大三島 リモーネ、Limone

脱サラ後 島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロ ネーブルチェッロを製造 大三島の小さなお店リモーネです

リモーネと暑い夏・・・

2010-06-27 17:47:26 | 最近の出来事・・
大雨から一転 急な暑さですね(^^)

また・・リモーネの店内が暑い! お客様の額に汗がじんわりするのを
恐縮ながら・・と思いつつ 
店内が暑いからなのか(そうだと思います・・)
リモンチェッロアイスモナカが人気
ありがとうございます!

今、リモーネタイプが在庫が少なく 20個SETのお客様に
お待ちいただいており・・申し訳ございませんっ(>_<)

来週入荷予定でございます!今しばらくお待ちをっ

現在すでに お中元ギフトのご注文をいただいており
数量が重なるので 今から 少しずつ準備しておる次第デゴザイマス


嬉しい再会?というのでしょうか
ネットショップからご注文いただいたお客様が、実際にお店にも
来てくださいます 感激ですね~(>_<)
今週末は そんな嬉しい再会のお客様が多く 
明日への活力”がとみなぎる 嬉しい感動をいただきました!
皆様本当にありがとうございます

そして、ちょうどOPENして数日・・ ほやほやの時にいらしてくださった
お客様がその時の写真を持参してくださいました
うれしいですねぇ~ たった一年前なのに すっごい懐かしい!!
お店のレイアウトも全然違うし!山ちゃんと二人ともエプロンしてる!!
なんでだろう?^_^; その時の思い出もよみがえって・・・
もう一年は あっという間ですね

そうそう!お店での試飲も再開しております! 去年は氷でロックでしたが
今年は 冷凍庫でキンキンに冷やしているのでストレートです!!

暑い店内で 瓶が冷ぁぁ~~~っと 冷えてます。
今日もお客様から 試飲のご希望いただき
ちゃっかり私も 飲んで♪ます

GW以降 去年 レモンカードMIXを造っていたので
かなりお問い合わせいただきます。
スミマセンっ!秋・・になってしまうか 来年!になるか・・
と思案中。

というのも・・・ お店の横のキッチンを修繕せねばならず・・
それも去年から言ってるのに 全く全く!!進んでない。いや 進めない!
状態です。
予定では初夏、今は 秋。を目指しているけど・・
キッチンができたら そこで スコーンとレモンカードなど
逆に ご自身で作っていただく レモンカード作り体験など・・
(完全に予定は未定なのでなんとも厳しい所ですが・・・)
少しずつでも 進めねば!!と思っております。
久しぶりにリモーネに足を運ばれて「あ!変わったー」OR「進んでいませんね」か。
さぁて・・



Limoneの【レモン果汁100%ストレート】が在庫がほぼ無しです。
店内には数本あります。
がご予約をいただいている分を除いているので予約分を入れたらマイナスです・・
と 
すでに見越して 今週 レモン果汁ストレートを搾汁予定です!(ぎりぎりでした・・
今回は 夏レモンでの果汁なので 前回とまた 違った夏レモン果汁
だと思います♪私達も楽しみ
今年は今回で搾汁は終わりなので 次回 無くなり次第は今季終了となります。

レモン自体の風味が濃いので 少しお好みが分かれると思います♪
お気に召していただいた方からご連絡いただいたり
ありがとうございます!
竹本建設さまは以前、リモーネの2Fの
床修繕をして下さいまして その匠の技術は今も脳裏にしっかと焼き付いております
まるでお酒のようなムーディーなレモン果汁!素敵ですねぇ

今日は 久しぶりに Kさんのパン!通称(勝手にごめん)
【Kぱん】

を沢山いただきました
待ちに待ったでしょうか・・他の種類も!梅酵母からの梅パン
レモン酵母でのジンジャーパン(これも大好き)
などなど!天然酵母の噛み締めるごとに 自然の優しい風味がたまりません。
この写真のレモンパンは もちろんリモーネの夏レモン
レモンのパンチが効いてて最高
疲れも取れて パワーでますよ!ほんと 
レモンって元気でるね~




