁ~と思っていたら
手もみしながら アグリのおじちゃん「さぁ!何にする?」ってこっちが聞きたいよ~
メニューないの?
アグリに他のもう一家族宿泊されていて、そのテーブルでは あれこれ頼んでいたけど
やはりかなりダイレクトに あれが食べたい!とか それならこれは?というやり取りだった。
そうかメニューがないのかっ ぐぅ そんなのいきなり答えられないよぅと思いつつ
適当に・・

トマトのブルスケッタ。

もちっと揚げたものね~南イタリアらしい!
鶏のソテー 量が多い!

リゾット。これも鶏。おっちゃんかぶってる・・茶碗2杯分あろうかという量。


ここでも可愛いわんちゃん!こっそりパンをあげたりして♪

犬派ではないけど、素直に可愛い!

翌朝、アグリ施設内と散歩

プールがあった!
海から遠い場所なので 隣の部屋のファミリーはここで泳いでいたようだ。
テラスに水着があって謎だったから・・


都会の喧騒から離れ、自然の中で休暇を過ごすというイタリアのアグリの徹底した管理が
さすが!と思わせる。気がつかなかったが 結構な従業員というかスタッフもいるようだ。
でないと維持できないよね・・。
朝ごはんcolazione

このクロワッサン・・・うまし。多分 焼いただけという感じはするけど
うっうまい・・と思った。(かじったあとですみません)
あまりクロワッサン食べないですが(ハイカロリーなので)これは5個たべれそう・・危険な感じです。

さっ その後、アグリをチェックアウトして ソレントの駅、近くの郵便局に送ってもらった。
チップ渡してね・・(イタリアはチップが大きいのだ・・)

この日の予定は、まず郵便局で荷物を送って、ソレントからナポリ、そしてローマに!
そしてまたまた 次回に・・・


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イタリア5 ソレント報告、 蔵での打ち合わせ

2011-07-09 18:41:22 | 最近の出来事・・
昨日は、久しぶりに 成龍酒造さんの蔵へ。

今後の リモンチェッロ作業と 今回のイタリア視察の報告を兼ねて!

最初は、成龍酒造のトシ君(リモンチェッロ担当)と3人で行けたらという構想もあったのですが
やはり 1週間は難しいとの事で(そりゃそうだ・・)トシ君断念。

その想いもガシっと受け止めていたので、山ちゃんはレポートにまとめて 報告したり
画像や写真など 向こうで買ってきた リモンチェッロやメロンチェッロの試飲をしたり。

そして、本来なら あと大きく1回 リモンチェッロの仕込みがあった予定なのですが
レモンが不足しているという事もあり、全て出来ないのでは?という事や
あとどれくらいできるかとう 打ち合わせなどなど・・・

作業よりも 頭使って 疲労が・・(大げさです)
やはり電話よりも 直接あって 打ち合わせする大切さを実感。
行くのも大変ですが、今、イレギュラーな状況なので(仕込みが)
日本酒の様に 秋仕上がりか 冬仕上げでちょっと違うバージョンで(少量ですが)
仕込みができたらという話し合い。そのためには今月その 作業を組み入れると
かなり厳しい・・のですが、 やってみよう! また挑戦となりそうです。

今治の スイス菓子 アルム様より リモンチェッロのご予約をいただいておりましたので
配達に♪
いつもありがとうございます!
ケーキ大好き!の私にはもう パラダイスなのでございます。食べたら5倍頑張れる!という
大げさな誓いに、ケーキを♪
リモーネのリモンチェッロを使用して下さっている

シトロン杏仁(名前はちょっと違うかもしれません)

まず、レモンの杏仁 フルフルでトッピングされている レモンをたっぷりぎゅ~!!っと
絞っていただくのですが、これが絶妙に美味い!
リキュールは本当にほんのり。これがいいですねお子様でもボール一杯食べれる!(私が食べたい)
甘酸っぱくて ほんのり杏仁。夏にピッタリ❤





これもめっちゃ美味しい!

ケーキのは、カスタード部分がレモンクリーム的になっていて 恐らくその部分に
ほんのりリモンチェッロ♪ 全体のハーモニーも最高。下のクラッカー生地がむちゃ合う。
これってありそうで無いと思う。パイ生地とかではでない風味が全体をすっごい
まとめてスッゴイ美味しい!ワンホール食べれる。

ガツガツ食べてしまい 失礼しました・・

納品時に いつも近況などもお話しさせていただくのですが、
オーナーパティシェサマから 「リモーネのリモンチェッロは最初 ちょっとクセあるなぁと思ったけど
使用してから 他のリキュールに戻したら、香料などが鼻につくようになってしまい
やはり安心な素材で地元のものに!」という想いを伺い 感激しました。。。

そそ、リモーネのリモンチェッロはちょっと曲者かもしれませんが(笑)
自分でも 曲者でありたい!と思っているので、ストレートよりもちょっとひねっている
感じに仕上げてゆけたらと思っています。と言いながらも難しい・・・。


さて、またまた 引き続き イタリア報告! 
どこまでだったろうか?ちょこまか つないで申し訳ない!

