大三島 リモーネ、Limone

島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロを製造 オリジナル柑橘商品&雑貨 大三島の小さなお店リモーネです

みかん収穫始まりました♪

2011-11-30 16:55:58 | 有機・無農薬 果樹園♪



今日から、みかん収穫始まりました☆

今年は、雨が多かったのもあり 大きい!!

お店に戻ってきてから 掌に乗せてみた・・
これは大きい方だけど 全体的に大きい。。
雨の力はすごいのぅ。。

今日はまずまずの出だし。明日から本格的に!
そして集中して 収穫いたします!

大変恐縮ながら、 12月1日~9日まで 収穫作業のためお休みをいただきます。
12月3日土曜日、4日 日曜日は営業しております♪

平日にお越しになる際は、お手数ですが お電話からメールをいただけると
助かります(^^) お店には恐縮ながら張り紙をさせていただき
お待ちいただけるなら15分ほどで畑からまいります♪と
メモをしております♪
今日もお電話いただけたので 畑からブル~んとバイクで向かいました☆

ただ、現在、 リモンチェッロ、ネーブルチェッロが完売しておりますので
事前に ご了承いただけたらと思います。

現在は、新酒のミルクリモンチェッロ・ジャム・アイスモナカなど♪
リモーネのオリジナル商品などがございます!

先日のイノシシの傷跡が・・

ノコ(ノコギリ)で綺麗に切り落として・・可哀そうに・・って声をかけてね・・

先日 イノシシに壊された柵を補強!

安心だけど 運ぶのに結構大変。。
人間が柵の中で作業しているなんて・・不思議な感じですよ。。


明日から 本格的に収穫始まります!
そして強力な助っ人も登場しますっ!

今日、久しぶりに収穫作業したけど 全身を使うので
最初はあちこち痛いけど気持ちいい!夜がすーっと眠れるのよね。。
ここちよい疲れが・・ 明日からに控えて もう少しストレッチしておかねば・・と思います!

昨日、29日は リモンチェッロ緊急追加仕込み!に蔵に行ってまいりました!
少量なので 阿吽の呼吸で仕込みは終了(この後の作業が実は大変なのですが・・)
ボトリングまでがもう少しかかります!
その後は、来季の仕込み日程、量などを打ち合わせ
事前に 表を作成していたのでPC画面を見ながら あれこれあれこれ!
今日を機会に トシ君とは しばらく会えなくなるので
不意を突いた写真!

トシ君ごめんなさい♪

今回の 緊急仕込み 仕上がり分は 来年1月を予定しております。
ご予約も可能でございます♪お気軽にお問い合わせくださいませ!
今回のリモンチェッロは グリーンレモンも入るので 仕上がりが楽しみです♪

みかん収穫は 9日までですが、その後、みかん発送分の収穫となるので
お出し出来る分があれば 来週に またお知らせさせていただきます!

コメント (4)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

リモンチェッロの緊急追加仕込み 決定しました!

2011-11-25 18:17:22 | お知らせ~☆
今週もなんとも 走馬灯のような・・金曜日でございますっ


まずは!リモンチェッロ情報☆ この時期には異例!というか
初!今の時期での リモンチェッロ追加仕込みを決行することに
なりました!

去年は9月に完売。。今年は10月と・・
来年4月の新酒まで 私達自身が心苦しい!!
なんとか少量でも 追加仕込みができたら・・と
検討に検討を重ね、そして 成龍酒造のトシ君にもお願いし!
29日に この時期では異例の 追加仕込みとなりました。

月末から みかん収穫も始まるので ギリギリ!ぐらいで
二人とも ちょっと慌て気味。。
仕込み日は決まったものの 準備はまだこれから!追いつくか・・

でも 今回も 少量でございますので 何本仕上がるかは
これからでございます。。限定数にて申し訳ございません。

仕上がり予定は、先行で来年の2012年1月くらいを予定しております。
事前にご予約を頂戴しているお客様が優先となりますので
何卒 ご了承お願い申し上げます。

この時期のレモンを使ってのリモンチェッロ仕込み
どのような仕上がりになるか ちょっと楽しみでもあります♪

またご報告いたします☆

さて、先日23日 祭日に タオルスィーツの試食会で
サイクリストさんがご来店!