リモーネでは タイの日常品や 雑貨を置いています♪
(なかなかネットにUPできませんが・・)
この時期になると Aromaの蚊取り線香やケースが人気です(^^)
数量が少ないので ネットにUPするか迷っていたのですが
(あっという間に無くなってしまったら入荷できないので)
お店に来られた時に 見ていただけたらと思っています
実際に手にとって 香りを感じて下さいませ♪


今週は リモンチェッロの仕込みや準備などなど!
あっという間に7月になりますね
7月はイベントのお知らせもありますのでまた
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夏レモン☆ とはちみつのお知らせ

2010-06-20 15:30:22 | お知らせ~☆
もう夏?と思うぐらいの天気もつかの間

ザーーーと梅雨に入って 蒸っとしますね(^^)

以前のBLOGでも 書いたことあるのですが、冷房病になってから
全くクーラーなどが駄目になり この 蒸っと暑いのがたまらなく好きなんです
先日、お店でお客様とタイの話題で タイのじとぉ~っとした蒸し暑さが好き!
という私の答えに 「えぇ!!」(当然ですが・・)と驚かれていました
タイが好きな理由の一つではあります。

クーラーとかは、お肌にも良くないし、長年オフィスで働いていたときよりも
お肌は断然良くなった!!(自分では)と思います。
乾燥が良くないんですよね。小じわも気にならなくなったし
日に焼けるようになったので 数個あったシミはそばかすのようになり
別の意味で気にならなくなった(笑)

話がそれてしまったのですが、 お店には空調が無いので 真夏はさすがに
暑い!んです 店内。 もうすぐそんな季節になるのだなぁ・・と
実感しています
そして・・お店 暑いのでご了承くださいませ<m(__)m>

そうそう!今年の 大三島みかん蜂蜜 ですが 先日 養蜂家の榊さんと
お話したところ、今年は花の時期が遅かった(寒かったので)のもあり
みかん蜂蜜がほとんど採れなかった。
とのことでした。
残念ながら 今年は 大三島 百花 蜂蜜 がメインになります
百花=沢山の花の蜜 ですが 大三島の花々は柑橘も長く咲くので
他の蜂蜜よりも 柑橘の爽やかな風味とコクのある味わいが特徴なので
お好みにもよりますが ミネラル豊富は間違いないですね

お客様から レモンの蜂蜜漬け 美味しー
というご連絡沢山いただきます♪ありがとうございます
冬の時期のレモンより 今の時期のレモン味わいが違うので好き!というお声まで
よし
私も 夏レモンで作ってみよう!と


確かに!うまーい

瓶にぎゅうぎゅうに詰め込んでトロリと蜂蜜をちょこっと!
(後で果汁が出るので少なめでもOK)
当日待ち切れずに パクッと! いいね~

沢山作って ジップロックに入れて 小分けに冷凍して
真夏にちょっとずつ 食べてもいいですね
まさにレモンの栄養そのまま!

ここでちょっと レモンに関して!

リモーネの園地は 数か所あります。その園地によって 
レモンが違うんです!(おそらく品種は同じと思います)
園地の気温・立地・台木(接ぎ木)などなど・・があるのではと思います。
(農業普及員さんに聞いたので)

表面がゴツゴツしていて イタリアレモンみたいな感じで
香りが強くて 皮が厚く 切った瞬間に パッっとレモンの香りがはじける感じ。

もう一つは 皮がツルンとして コロンと丸く 皮の芳香はマイルド
皮は薄めで 切った瞬間にジューシーな果汁が溢れる・・ぐらい(^^)