ソレント郊外 のアグリから。

アグリの建物の横に ヤギが沢山いた! 草をもぎって与える!

かわいいぃ

部屋に繋がるテラスから

隣の部屋の人と 共有スペース

くつろぐ間もなく、 ソレント市内へ。 ここで 郊外からの利便がちょっと悪く
アグリの人に送ってもらう事に(チップ別料金)
帰りもお願いしたので 帰りまで2時間ほどしかなく ダッシュ!

フルーツなどなど

山ちゃん 見すぎ。


おもちゃ 山もり!


リモンチェッロ専門店?へ。
きれいぃ~沢山の 商品に 時間をかけてみたいけど、 時間が無いから ダッシュで次へ。無念。


山ちゃんにカメラを渡していたら 撮ってた。なぜ?

どたばたのソレントも もうタイムリミット。 お迎えによりアグリへ。

車中、おっちゃんから 「日本は今 大きな問題を抱えているだろう」と言われ
やはりイタリアでもとても気になる事らしい。どうとらえているか 人によって違うかもしれないけど
日本。というくくりで みている。今のハイシーズンで日本人がほとんどいなくて
たまに ヒソヒソ話しているのが聞こえた。「ジャポネーゼ・・ジャッポーネ」など。
イタリアに郵送で日本から送ると 戻されてしまうとも聞いた。冷たい・・
大きな問題だけど頑張っているのは間違いないのだ。

さて、そんなこんなで、 郊外に戻り
テラスからひと時の 夕暮れ

すばらしい・・・

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イタリア視察4; &リモーネへ ご来店の際のお願い。

2011-07-06 17:35:22 | Weblog
大荒れの天気が続きます・・どうした事でしょう!

先日、6月に東京丸の内での講義に参加されていた方が、休暇を利用して はるばる東京から
リモーネに遊びに来て下さいました! もちろん、島々を満喫して 四国へ!盛りだくさんのご旅行日程に
私もワクワク!
とても爽やかなSさん、島でお会いできるとは!感激です・・
翌日は、大荒れの天気の中も来て下さって 逆に心配しました~ ものすごい大雨だったんですよ。
それもまた 旅の思い出になれば・・と思いつつ!
本当にありがとうございました♪ また是非 遊びに来てくださいね~!

昨日は、色々な事がござました。
朝、gatto君の(ネコ)調子がちょっとおかしい。
持病の尿路結石が再発したかも!!と (様子でわかる)
尿がでないと尿毒症になって危険な状態になってしまうので
慌てて病院に!


診察の結果 やはり再発しているけど、尿はたまっていない状態だけど
炎症しているので 抗生剤の注射。 これからまた 食事療法!がんばれgatto!

先生が場を離れた時に、診察台の下に置いていたキャリーに自分からダイブ!
ギリギリ入る大きさなのに ズボっ!と入って これには 先生もびっくり。
反動で蓋がパカンと閉じた。 


体重も7.4キロと前とほぼ変わらず健康!そこはね・・
食欲だけは旺盛なので・・


さて
前回からの引き続きの イタリア視察4弾目!

アマルフィを後にし、バスでミノーリへ戻り アグリへ。

先日は、車酔いで 死闘のようなチェーナでしたが、今夜は 闘士モリモリ!
と思ったら 今晩は、ペッシェ(魚ではないですか・・)嫌いじゃないけど
サラミが良かった。




めっちゃでかい マカロニ?この地域特有のパスタだそう。
このでかさの意味は?と思ってしまう気も・・


白身のソテー。


インゲンの生ハム巻きとズッキーニのグリル。

食後に リモンチェッロ。

量が多い~!!