賑やか♪賑やか~
大人数でしたので 2回に分けて 約40名ほどご来店されました。
いつもありがとうございます❤
肌寒い日でしたので、暖かいお茶を用意しつつ
大慌てでした~この日はあいにくの 不安定な天気で 急な雨が降ったりと
私もとっても心配しておりました。でも皆さんさすがプロ!
ちょっと雨もなんのその!それも楽しき思い出でしょうか♪
私も なんとも忘れられない楽しい思い出となりました❤
風邪ひいてないですかー?

さて、その翌日 愛媛の八幡浜より 役場の方やJAの方々など
今後の移住者などの受け入れなどに関するリサーチでしょうか、
視察に来て下さいました!

少し話すと ペンをとり!書き書き!
おぉ・・真剣だ。。 私自身は非常に不真面目な人間でございますので
メモをとるだけで感心しまくっておりました。。

どの地域も 後継者不足、、そして今後の後継者募集というのはこれからも
チカラを入れてゆく課題なのですね、、微力ながらのお力添えでございました♪
参考になりましたでしょうか。。
(力の入った質問も多く 私達も真剣にお答えさせていただきました!)

今日は、午後から 大崎上島にある 友人のカフェに。。
行くね~と約束してから早、半年・・バイクで行くので雨だったり
急な予定だったり友人が外出していたりと・・のびのびでしたが
今日を逃したら来年になってしまう・・と強行!
寒かったけど行けて良かった!この話はまた次回にご報告します♪
そんなこんなで叶えられていない約束があったりして心のどっかで
いつも気になっている。。でも 今 どうしても難しい!そんな
葛藤の日々を移住してから続いていたりでも、そんなかタイミングが
ふっと来るのでそれを大切にしてゆきたいです。
今日は肩の荷が一つふっとおりた感じ♪(そこまで?)

さてさて!大変お待たせしております!!

ミルクリモンチェッロ!発売いたします!ご予約のお客様へは明日、改めてご連絡させていただきます♪
かなり慌てて更新したので・・なんとか公言した週末までにぃ~!という
焦りがっ・・・イカン。
これからの時期、 暖かく ホットカクテル♪ 
お湯割りもシンプルで、、ミルキィで美味しいです❤

そしてそして!
超、急なのですが、、 リモーネで 収穫ボランティアを募集いたします
募集日程は12月1日(木)~12月8日(木)まで・・
なんという 急なっ!!!と ギリギリまで募集する!しない!と
主人ともケンカしたのですが・・
言い出したら通すお方でございます・・
最初ということで私達も不慣れではございますが、まず一歩を
踏み出すことの大切さを実感しておりますので 急な募集ですが
ご連絡させていただきます。

詳細は 恐縮ながらコチラをご覧くださいませ

今週はいろんなことが盛りだくさんでしたが
メール頂戴しております方々へも 返信遅くなりまして
スミマセン!!
コメント (2)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

ミルクリモンチェッロ 今週中にUP予定です

2011-11-21 17:33:30 | お知らせ~☆
週末は ちょっと暖かったのですが、今日はぐーんと冷え込み。。
寒い。。お店が寒い!

とうとうこの季節がやってきた。。と思っています。

この前 帰京した時にすごい感じたのが どこでも冷暖房!がすんごい効いてる。(屋内)
今までそういう環境にいて あんまり好きではなかったので、自然そのままが最高!と
思えるけど 冬はさすがに厳しい!!
古民家である お店の隙間の風や コンクリだから下からの寒さ・・ゾクゾク
書いてて寒くなります(笑)

やっとストーブも設置したのですが これからオフシーズンなので
少しずつ活躍してゆくと思います。

やっと新登場の 生キャラメルレモン&ザクロmix


先日 この時期なると 完熟したザクロをご近所の農家さんが
わけてくださいます♪


ザクロは、手間がかかる割に ちょぴーっとしか仕上がらないので
市場に出回らないかと思います。。

ザクロの風味と甘酸っぱさがなんとも 女性に優しいジャムに仕上がりました♪
ミルキィな生キャラメルレモンと軽くmixして♪
塗ってからトースターで軽く焼いて 焼きジャムにしてお召し上がりくださいませ♪

