ピンクリモンチェッロ、その他のお知らせ

さて、少し前から　赤のリモンチェッロ・・を予告しておりましたが
赤の前に　ピンクリモンチェッロが発売になります！

赤もいいけど、ピンクが意外にいい感じだったので
ピンクリモンチェッロを発売にこぎつけることに・・

ネットショップは来週からとなります。

お盆シーズンが一番来客多いので、その時にご紹介できたらと思って
なんとか間に合いそうです。

すでに夏休みに突入して　平日でもファミリーのお客様が多くなり
夏休みを感じます。
ここしばらく（いつもだけど）リキュールの仕込みが追いつていなくて
（定休日だけでは時間が足りなくて）
本当は水曜日臨時休業にしようかと思ったのですが
朝からご来店が多く、臨時休業にしてしまったら
申し訳ないことをしてたなぁ・・と。
でもリキュールも品切れになったらそれこそ！なので
日々、悩めるところです。。
アイスモナカ用のリキュールもできてなくて　実は
お盆中のアイスが品切れになる？！？というピンチすらあり
色々焦っています。

今年の春から発売のリキュールの大瓶サイズが
好評で、その分もあって　製造が追いつかないのです。。
今、在庫が数本しかないので、お盆に間に合わせるために
仕込み準備中です。。

御中元ギフトもひと段落つきまして、気持ちほっとしています。
一時期、発送にお時間がかかってしまい・・お待たせしました。

ジャムももちろん・・仕込みができておらず・・
店頭にある分になります。申し訳ないです。
ギリギリ、夏レモンと杏のmix仕上がりました。

杏は　2年に一度しか収穫できない幻のリモーネの杏。
無農薬、無施肥。自然そのままの力強い風味。
レモンと合わせて甘酸っぱさ全開。店頭のみですみません。。

今まであまり考えてなかった　普通の時間（自分の時間）は
今では　とても貴重な時間となり限られたとても短い時間です。
睡眠時間を削れば　その分　取得？！できるので　調整しながら
深夜に作業しています。。夜なべして～

夏と言えば、リモンチェッロ☆
今　リモーネから一番近くでは　サンライズ糸山の風のレストランさんで
リモンチェッロモヒートなどのオリジナルカクテル数種が楽しめ、人気らしく
ご来店のお客様で「昨日カクテル飲みました～」と来て下さる方も♪
嬉しいです！
サンライズ糸山では　宿泊施設がありまして
リーズナブルながら綺麗でリピーターの方が多いのも納得です。
泊まられた方に聞くと、毎回ここって決めてる！という方が多い。
食事は風のレストランさん（ホテル施設内なので）
そしてレストランから見える素敵な夜景（びっくりしますよ）
夜景を見ながらのカクテル・・羨ましいです☆

先日　新聞社の取材で　塩レモンのレシピの依頼がありました。
巷では　流行っていますね～
我が家のレシピをお知らせします！
とってもシンプル！
作って2，3日で食べられます。
減塩だし　何でも使えておすすめ。

無農薬レモン２個　に対して塩大さじ１杯

レモンは洗って、四つ切にして種を取って
マーマレードのように薄くスライスし
塩で和えて　瓶詰するだけ　レモンの大きさにもよりますが
塩分濃度は10%~15%　減塩なので必ず冷蔵庫で保管してください。
レモンも塩も殺菌力があるのでそれだけでも日持ちはします。
作ってから3日の漬けたてもフレッシュで美味しい！
2，3週間たってもしっとりしてまたいいですよ。
サラダやサンドイッチ、グリル焼きや　パスタ
もうなーんでも　乗せて、煮て、焼いて　楽しめます。
是非お試しくださいませ。

あとお知らせ！

８月３日日曜日は　パンの会です。７月はリモーネとの
予定が合わず　お休みでしたが８月は３日のみ開催します。
ものすごい２階がサウナ状態なので薄着でどうぞ・・

８月４日　月曜日　朝の　いっぷく　というテレビ番組で
しまなみ海道の取材があり　リモーネもちょこっと登場する予定です。
アイスモナカとブリュレを試食してくださるとか・・
太一君に感激っ！！
瞬きしていると見逃してしまいますよ～♪

※お盆時季は休まず営業予定です※

リモンチェッロ アイスブリュレ 発売予定

あっという間に1週間。

先週の３連休は夏休みにも入って
島も大賑わいでした♪

沢山のお客様にお越しいただきありがとうございました！
混雑時はお待たせしてしまったり・・
スミマセン。

今は忙しくて２階のスペースで飲食はしていないのですが
お店のベンチでお飲みいただける　八朔ジュースとレモネードを
お出ししています♪
お持ち帰りカップも可能です。
レモネードにレモンをお入れしていますが、みなさんレモンも
疲れが取れる～と言って食べて下さって嬉しいです♪
自転車の方はレモンおかわりもあったりします。遠慮なく言ってくださいね。