ざっくりと終わってしまうようですが、
コチラのアグリのHPはコチラ

アグリにたどり着くまでに 傾斜のレモン畑の中を登って、景色も素晴らしい。
レモンに囲まれたアグリです。

さて、翌日は、 ソレント郊外のマッサという 小さな街へ。 イル コンベント社のリモンチェッロ見学。

ちょっとその前に BARへ。 小さな街の なんだかキッチュなBAR


気さくな スタッフは、私が写真を撮っていると 中においでよ!と主人とパチリ
今年一番の満面の笑み。 見おさめです。



園地へ
こちらも オーガニック栽培。

ここが一番 園地に草が生い茂っていた。
リモーネの方が 凄いけど・・ 

園地担当でリモンチェッロも管理していらっしゃるこちらの方。
端正な顔立ちが、彫刻のよう・・凛々しい。



若々しい ヤングな彼は作業しているんだか していないんだかだけど
だぼっとした 制服がまた可愛い。


こちらは、アグリの近くで 大昔 教会だった場所を 保存の蔵にして(ワインとか)
その場所を案内していただいた 古い香り♪


そして、この日で 通訳のジュンコさんと運転手さんと4人でサヨナラ、お疲れ様ランチ

レモン園の中で いいですね♪


さすがイタリア トマト!

前菜などなど 各自で盛りつけ。

私は、ピクルス系の ビネガー系が好きなので イタリアのオイル漬けの酢漬けとか
結構好き!(好みが分かれるかも)
ドライになっているので 野菜の風味もあるしsimpleでアンティパストにはとしてもバケットと一緒でも美味しい!

チーズも水牛ではないと言っていたけど 生乳のミルク感があってすっごい美味しかった・・
さすが イタリア・・・

あとシンプルなペンネ。
本当にsimple。 チーズトッピングして 食べる感があるので
やはりオリーブオイルやチーズ(グラナ)が美味しいから simpleでいいんだ。と思ってしまう。

改めて 日本のパスタへの独創性と美味しさは 凄い!と思う。

食後にリモンチェッロなどの 試飲。


ここではまた 見たことの無い果実を使ったリキュールもあり 各社のオリジナルにまた勉強!なるほど☆


オレンジとレモンのマーマレードも☆
あっさりして爽やか! 私も夏向けに 仕込まねば・・と我に帰る。

あっという間のランチも終わり 予定していた 視察などもここで終了。
通訳のジュンコさん 運転手さん お疲れ様でした。

予算はかかるけど、自分達だけでは 勉強できない事も こうして
オリジナルのツアーで それ以上の経験ができる。そしてフォローもバッチリ☆
せっかく行くなら こうしたい!とかある方は、オリジナルでお願いするのも一案かもしれないですよ♪
【フレアツアーズ】さん

さて、この後から ソレントの街へ行きます。 それまでがちょっと色々ありましたが・・
それはまた次回に。


話はガラリと変わりまして、お知らせです。

7月のパンの会は Kさん 夏の休暇と言う事もあり
2回!を予定しております☆
日程はまだ 10日に最終決定しますので 24日~31日までの間の 2日間ですので
是非、お楽しみに♪


こちらは とても重要なお知らせです。

すでに夏休み、夏期休暇で 島に来られる方もいらっしゃいます。
リモーネへ 初めて来られる方はへのお願いです。

リモーネはとてもわかりにくい場所 
海沿いから 山側に少し入った 道沿いの民家の間にポツンとあります。

迷われる前に 遠慮なくご連絡ください♪とお知らせしておりますので
お電話をいただくのですが、その際にお願いです。

お電話いただくときは、必ず車を安全な場所に停めてから お電話下さい。
つい 聞きながら・・という事も あるかもしれません(運転中の携帯電話はダメなのですが・・)
運転者以外の方からのナビであっても 周囲の確認不足になってしまうかもしれません。

私の方は、何度 お電話いただいても 全然 大丈夫です!
だから ゆっくり慌てず 無事にお越しいただきたいのです。


実は、昨日 かなり前から リモーネに来られるのを楽しみにお電話いただいておりました。
「これから向かいます。詳しい場所を・・」と行った所で「キャー、ワァー」との叫び声とともに
突然切れてしまいました。。。
何がどうなったのか・・近くまで来ていたのだろう!と思い とっさにお店をしめて
海沿いまで 走った。 見渡しても 車が無い。
どうしよう・・ もしかしたら ちょっとぶつけそうになってしまっただけか?
お店に来られるだろうか・・とまた 走って戻り・・・
もう 心配で心配で・・ 車で探しに行こうかと思いつつも
お電話も通じず。 あぁどうしよう・・仕事も全く手に着かない。
その後、電話が通じて 聞くと、やはり事故に遭われてしまったと聞き
詳しい状況は聞いておりませんが、その方達は ご無事との事ですが
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいになり その後も 仕事どころではなく
頭を抱え込んで 思い悩み、辛い気持になりました。
私自身も 車をもう長く乗っております。今まで色々な経験もあり 気持ちもわかります。
だからこそ、とても辛い気持でした。 その方は静かな声で「行けなくなってごめんなさい」と
ここからはうまく言葉にできませんが、私にできる事。 こういったことを絶対無いようにする。
と。
今日、お電話いただいた時は「今、お車を停めて お電話いただいていますか?」と聞き
「今、停めました」とおっしゃっていただきました。
「はぁ?なんで?」と言われる事もあるかもしれませんが、無事にお越しいただいて楽しんでいただきたいから。
そして、【道中お気をつけてお越しくださいませ】いつも思うその気持ちを、より強く想い 
行動にしてゆきたいと思っております。