量が少ないので あと3回ほどの仕込みで終了です。
今だけの旬のジャムをお楽しみにしてくださいませ♪


ミルクリモンチェッロ☆
大変お待たせしております!
HPとネットショップのupが追いついておりません!
が、恐縮ながら、週末より 店舗のみで先行販売させていただきました。
ご予約をいただいておりますお客様へ お待たせしまして申し訳ございません。
配送に関しては、冷蔵クールでのお届けとなります♪
準備に今しばらくお時間をいただいております。。スミマセン
配送準備が整いましたら、事前にご連絡させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。12月の発売には間に合うように準備中です!

今日は、成龍酒造のトシ君と電話打ち合わせ。。というより相談?"
前回 仕込みのあと 予定がありバタバタしてしまったので 来季に向けての
打ち合わせをしっかりしておかねばならないので改めての打ち合わせと
先行して僅かでもリモンチェッロを仕込みたいの❤という相談。
いつも無理な相談ばかりで困らせているのだけど・・来月末から トシ君が
日本酒製造に入るので、直接会えなくなるその前に・・(私達からレモンの香りが付いてしまわない
ように、蔵に行っても直接会えない事も多いのです)
もし、それが可能なら、緊急仕込みとして 4月の発売前に限定数のみリモンチェッロが
可能となるかも!(まだわかりません)
としても 月末から収穫が始まるのに その時間が割けるのだろうか?
うーん。。葛藤。
また ご報告いたします!

さて、先日は パンの会でございました!
いや~ 結構バタバタしてしまい・・写真を撮るのをすっかり忘れておりましたよ!
ガックシ!今回は パン全種類食べるぞーと意気込んでおりましたが
なかなか食べる機会が無く、、無念!でも 端っ子パンをもらったので
美味しくいただきました。。
でも味見された皆さんの笑顔!それだけでお腹いっぱい!

今季最後かなぁ~と何度も言ってましたが(私がね)、Kさんは まだまだ!と言う事で
12月にもあるかもしれません!今度は全種類!食べるぞぉ!!

さて、すでに柑橘のご予約も入っておりまして 若干 ばたついております。。

みかんは無くても せとかはあります♪ 来年3月ごろですが・・
無農薬のせとかは かなり貴重と思います!ただ 寒波が来なければ・・今年こそ!

早生八朔や 大三島ネーブルオレンジも これからの受付です。
お待たせしましてすみません。今しばらく・・お待ちくださいませ。

リモーネのお休みに関してのお知らせです!

11月末から みかん収穫が始まります!
12月 12日までは 不定休となり 土日はできるだけ お店におります♪
皆様にご迷惑をおかけしますが・・どうぞよろしくお願いいたします。

コメント (2)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

島に戻ってまいりました♪ 皆様にお礼とご報告デゴザイマス

2011-11-17 14:22:09 | お知らせ~☆
昨夜、島に戻ってまいりました!

またもや 長期お休みをいただいており 皆様にご迷惑をおかけしました。

今日はまた 晴れ晴れ!明日から雨らしいですが・・

今日はバイクで通勤!

そう” ぐーんんと回復いたしました!元気っていいなぁ♪と。。

ちょうと 帰京する 2日くらい前に ふと 体調が良くなって
(自分でも心配しておりましたが) そのままかなり体調良く過ごし
14日の 朝大学でも ペラペラとおしゃべりさせていただき!
(そのご報告ものちほど!)


今回、 14日の朝大学が 早朝(朝7時半から)ということで前日入りの為
13日 日曜日もお休みをいただきました。。
かなり事前から HPやblogでも upしておりましたが、先日のテレビ放映も
あり、お休み中にご来店くださった方も多く(着信履歴より)
中にはメッセージを残して下さった方も。。
本当に申し訳ございませんでした。。
次回、ご来店の際は是非!その時の、お礼もさせていただきたいのでお声かけてくださいませ!


さて、14日 朝大学 お酒のクラスにご参加くださいました皆様!
改めまして 誠にありがとうございました!