さて、リモンチェッロ　アイス　ブリュレの
発売日が決まりました！
２６日土曜日からです。
モナカと違って、リキュールが多いので
お車やお子様は召し上がれない　大人のデザート
なので・・・その場で・・は少ないかなって予想。
ネットショップからの販売がメインかなと思っています。
ご自宅で食後にこっそり大人だけで楽しむデザート♪

リモンチェッロ　アイスブリュレも最終的な仕上がりまで
ちょっと迷いがありました。
当初は、突き抜けた感じのデザートが作りたい！
ものすごいリモンチェッロのパンチ☆と思ったけど
急にやっぱりパンチがありすぎるかなぁ・・と思って
レシピを少し変更したりと・・でも　試食していただいた方から
お菓子っぽくしないで　メインのリモンチェッロガツン！で
行ってほしいとのお声が　確信になり　やはり最初のレシピで。
お願いしているパティシェさんも「僕も最初のレシピが絶対いいと思います」と
言ってくださり最終決定！
お店でもお持ち帰り可能ですが、遠方の方は難しいかも・・

リモーネの幻のミルクリモンチェッロを超えています♪

ネットショップからお買い物できるようになりますので
しばしお待ちくださいませ♪

さて、赤いリモンチェッロも製造準備に入っております。
緊張するなぁ・・・また次回　お知らせいたします！

お品の発送も少しお時間いただいておりまして
申し訳ございません。
順次！一日でも早く発送しておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

先日、夜子供が急に大泣きし只事じゃない泣き方！
これは何かあるに違いない！と取るものもとりあえず
夜間病院へ。島からだとどんなに急いでも４０分以上かかるから
子供も辛いけどどうにもできない自分も辛い。
心配しながらも病院へ。
結局　便秘だったらしく浣腸して無事に帰ってきたのですが
ちょうど夜ご飯を食べよう・・とした直後だったので
カッピカピになったごはんを夜中に食べつつも
ほっとしたので美味しく感じました。

子供のこともあれば猫も・・

少し前から　黒ネコのクロが餌を食べに来ていた
クロはダイゴの子供を産んでいたらしく
先日　ガッリガリになってふらふらでやってきた。
様子がおかしい。衰弱して餌を食べられない。
痩せすぎ。感染症か？うちで面倒見ている子じゃないけど
あまりにも可哀想で　見てられない！
　捕獲して山ちゃんが病院に連れて行った。
検査結果は　猫エイズでもなく、他の感染症にもかかっていなかった。
産後の疲れか衰弱か・・と　先生が栄養剤を打ってくれた。
検査結果を含めて９０００円なり。
ヒィー。。

その後　めきめきと元気になり

お店の裏で寝ている。
夕方は　子供の所に戻っているみたいで、こっそり見に行くと
真っ黒い小さな子猫２匹と戯れていた。。
かわいすぎる！写真にはおさめられないぐらい遠くなので
残念。近いうちにこの２匹を連れてくるのではとビビりながらも
（また増えてしまうから）ちょっと楽しみでもある。
ちゃんと手術も予定。このための　貯金もしないと・・

岩合さん　いつか撮影に来てくれないかなぁ・・

19日から営業♪お品の発送に関して

今週はお休みをいただき　ご迷惑をおかけしております！

なんともあっという間！お休みってそんなものかもしれませんね・・

お店はお休みでしたが、ネットショップからのご注文は
お受けしております。

発送をお待たせしておりまして申し訳ございません！

明日から順次　お品の発送を予定しております。

連休が始まるので、お店での混雑状況と・・・
どこまでお品の発送ができるか・・
現段階でかなりの件数があります。
（ありがとうございます！）
連休明けの発送となることもございますので
どうかご了承くださいませ。。

さて、話題が変わりまして
先日、新居浜にある　【みんなのコーヒー】さんに
行ってまいりました！
リモーネとしても大変お世話になっており、私自信も
みんなのコーヒーさんのファンで、新店がOPENしたら伺うのを
楽しみにしておりました。昨年は体調不良で伺えず。
今年こそは！！と今回のお休み期間中に行くことができて
とても嬉しかった。。

コーヒーはもちろん、ケーキも食べ応え有り！のおいしさ。
お店は海のすぐそばにあり　立地も　お店も本当に素敵。。
子供を連れてのちょっとした小旅行となりました♪

帰りに　新デザートの打合せの件で
今治のヌーヴェルテロワールさんへ。
リモンチェッロ　アイスブリュレの最終打ち合わせ

前回、すっごいリキュールのパンチ☆でしたが
ちょっとレシピを調整して　キリッとレモンが
フレッシュな味わいになり、一発でこれ！！
決まり！
上のカラメルの濃さもちょっとほろ苦系にしてもらい
バランスも決まりました。
ちょっと大人味のアイスレモンカードみたい♪
リキュールが効いているから　冷凍しても凍らない。
トロリと濃厚で甘酸っぱくてリモンチェッロが後から
ふわぁ～っと香ります。