朝から 色々な事があって 気持ちが沈んでしまい 
こういうときは、ヨガでも呼吸法だけ。 ストレスが強くなると呼吸が浅くなってしまうので
呼吸を整えるだけでも ぐっと違う。

そうだ ヨガ教室も 始動しないと! もうちょっと時間を・・スンマセン

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イタリア視察③ その続き・・・

2011-07-02 17:37:15 | お知らせ~☆
早いもので 7月ですね♪

大口の 御中元ご依頼分もあり 無事?出荷も終わってちょっと気持ち的に ほっとしております!
そして時期的に ギフト用のご依頼が多く 発送まで少しお時間いただいたりと
もたもたしてしまって・・・ 来週からは 平常運転になるかと思います!

修繕途中だった お店の直しもせねば・・や来週は 成龍酒造さんにて
年内の作業分での 細かな打ち合わせと視察の報告など♪を予定!

では!イタリア視察の続き・・・前回 アマルフィに向かう途中まで・・でした。
到着後にランチで パスタをいただきました。

海老とレモン(だったかな?)のパスタ


う~ん 名前忘れました・・
アマルフィ名産のちょっと太いパスタ。
私的には うどん。 って感じでした。


海老男 山ちゃんセレクト スカンピのグリル 前回 時期が違うとかで食べられず。
こんな贅沢 今だけです・・
味は う~ん エビ。 以前 フィレンツエで食べたスカンピのグリルは衝撃だったから
お店に寄ってかなり違うなぁ・・と思ったりして。

そして レモン園の見学
レモンカートに乗って。 アマルフィイのドウモ前の大混雑の道を ミニカートで
走る。かわいいぃ


天気もよく すばらしい~



ちょっとおっちゃんの頭も入っちゃって・・あらら
なんか気になるなぁ。



通訳のジュンコさんと
こちらの ストライプの方が アマルフィイのリモンチェッロ協会の会長さんだそう。
直々に案内とは ありがたいです!
栽培方法などをレクチャー。

園地で飼っているのか? 人懐っこい わんちゃん達。

レモンにごろ~ん



猛烈にかかとを舐める。なぜだ。可愛い

施設横の 資料館?を見せていただいた。 歴史を感じるものばかり。

写真も古く、レモン栽培の 歴史は長い。

おっと このミシンは リモーネのレジ台ではございませんか・・
もったいない。



模型?かなりざっくりした仕上がり。未完成か?


昔は このような枠で 各自のマークを木箱などに プリントしていたらしい。かわいい!

さて、施設内の棚には 沢山の リモンチェッロなどなどが・・

瓶が可愛いですねぇ~!

作業している方は リモンチェッロババの作成中。

瓶がデカイ!

ナミナミとリモンチェッロをそそいでゆく。シンプルだ。
そそ、リモンチェッロババとは ケーキ類でいうと サバランのような感じ。
リモンチェッロをちょっと濃度を薄くして ババという ちょっとパサっとしたスポンジ生地に
シトシトにさせていただく(生クリームを添えても美味しい!)食べた時にスポンジからジュ!と
リモンチェッロが浸み出るので 好みが分かれるかも・・・アルコールのパンチもあるしね。


お兄さんが、箱にもっさりはいったミニスポンジを 瓶に じか手で投入!
素手だ・・さすが イタリア?
瓶も 洗わずだったから ワイルド間違いない。アルコールだから問題なしか?