短く、限られた時間で なかなか上手くお伝え出来なかったのは私達が至らないからでございます・・
講演が メインではないので、素人丸出しなのでございます。
かなり一生懸命ではあったのではございますが、(そうは見えなくても内心必死!)
終わってからの反省会では、もう一度お願いしますっ!!と言いたいぐらいです。
伝えるって難しい。。
事前に、担当の方より、講演内容の希望などを伺っておりますが時間配分など・・ワタワタ。
蔵人ではない私達が造る、そしてそれは いままでにないカタチなので
その背景なども ご紹介させていただくのですが、あとから 「言葉が足りなかったなぁ」
「こういういいまわしの方がわかりやすいよね・・」など ドンドコ反省点が出て来て。。

さらには・・ 今季のリモンチェッロが完売しているのをお伝えしていなかったかも?
という失点まで・・ 申し訳ございませんっ でも ミルクリモンチェッロ今週末か
来週には!この辺は あとの話につがなりますので・・・すみません。

さて、リキュールの試飲ですが、本当はストレート、もしくはロックで パンチ系をキューっと!
がイメージですが、 早朝のクラスですので、クラッシュアイスでご提供いただいているのですが
50名様分というのと 暖房であっという間に薄まってしまい・・(薄まらないと朝クラスなので・・ですが)
本来の味わいをお伝え出来なかった事など(やむを得ないですが)

ご質問なども ズバっと答えられない事もあったりして(動揺?)
色々な部分でのご質問も、非常にありがたく思いました。

そそ、今回は 島の旬の香りをお伝えしたくて 採れたてグリーンレモンを持参し
皆様に配られる お水にレモン水として 急きょ添えさせていただきました♪

リモーネの初期からのお客様も今回念願の!クラスにご参加くださいまして
お久しぶりの再会となり 感激でございました♪

Fサマ 衝撃の美味しさ!お手土産ありがとうございます☆

今回、ちょっとblog ローングになります。。報告が多すぎて。。

14日の 朝 無事?朝大学が終わりまして 前回 春の帰京では スケジュールの都合により
お墓参りが出来なかったのですが 今回は!と 終わってそのまま 高尾まで!
気持ちの問題かもしれませんが、なんだかすっきりした☆行ってこれた~という達成感でしょうか・・
色々予定を入れておりまして、ハンズなどは なかなか文房具なのが購入できないので非常に行くべき用事の1つでした。

ご挨拶もかねて・・と リモーネのレモンや 大三島みかんイノシシなどのご注文下さる
浦和の トラットリア ディアボラさんへ 数年前に伺った際は、たまたま澤田シェフが
お休みでご挨拶できず!今回は 大三島みかんイノシシアラカルトで特別に♪

アンティパスト うーん最高。


イノシシのラグーソース タリアテッレ。

イノシシの肩ロース グリッリア(グリル焼)
こちらも 通常のメニューにはございませんので ご予約時にご確認を!
肩ロース・・・ 先日私が発送した際に 吟味に吟味した お肉かこんなに旨いとは!
澤田シェフの腕前が光る☆ 恐らく、素材そのもののを最大限生かしたグリル
イノシシ肉そのものの味わい、風味を存分に堪能できて、脂みが超美味しいです。
豚とは全然ちがいます。身体にいいし(滋養がありますよ)肉質は赤味であっさり。
ご興味のある方は是非♪

別の日には、お世話になっております 六本木農園さんが
現代版 三河屋!として 七里ヶ浜にopenされたお店にご挨拶!とても
行ってみたかったので この機会に!ということで

素敵な店構え☆
お店は、七里ヶ浜駅から バスですぐ、徒歩でもいけます♪
閑静な住宅地で おぉ☆セレブな街並みが素敵。

こだわりの食材ばかりです。リモーネもお声かけていただいたのですが
リキュールは本数も少なく・・卸ということが難しいのでございまして。。
でもこんな素敵なお店でご紹介なんて お声かけていただくだけで光栄です♪