早くて今月の26日から発売を予定しております。
最初は　数量限定にて。

お店でも販売予定ですが
濃厚な味わいなのでリキュール感がわかりにくく
結構パンチがあるので　お車や自転車の方は
ご遠慮ください。運転の無いときに
お楽しみくださいね♪

なのでお持ち帰りとネットショップからの
発送がメインになるかと思います。
クール冷凍便の発送。
こちらもご注文受付まで現在準備中ですので
お楽しみにしてくださいませ。

14-18日までお休み＆新デザート

早いものでもうお休み期間となりました。。

あっという間です・・

今日から「すもの食堂」さんでリモーネフェア始まりました！
フレッシュレモンも収穫したてをお届けしていますので
完熟夏レモンが購入できますよ♪
レモネードやオーガニックピールもございます！
この時だけですので、ぜひ～お立ち寄りくださいませ♪

14日から18日までお店のお休みをいただきますが、
ネットショップは受け付けております。
16日、17日の二日間はご注文内容確認メールの返信が遅くなりますが
通常通りお受けしております。

そそ、夏レモンですが12日で締め切る予定だったのですが
お問い合わせが多く（いつまで？どれくらい？）などなど・・
もう少しだけ延長して（もうぎりぎりですが）
締め切らせていただきます。
ご注文キロ数によっては、キロ数を減らしていただくなど
変更をお願いするかもしれませんが
ご了承くださいませ。
さらに、傷が多くなりますのでその辺もご了承くださいね。

5日間長いかなぁと思ったけどすでに予定がびっちり。
あっという間に過ぎ去りそうです。

ジャム情報　お店には　ネーブルマーマレード
柑橘MIX、夏レモンのマーマレード３種がそろいました。
生キャラメルのみ品切れ。
次回の3連休には仕上がればいいのですがちょっと未定です。
次は　苺か　杏のどちらかになります！

リモンチェッロ【大瓶】のお知らせ

今年のＧＷより発売した　リモンチェッロ大瓶ですが
私たちが予想していた以上に好評で・・・
製造が追いついておりません。
現在在庫本数が少ないのでこれから急ぎで作る予定ではおりますが
ご注文時によっては　作りたてほやほやになるかと思います。
とすると、今回のお飲み頃は８月となるのでご了承くださいませ。

先日お知らせした
リモンチェッロの新しいデザート
試作が仕上がりました！

私も大好き　ブリュレですが
リモーネのオリジナルは　大人系ですので
リモンチェッロのブリュレです。

今、リモーネでは　アイスモナカとレモンクッキーがありますが
両方ともお子様でも召し上がれるリキュール1%未満です。
以前から超ガツンと大人系のデザートを・・と考えていました。

そそ、ブリュレですが、こちらはアイスブリュレです。
冷凍しても凍らないのでトロぉ～リとした仕上がりで
カラメルがカリっと中は冷凍でも濃厚でトロリとした仕上がり。
美味しい・・むちゃくちゃ美味しい！
リモンチェッロがたっぷり入っているので
運転や子供さん、妊産婦さんはお召し上がりになれません。

濃厚でクリィミーなのでスルスル食べてしまうけど後からガツンとくる！
危険なリキュールブリュレ

クロワッサンやパンに挟んでも美味しい。

以前リモーネで作っていた　ミルクリモンチェッロそれ以上に
美味しい。。

発売はもう近日中です！
最終打ち合わせは17日なので　もうすぐですね。。

リモーネ店頭でも発売予定ですが、発送も可能です！
クール冷凍便なのでリキュールとの同梱のみ可能となりそうです。

また追ってご報告します！

お楽しみに～

臨時休業とリモーネフェアINすもの食堂サンのお知らせ

休む、休まないなど変更しながらも
結局　７月１４日月曜日～１８日（金曜日）までの５日間
お店をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

直前のBLOGでも改めて　お伝えします。

その間の商品発送が難しいので、申し訳ございません。
お急ぎの場合は、事前にご連絡いただけたらと思います。

今週末の店舗でのジャム在庫お知らせ。

柑橘MIX　（夏レモンと大三島ネーブル）
大三島ネーブルマーマレード
生キャラメルレモン　こちらは在庫少ないです。

夏レモンマーマレードが現在品切れです。
来週中に仕込みができたらと思います。

今、フレッシュ夏レモンが美味しい時期でご注文が多く
毎日出荷発送があります。
いったん、１２日で締め切らせていただきますが、
まだ収穫できそうなら　少し再開予定です。
台風で落ちてしまうのがちょっと残念ですが・・
残ってて欲しい！