試飲アラカルト。
工場によって リモンチェッロ以外のリキュールは 多少違いがあるが
フェンネルシード(フィオッキ)が結構多いのはびっくり。
マンダリーノもあった。(イタリアのみかん)
マンダリーノも試飲。 うーん ネーブルチェッロの方がうまい(自画自賛?)冗談です。
そんな事いって もし 大三島ネーブルチェッロを試飲してもらったらケンモホロロだろう。
それ以外でも 何だろうこれ?という チェッロシリーズはかなりありました。

詳しくはまた 次回に!!ご紹介します~

視察の後は 仕入れタイム!! 帰りの時間のバスまでタイムリミットが・・
超あせる~仕事優先のみ、でもここで 数日チェックできてなかった
メールを確認したくて コインネットへ。 携帯からでもチェックはできるけど件数が多いと
全て見れないので やっぱりネットへ。 時間がかかるだろうと 特に取りきめも無く
各自行動へ。 

ネット始めようとしたら 日本語が読めない!!
急いでスタッフの人へ、 その人もめんどくさいのか(ちょっと混んでた)
日本語表示ができないわ 残念・・という事で 悔しいけど、ここで時間を取られてはイカン!と
ダッシュして お店へ。アマルフィはとっても小さな街で 繁華街もほぼ一本道。
どこかですれ違うだろうという能天気もあり それよりも 雑貨を楽しみにしている
お客様の為に!とものすごい早歩きで買い付け。ふと 時間が経ち 
あれ?みんなどうしたろう・・と我に帰り 電話したけど 回線が全く繋がらない。・・
まぁ いいや。 みんな大人だし 大丈夫でしょう!
ということで そのまま買い出し続行。途中 やっと 山ちゃんと連絡が取れて
ジュンコさんの知り合いのお店という陶器屋で集合することに。ここは最初にジュンコさんが
後で寄りましょう。と言ったのもあり 私はそこで 買い物。とそこへ 探したわよぉ~~!!!という
オーラのジュンコさんが かけつけ・・・ やはりなぜか皆に電話が繋がらず・・という事で
ジュンコさん ご迷惑をおかけしました♪「連絡とれなかったから 心配しているだろう」という
優しいお気持ちでございました。 当の本人は 全く 気にしていなかった。申し訳無い・・

さて、アマルフィといえば・・ 
移住前の4年前に初めて 訪れた時に その時も時間が全然なくて 1泊だけ。
そんな短い時間で 色々な思い出があります。
ひとつが、 宿泊したホテルが 呪われたホテルだったこと。(大げさです)
自分で予約したのですが、ネット予約だったこともあり リニューアルしたという表示に
いいなぁと予約。眺めは最高ですがちょっと遠い。そして 霊感の全くない私ですら
とても怖い体験をしました。。
この話は 嫌いな方もいるので ものすごい暑い日にしましょう・・・

そして もうひとつは、翌日はすぐに ナポリ空港までの移動だったのでバスターミナルへ。
フライト時間もありどれもずらせない予定だった。
(その日の最終目的地はミラノ。ナポリ駅までバス。そこからエアポートバスでナポリ空港 国内線でミラノ)
 10月のオフシーズンと言う事もあって 日本人は全くいなくて
人もやや少ない感じ。 バスの時刻表を丹念にチェックしていたら 日本語で
「日本の方ですよね?」と日本人の女性が声をかけてきた。「ハイ 何か?」と聞くと
ご夫婦で旅をされているというお二人は ドイツから車で来て 途中 ドコモの海外用レンタル携帯の
充電器が故障してしまい 充電できずに困っているという。私の後ろポケットに入っていたドコモの携帯を
見て、声をかけたらしい。貸してあげたいけど、この後すぐバスでナポリに行くから 時間が無いことを
伝えると 少しでいい!という事で うーーん ちょっと迷ったけど そんな時間も惜しい
ここは信用して 貸そう!とバスの時間を伝え貸してあげた。二人は充電器を持って 走って行った。

アマルフィからバスに乗った事のある方は わかるかと思いますが、非常に不親切なバスターミナルなので
どのバスが どこ行きか初めてだと難しい。そしていつ来るかわかんない。

しばらくして、走って二人が戻ってきた!お礼のジュースやお土産まで・・心遣いに感謝。
本当に時間が無かったので お二人の連絡先もあまり聞けず・・まさに一期一会。
海外で話しかけられるとちょっと警戒してしまう事も 多いのですが、忘れられない出来事です。

夕暮れっぽくないけど、バス停の裏の海。寂しい感じだ



アマルフィイよサラバ。ここでジュンコさんともいったん お別れ。
帰りはバスで前日の ミノーリのアグリまで移動。

続きはまた 次回に♪お知らせします!


先日 ちょっとひと段落したぁ~と 気持ち的にちょっと落ち着いて
久しぶりに 2階で ヨガストレッチ


夕暮れの 涼やかな風と あえて明りをつけずに 気持ちを落ち着けて・・
軽いストレッチだけでも 気持ちすっきり!

来週からは もっと ヨガの時間が取れそう! 少しずつ 始動しないと!!汗


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