夕焼けの七里ヶ浜。。なんともロマンチーックなのでしょう。ややオフシーズンですがカップル多し。

今回、ご挨拶や 行ってみたかったお店など 探しながら行く事で リモーネにご来店下さるお客様の
お気持ち改めて 実感、体感です。リモーネは とてもわかりにく場所なので 到着された際に
「たどり着けただけで満足。」とおっしゃる方の気持ち。ワカリマス!
そして、火曜日、水曜日の定休って多いですね~! 事前に調べていた所もあったのですが
お店が閉まっている所が多くて、心の中で お店お休みにしちゃってごめんなさい!!って思ってました。
さらに、連絡したら 貸し切り?で最寄りの駅まで行ったのに~という事も。これも あぁ先の留守番電話に
メッセージ残してくださった方の無念さ。。本当にお気持ち重々かみしめております。


さて、今回 予定外だったのですが いつも大変お世話になっている リモーネの蔵元
成龍酒造サン 7代目のヒデトモ氏が 二子玉川高島屋さんの催事にて出張に来られており
仕込みの際には、ちょこちょこと打ち合わせするぐらいしかなかなかお話できず。
(仕込みに集中してしまうので)
いつも、お酒を交えて時間を!と言いながら 車なのでそれもなかなか難しく・・
そして、来週ぐらいに発売予定の ミルクリモンチェッロ発売に向けての 発売価格などの
打ち合わせを兼ねて!ということで急きょ お誘いし ご一緒することに!

お酒が入る前に お仕事の打ち合わせ!ヒデトモサンのタッチパネルで 営業マン~

成龍酒造さんと造らせていただいて 早数年!でも お酒を交えるというのは
今回が初めて! 東京の時は 「さくっと飲みにいこうよ~」なんて 気軽だったなぁと
ふと思ったりして・・(常に車だからなかなか・・)
今後のリモーネなど、色々お話できて お時間いただき感謝です!

そそ!ミルクリモンチェッロは、今週末・・もしくは来週にページupいたします♪
100本未満の本数の為 超限定本数ですが・・
どうぞよろしくお願いいたします!

マーマレードは これからレモン・生キャラメル系が出始めます!
少しお待ちを!

20日 日曜日は パンの会です! 今年最後になるかもしれない・・(まだ決めておりませんが)
是非お立ち寄りくださいませ♪


リモーネのみかん に関してのお問い合わせも多くなってまいりました。
今季、予想以上のいのしし被害の為 青果としてご注文をお受けできておりません・・
先日の イノシシ襲来があり そして 実は、13日にも再度やられてしまったのであります!
柵の修繕をしたつもりですが、 他の場所から入られてしまい その際 となりの園主さんが
電話をくださったのですが、すでに 空港にいてどうにもならず!!
ここはどうにも お願いするしかできず・・皆さんの助けなくてはできない、そう実感し
後ろ髪引かれる思いで 出発したのでございます。
もちろん これからお礼のご挨拶に伺います!
今回、私達と入れ違いに 両親が来月から始まるみかん収穫に向けての準備で
島に来てくれていたので それもとても助かりました!
修繕はしてくださったけど、これからの警戒も怠らないよう!収穫に向けて!!まいりますっ!

良い事ばかりではなくて 大変な事、そしてその際に助けてくださった事など
本当に 来て、体験してみないとわからない事ばかりですが、これもまた勉強!
ちょっとクヨったけど。。。色々あってこその!ですね。

今日から仕事始めですが、このながぁ~いblogで あっという間に時間が・・
それに今日は電話も多くってなかなか・・・ピーンチ
メール返信も明日中には返信させていただきます!遅くなりましてすみませんっ

コメント (4)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

13日から16日までお休みをいただきます!17日木曜日からの営業です♪

2011-11-12 19:09:06 | お知らせ~☆
大変恐縮ながら、13日 日曜日から16日水曜日までお休みをいただきます。

皆様にご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

メールは随時確認しておりますので、ご予約、お問い合わせなども
お気軽にご連絡くださいませ♪(お電話も大丈夫ですよ~)こちらから返信させていただきます♪

limone@limone2.com

現在、ご注文承っておりますお客様へ
17日以降の発送となります。お待たせしまして申し訳ございません!