面白いです!レモン

好みにもよりますが、私は皮が厚くて白い部分が多い方が好き

レモンのパンチが好きです

先日、お客様から お電話があり ご友人からLimoneのレモンをおすそわけで
いただいたのだけど、無農薬だから スライスして皮ごと食べようと思ったら
白い部分が多かったから 食べられるのかな?と思って・・・食べてみると
(思ったほど)苦くない!!美味しい! この部分は食べられるのか?
と思い、調べてお電話して下さいました

私もついつい・・レモン談義に花が咲いてしまったのですが
「皮ごと、白い部分もすべて食べられますよ
その部分は、天然の成分で 食物繊維です♪ご安心くださいませ」

というお話などなどをさせていただきました。
採れたてだからなのか 白い部分は苦くないですよ。あんまり
私は素材の持つ 自然のbitter感が大好きなのでお好みにもよりますが
レモンの白い部分は食物繊維で天然のペクチンも含まれています。
身体に良いのです♪
リモーネの レモン果汁ストレートも豊富に含まれているので
ジャム作りにもおすすめです(^^)

あ・・・レモン果汁ストレートが 在庫が少ない状態でございます・・・。

真夏の前に完売しそうです・・・
ということで、 急きょ 夏レモンでストレート果汁を搾汁してもらうことに
なりました!(これからです収穫もこれから・・)
次回はまた  お味が違うので(完熟レモンなので)私も楽しみです


●最後に お知らせです●
マーマレード類が その時によって種類が変わります。
何卒 ご了承くださいますようお願い申し上げます。

・・・実は、一種類に絞ったら 仕込みが追いついていないのに
無くなってしまい・・・ 結局 レモンとネーブルマーマレードを
交互に作るようにしています。
無い時もあるので 事前にご確認をお願い申し上げます♪



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オイシイLemonのハナシ 続く!

2010-06-14 19:01:32 | 最近の出来事・・
先日 リモンチェッロの仕込みに行ってまいりました(^^)

レシピを少し変更しようかなぁ~と思い立って
試作したリモンチェッロをみんなで試飲。
うーん!悪くないけど~各自の好みが出る感じ。
最後に今のリモンチェッロを試飲。やっぱり現行だわ

という事に落ち着きました
でも ちょっとずつ変化も面白いかなと思っているので
いつかお披露目する時があるかもしれません~(^^)



前回ボトリング済みのリモンチェッロ達


その後 前回分の キャップをキューってする作業して・・


すべてが手作業なので
毎回 色々な作業を小分けにしています

仕込み人 3名のぎりぎり作業なので 朝からのずっと
夕方までみっちり!作業を小分けして あっという間の酒蔵での仕込み&作業
も夕方終わるころには 山ちゃんも目が充血・・疲労?(笑)

その日は、私の意気込みが違いました

そう・・・ SATC2の映画でございます。
興味の無い方もいらっしゃると思うので・・・
まっ サラっと流して下さい・・
と言いながら 待ちに待っていたの。この時を・・
ドラマの時から大ファンでDVD持ってるし・・

仕込みの帰りなのでレイトショーにて!鑑賞
やっぱり男性は少ないデシダ_^; 主人ぐらいだったかな
みんなで笑って(映画館っていいよね~) もう楽しかったッス
ちなみにプロフィールにも明記しておりますが
海外ドラマ大好きなので ついっつい熱くなってしまうのです!スミマセン

パワーでたなぁ・・・と深夜帰宅。

この日に やっと!PCの修理に出してまいりました・・・

ホームページの更新はしばらくできませんので
Blogにて 色々 お知らせさせていただこうと思います(^^)

7月は 現段階でイベントが2件 あります
詳細はまた 後日 お知らせさせていただきます

ちょっとだけ・・ 
松山のお店にて 成龍酒造さんの夏酒イベントのサプライズ(驚きではないのだけど・・)
ゲストのお呼ばれするかもしれませんっ!