さて、大三島リモンチェッロの新酒もレシピが決まり
少しずつ発売に向けて準備を進めています。

ジュースやお菓子と違って　お酒は発売するまでが
大変！時間もかかるし　税務署に申請を出して
それも時間かかるし、決めなきゃいけない事
書類もたくさん山積みです。

これから夏に向けて多くなるフリマなどのイベントで　
それらしいラベルと貼って売っている
闇酒、闇リキュールとは違います。
（ちなみに闇リキュールも違法なので見かけたら国税庁へご連絡ください♪情報だけでも大丈夫）
私たちはきちんと酒税を払いますが闇酒は酒税を納めないので
脱税と同じです。というより作って売ること自体が違法ですが・・

話がそれてしまいましたが・・
リモンチェッロの新酒とは・・
【赤いリモンチェッロ】です。感の鋭い方は
あっもしかして～！と思ったかな？ムッフッフ。
また進捗をお知らせします！
申請も企業じゃないからナルハヤで！とかまったく通用しない世界です。
お役所様サマですね・・待つのみ。しんぼうなり。

文章ばっかりになってしまたのでここでまたアニマルネタ。
先日、お店の裏口にすごい息の荒い動物が？！とビビりながらみると

首輪をつけた　ラブラドール？が猫餌の匂いに惹かれたのか周辺をクンクン。
みるとガッリガリ！痩せてる！！
慌てて　猫餌（しかないから）をあげたり　残ったお煎餅などをあげると
ガツガツ！お店にも入ってしまいヒィ～

南部せんべいで誘導。手前に映っています。
その後、近所のおじさんが心当たりのあるおうちに連れていくわいと
連れて行っていました。ごはんもらえているかな？

さて！話題はガラリと変わりまして
【リモーネフェアー　IN　すもの食堂さん】
のお知らせです。

こだわりの品を販売されている　群馬県　高崎市の
すもの食堂さんご存知の方は有名ですね～！
↑ＨＰをご参照ください♪
お店にも店主の金井さんご夫妻がご来店くださり　
園地の見学もしていただきました♪
野菜など素材本来から　こだわりその想いにとても共感しています。
そんなすもの食堂さんのファンが多いのも納得です！
信頼の長いお付きあいさせていただいております♪

リモーネでしか購入できない　こだわりの商品が
このフェアーの期間は　すもの食堂さんでご購入できます！
ただ、数量限定ですのでお早めに・・
日程は下記の通りです。

「リモーネ・フェア」は7月14日（月）～31日（木）まで。

※31日までを予定しておりますが、無くなり次第終了の商品もございます。

この機会に、是非足をお運びください！
私からもまた　お知らせいたします♪
お近くの方　楽しみですね～！！
いいなぁ～私も行きたいなぁ～

夏レモン終了予定日とやっぱりお休みのお知らせ

さて、先日からお騒がせしております。

ラベルミスの件も　なんとかお詫びさせていただき
ご迷惑をおかけしております。

その後の調べで、20日以降の発送、発売と　まだ本数も少しでしたので
出来ることから対応しております。

今までこんな間違い無かった。いえあってはならないことで
スタンプを担当している山ちゃんのへこみようはかなりです。

いつもは「疲れたを理由にするなっ！」と私が疲れたを言うと怒るのですが
さすがの彼も　「俺はかなり疲れている」と疲労困憊の様子。
確かに、お店に、畑にお酒造りに　イクメンにと日々の疲労を隠せないほどに
来ている。とは思っていました。
二人での手作業も限界に来ているのではと・・は感じています。
私たちの今後の課題でもあります。

とは言いながら、　夏に限定の新酒を発売すると昨年からの
目標をあげていて、（山ちゃんがね）どうなるかわからないのですが
超限定で造ろう！ということで・・今、進めています。

さらには、これも昨年からあたためていた　新しいデザート
リモンチェッロを使った新ドルチェ。
こちらは、試作もできて　もう少し試行錯誤して
夏にはなんとか少しでも間に合うように・・とこちらも
ちょっと進みつつあります。
このデザートも山ちゃんからせっつかれてやっと
試作が出来上がって・・という感じ。
レシピから考える場合は　ホイ来たってできないって言っているのに
ものすごいプレッシャーかけてくる。でも
出来上がったときやそれが発売になって好評だったときは
あぁ良かった・・と報われるのです。だからまだ
ドキドキが続いている。
決めなきゃいけないことばかりだけど。

今年最後のリモンチェッロ仕込みもまだ！これからと
焦るばかりです。

前回お知らせした　7月の臨時休業ですが
14日月曜日から18日金曜日までお休みにさせていただく予定です。
詳細はまた追ってご報告させてください。
まずは　お知らせのみ。

夏レモンも12日で　受付終了です♪
皆様ありがとうございました。