今回、14日月曜日の朝に(しつこいですが・・)
丸の内朝大学 のお酒のクラスがございます!
http://asadaigaku.jp/course/2052.html
受講の方々!どうぞよろしくお願いいたします♪お手柔らかに・・・プルプル

久しぶりの帰京ということで、ご挨拶に伺う所や、お墓参りなども
予定しておりまして、スケジュールマンの山ちゃんのメモを見たらびっしり!!
わぁお。。。大丈夫かな。


ミルクリモンチェッロの お問い合わせもいただいております!
価格がまだ未定でして・・・お酒は難しいのでございますねぇ。。
12月の発売を予定しておりましたが、来週にでも発売ができたらと思っております。
予定よりもかなり濃厚な仕上がりになっているので まだ確定ではないのですが
チルドでの発送にて 冷凍保管をお願いします。
濃厚なので 保管時は 固まりますが、冷凍から出して瓶を振ると
トロ~ンとなります♪
記念すべき 第一回目となりますが、ここから進化するのは間違いないです☆
第二回目があれば、違う方向性で仕上げてみたい!と今から その事で頭が一杯!
そんな感じでございます。

さて、今朝、 NHKのおはよう四国で しまなみ海道の旅にてリモーネを取り上げて下さったのですが
実はまだ観ていないです。。
今日、「観たよ~」というお客様も来られました♪ 帰ってから観てみます!
今回、担当してくれた 新入社員のディレクターF君(勝手に・・)最初はFさんだったのですが
もんのすごい若手で、途中からもう フレンドリーになってしまい・・F君と心の中で呼ばせてもらっています。
彼は今までにない インパクトある人で 新人ならではの感じが初々しいんだけど見た目は熟練っぽいので
そのギャップが面白い!あまりにも撮り直しが多いので、もう最後は笑ってしまって困りました。。
F君がんばれっ! 応援したくなる感じなF君でした。

では、明日からお休みをいただき 皆様にご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。。。
次回、色々ご報告いたします♪

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

イノシシテロリスト襲来!&クレマディ リモンチェッロ仕込み報告

2011-11-10 15:10:22 | 有機・無農薬 果樹園♪
やられた!

12月からのみかん収穫を控えている今! イノシシの襲来を受けました。
まさにテロです!イノシシテロリスト集団!

イノシシの柵をしていますが、破壊されてた!恐るべし・・


食べ後。
このような状態がずーーーーっと園地の中に散らばっている。

びっしりあった雑草やナギナタガヤも踏み荒らし 雑草ごと
ひっくり返されている!


折れている枝。
写真は一部で ものすごい被害。


おみごと!というぐらい綺麗に食べている。

現在島でも ほとんどの農家さんは 柵をしているので 柵が突破された園地は
まさに 食べ放題の楽園だったに違いない! 食い逃げされているのは確かだけど。。

油断もあったかもしれず 反省しまくり。凹みやすい私は スンごいショック―!と大騒ぎだが
前向きな主人は、「次回に生かそう!しょうがない」という。。

うーん確かにそうだけど。。
でも うまくいく事ばかりじゃなくて 大変な事も 失敗も勉強のうち!となんとか
思いなおし。。
主人は、バリケードを強化! 

相当数量が被害にあったと予想されるのでありまして・・
12月から予定していた 青果としてのみかんのご注文を
急きょ 取りやめる事にしました。

苦渋の決断。
(すでにご予約いただいておりました方は大丈夫でございます)

リモーネでは、無農薬みかんを皮ごと搾汁した みかんジュース100%を作ります。
(ジュース工場サンがね)
こだわりのみかんジュースを搾汁してくれる工場は、受付数量が決まっているので
恐縮ながらほとんどがジュースに生まれ変わります!
皮ごと丸ごとみかんが楽しめる リモーネのみかんジュース!お楽しみにしていてくださいませ!
(2012年2月頃の発売予定です)

他の園地の様子。


おうぅ・
今年は雨が多かったからなぁ・・
このような黒玉ちゃんが多いのです。

奇跡の接ぎ木。紅マドンナ 無農薬なのにこんなに綺麗☆この数枝しかないからかな。

ネーブル。今季雨が多かったからなぁ~(こればっか)
温暖が続いたので 着色も遅い感じ。
大三島ネーブルは12月の収穫ですが、(遅くなるかも)
今季はちょっと受付数量が少なくなります。。