そして中旬には 隣の島 伯方島のお寺にて ライヴイベントの
ドリンク提供にて!
映画のカクテルのように 山ちゃんとアクロバティックな・・(嘘です)
冗談ですが ライヴイベントは本当です!
ビールサーバーを用意しようと思っているので、リモーネのみかんジュースで
噂の・・みかんビールがあるかも!
という 構想ですが・・いつも準備不足のリモーネなので

そうそう、前回のブログでもお伝えしたのですが
美味しいレモンのハナシ!まだまだございます

リモーネでは、出荷時に(冷凍クール以外) 採れたて無農薬レモンを
少しサービスで同梱しております。
お客様から 美味しいメールに感激しております。
ありがとうございます

お料理レシピと写真付きで送って下さったり!
チキンとレモンのソテーはよだれモノでした・・


みなさんから 蜂蜜漬け、塩漬け ピールをパンに♪ クッキーにと
お店に来られたお客様からレモンのブランデー漬けを聞いて これは渋い!!
酒好きにはたまらないレモンレシピだ・・と驚きつつも
みなさんすごい!!
limoneの柑橘達がみなさんの美味しいレシピで変身!
そして嬉しいお知らせに 農家としてめちゃくちゃ励みになります!


そんな私は 結構シンプルに スライスしたレモンをたっぷりの野菜に
ドサっと入れてレモンサラダにしています
味付けは EXVオリーブオイルとクレイジーソルト・ちょこっとのお酢と
リモーネのレモン果汁(ちゃっかり
野菜がもりもり食べられますよ~


この時は ゆでた豚肉と豆腐のサラダでした
なんでも合います









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果樹園の近況と コメントお詫び!!

2010-06-07 18:18:09 | 有機・無農薬 果樹園♪
最近ずっと お詫びから・・という気がしますが
なんと!!!
今の今に 衝撃事実!!

少し前に・・コメントの設定をしたのをすっかり忘れ・・・・・・・・
そういえば・・あまりコメントないな・・さびしがり屋ではないけど
ちょっびり寂しいなぁと思っておりました(強がり)
で!今日、何気なく コメント設定見て!ノゥ!
冷や汗がでましたっ!こんなに温かいコメントいただいていたのぉぅ!!!
もう私自身ショック!!!みなさんありがとうっ!
今更ながらだけど お返事しています
どうか お許しをぉ!!
そして本当に心からお礼申し上げます!!
では・・・最近の近況でございます・・

本当にあっという間に月日が流れ・・・
なかなか更新がままならないでございます

今日は久しぶりの恵みので 農家にとってはウレシイですが
今年は一時期とても雨が多くて 有機農家にとっては、草ボーボーの
周りの方にご迷惑かけまくり・・なのですが
(隣接していない畑もあるのですが、他から丸見えで、「草のびとるねー!」と
チクっと良く言われる)
主人は各園地を雑草処理に追われており(頑張れ山ちゃん)
先日のお店のお休みの時は 私も出動


この伸び具合!雑草ってすごい~

ざっくり終わった後・・・
通りを挟んで別な方の園地なんです。

除草剤を散布していると 反対側の園地のように 草木も生えない・・・
というちょっとびっくりする畑になります。
確かに楽だと思うけど、土は固く、ミミズや微生物もいなくて かさかさ。
ただ、高齢化の進む現実で 楽をするというより、もう草刈りという
とても大変な作業ができない・・というのも現実だと思います・・・
実際 年配の方が本当に一生懸命されていて 本当にすごいと思うんです!
私たちはまだ若手なので、良い土づくり 頑張っております~

これは三角ホーという農具で、かなり使えます!
八朔の園地の園主さんは、この三角の部分が小さく丸くなっていて
聞いたら 「これで一生懸命雑草をとるんよ」って。
そう、料理人の小さくなる包丁のように・・使い込んだ証!なのでした。
すごいっ!!そうやって 除草剤を使用せずに大切に管理されたこの
八朔と大三島ネーブルの果樹園は、本当に土もすばらしい
良い土だからか 夏は蝉の幼虫がもりもり土からでてきて もう大音響なのです。