さて、がらりと話題は変わりまして、 先日 8日は クレマディ リモンチェッロ(ミルクリモンチェッロ)
の初仕込みでございました。

朝から 蔵へ。
今回、初めての仕込みと言う事で 事前の電話打ち合わせもしつつ
朝は フロー確認から。

原材料のリモンチェッロと
今回のミルクの要

まるで牧場のような 可愛いパッケージが特徴。
高知の佐川町の 吉本牛乳。
小さな酪農農家4軒だけの 昔ながらの牛乳。
牧草も地元のみ。本当に地のものを愛する 美味しい牛乳です。
こちらと 同じく高知の ひまわり乳業さんの 最高級 純生を使用。
こちらのクリーム むちゃくちゃ美味しい☆んです。
今回 ミルクが要と言う事で こちらの2件にお願いいたしました♪

今回、クレマディ リモンチェッロ
Crema(クレマ)=クリーム
di(ディ)=の
ということで クリームタイプのリモンチェッロと言う事なのですが
「ミルクリモンチェッロ」ともわかりやすいので 同時に 使用させていただくことにしました♪
どっちでもOK!

そそ、今回 ミルク、牛乳を使用する事で 改めて牛乳という視点だったのですが
実はワタクシ・・ 牛乳を飲むようになったのがここ数年なんです!
自慢できないですが・・数年前までは あーんまり牛乳を飲む事がなく
多分 少ない方かなと思っていました。腰痛の時に 骨に・・という事で牛乳を意識して
飲みだして、さらにある時、牛乳ウマイ!と思うようになり(遅い?)
今では必ず冷蔵庫にkeepしております。もしかしたらこれが当たり前ぐらいなのかな?
遅咲きのミルクウーマンなのですが・・
生乳会社、(地域や、牛など)によっても違いが合って 今回とても勉強になりました。

話がそれましたが・・

今回、試作と違って ある程度の量を造るとなると慎重ですが
想定外の事も起こって わぁ~ ワタワタ・・
判断を迫られる事ばかり。初めての事だしね。
最終的には 造り手3名 私、主人、トシ君の意見を必ず出して
多数決。
自分はこう思う、なぜなら・・というカタチで かなり皆熱いんですよ!
超、真剣そのもの。私もつい熱くなっちゃう。。そんな時は二人が冷静なので
なんともうまいバランスが取れていて 素晴らしいと思う。
私なんか、すぐ「トシ君どう思う?」連発。トシ君いつもすまんねぇ・・
そんなこんなで、

ティスティング。

できたてと 少し経ってからが違うのでこれもまた難しいけど
バランスはいい感じ!

サラリとしているよりは トロリと濃厚に仕上げています!

ボトリングして

レモンクリーム色は 自然のレモンエキスの色です♪
綺麗~

とここまで出来たのですが、実は 色々ありまして 想定外で作業も止まる事もあり
急きょ、再調整で 金曜日、明日!また 蔵に行く事になりました。。

ここんとこ、お休みに色々予定が入っていて ジャムの仕込みがほとんどできておらず
今週の土曜日は種類が少ないですが 少しはあります・・・
と言うより、先週の土日にほぼ完売してしまい(在庫少なかったから)
今、生キャラメルレモンのみ・・ 仕上がれば、レモンマーマレードと早生みかんジャム!
間に合うかなぁ。。

コメント (7)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

バンコク報告と13日からお休みのお知らせです♪

2011-11-06 14:52:51 | お知らせ~☆
あっ~と言う間に 日曜日に・・・
今週末はあいにくの天気にもかかわらず 皆様ありがとうございます!

タイグッズは 夏物がメインなので あんまり並べておらず・・ですが
見て楽しんでくださいませ♪

さて、帰国してから 疲労がたたったのか・・ちょっと体調を崩して
風邪気味に・・(またー?!!)というぐらい 自分でもショック。
(実は、見た目と違って私はとても病弱なんですよ~!!)

あまり体調不良の事を blogでお知らせするのはどうかと迷ったのですが…
ご来店の方にも「大丈夫ですか?」などなど優しいお声いただきありがとうございます。。
(そんだけ悪かったのかも?)