その園地で先日、剪定師さんに来ていただき 色々お勉強させていただきました。

めちゃくちゃ勉強になりました すごい・・・
技術ってすごいです。ほんとに・・
とても心に残っているおっちゃんの言葉
急に暖かくなったので、アブラムシの群生していたのを
「これも地球の大切な生き物じゃけ」(じゃけは方言です)
オッチャンカッコイー!!
あぶらむしは沢山いるけど、その分益虫もいるし!自然のままで十分美味しい!
おっちゃんは、「昔からこの園地を知っとるけど、ここの八朔はすっごく美味しいだろ」
と・・やっはり?!おっちゃんのお墨付きだった
また来年の収穫に向けて がんばらないとですね


蜂もブンブン来てますよ~
今年は少し寒かったので 花が遅くて みかん蜂蜜はもう少し先です・・
でも大三島の蜂蜜は 柑橘の花や自然の花々の蜜なので
なんとも言えないコクのある味わいなんですよ。

はちみつ屋さかちゃんの養蜂
この写真の左上にレモンの畑があるんです~


さて、がらりと変わりまして お知らせです!
6月はリキュールの仕込みが立て込みます・・
ジャム&マーマレードの仕込みまでなかなか手が回らず・・でして
しばらくお休みさせていただこうと思っております。<m(__)m>
数量やお急ぎでなければ可能なものもあるので
お気軽にお問い合わせくださいませ

みかんジュースやレモン果汁 お飲み物系がご注文が多くなる時期です
それに伴い、配送、運搬時の破損事故が多発しております!
先週2件 今日 1件。
Limoneの商品は 数量が少なく限りあるものです。
割れてしまうと代替え品がなかったりするので、私も困ってしまいます。
先週からずっと対応に追われたりしておりますが、配送は沢山の人の手を介して
お客様のお手元に届きます。万が一の事故はやむを得ないのですが・・・

私も梱包により力をいれて発送を心がけたいと思います。
そんな中、アイスモナカ行方不明事件も発生して・・・結局 配送会社の管理不足で
溶けてた・・・ショックーだけどお客様もショックと思う。
アイスはデリケートなので 私もとても気をつかうのデス
来年は無いかもなぁ・・・なんて・・
でも美味しい!のお声で がんばろう!って思います 単純なんですね・・


レモン果汁 最近のお気に入りの飲み方。
ビールに入れるのは基本として(笑)パナシェというカクテルみたいに美味しいの
天然炭酸水にリモーネのレモン果汁を入れて・・・
めっちゃ爽やか!これに焼酎入れても良いのですが
普段飲みではこれが一番お勧め
ヨーロッパでは日常的に炭酸水を飲むのですが、消化を助ける意味もあり
食事とともに飲みます天然なので炭酸がきめ細やかで
このメーカーはイタリアにいたときにもよく飲んでいた好きなGassataです
今、お店にあるので お好きな方はぜひ♪

レモン好きレモン農家として今更ながら
こんな情報をupしてみたのです。
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ご存知でした?レモンの栄養
レモンの栄養成分といえば、やはりビタミンCです。ビタミンCの摂取には、
皮ごと食べるようにすると効果的です。

レモンポリフェノールも含まれています♪

ビタミンCは、コラーゲンの生成に必要な栄養素で、皮膚や骨、血管などを丈夫にする働きがあります。また、シミのもとになるメラニン色素の生成を防いだり、免疫力を高める作用や、がんを抑制する効果なども期待されます。

他にも、ビタミンE、B群などのビタミンや、カルシウムなどのミネラルも含まれています。

また、クエン酸も多く含まれています。クエン酸は、疲労回復効果や自然治癒力を高める効果などが期待されます。
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これからの季節にも良いですね

お知らせ

6月5日に発売された 雑誌 に掲載されました
すごい反響ですね ウレシイです。
思わず雑誌握りしめて旅に出てくなるそんな感じです。

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