元気は元気なのですが、持病の 気管支喘息まで来てしまったようで・・この前遊びに来てくれた
友人も「大人の喘息は危険!!」と本気で心配してくれて・・今まで喘息で病院に行った事がなかったので
遅いのかも・・と思いつつももしかしたらかなり厳しいのかも・・とビビりつつも
かなり症状が危ういので(島と言う事で突然のことがあった時に怖いから)
急きょ 明日、午後3時で閉店させていただき 病院に行く事にしました。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

持病の事も、迷ったのですが 公表(というほどでもないのですが)することで
情報いただいたりと、ありがたいこともございます。
ワタクシゴトで恐縮ですが・・ ここできちっと治すべく!と思っています。

さて!先日のバンコク報告の続き~!
でございます♪

今の、ニュースで都心にも近づいていて 本当にギリギリだったなぁと思います。

今回、到着が現地時刻の4時くらいだったので 着陸が近くなって
乗客から「わぁー!!」という声があがり 私達も 窓の下の景色を
見てみると・・
(私は通路側だったのであまり見れなかったのだけど・・)
かなりの範囲が 大きな水たまり状態。。すごい範囲ですよ!
これは水が引くとかそういうのが難しいのでは?というぐらい!
到着してからは、ニュースで見ていいた通り 高速道路の路肩が 駐車場状態で
この人たちはここからどうやって帰るのだろう?と思うぐらいビッチリ!

さすがに日本人全くいない! だよね。。

さっそく出陣!到着後すぐ 駅へ


おぉ バリケードが出来てる!!着々と 洪水対策されているかも。

店先では
急ピッチで レンガ積んで 出来たて?
(タイ語のレンガが可愛い)

今回、私達も 行ってみないとわからないぐらいの事だったのです。
日本のニュースでは 27日からお休みと聞いていたけど
現地ガイドに聞いたら 公務員がお休みナンデス~との事!
それはピンチ!いつも郵便局から 船便で送っていたから・・
急きょ 郵便局以外の送付を確認するべく 他のメールサービスを探して
そこから発送する事に。
さらに、予定していた市場も洪水が迫っているから・・という事で
予定を一日早めて 行ってきました。


急ピッチで壁造っています。

これはちょっと低いかも・・
帰りはトゥクトゥクで

帰り途 浸水地域



その翌日の新聞ではここらは 浸水になったらしく ギリギリの買い付けでした・・
対策本部?

良く見ると中で寝そべっている。危機感薄い?

ボートも設置!

今、バンコクはデパート建設ラッシュ。 
今回 新しくできた ターミナル21

冷房がキツイ。
この中に、ユニクロがあるらしいのだが見つからなかった。。
日本をコンセプトにした 売り場もちょっと寂しげ。

看板の意図は不明。
日本語がおしゃれなのでしょう。。

今回予定していた もうひとつの市場は 避難勧告が発令されてしまい お休みに。
今までお休みが無かったそうなので よっぽど?

予定していたことが変更ばかりで かなり大変だったけど、最初の数日は気合いも入り
張り切っていた!
そんな時、 ある作家さんに出会って かわいらしい作品をゲット!


春から夏向けなので 来年からにしようかと思ったけど
可愛いから飾っちゃう!
一つ一つが手作りで 何とも素敵♪ それだけでも収穫ありだったかも。
一点ものなので 無くなると寂しいけど 他にない作品なので是非、見てみてくださいね♪

そんなこんなで ラスト一日!”と言う時に、 急に体調を崩してしまった。。
チェックアウトなので 荷物を詰めるのもままならないほど。。
本当はずっと横になっていたい。。今までにないほど ピーンチでした。
でも 最終日、その日の深夜にフライトだから まだ行かねばならない所もありつつ
最後の力を振り絞って・・おりました。

なんだろ・・今回 すごい水が臭かった!ホテルも、空港も。。
うがいするのもはばかれるぐらい。
こういう状況だからやむを得ないのだろうか?
思いかえせば、このローカル店の 氷か?
野菜か?
数日たった カノムチャン(タイのココナッツお菓子 大好物♪)

だろうか? いや、スーパーで買った古いジャックフルーツか・・
色々想いを巡らせつつ。。。今回、屋台で買ったソーセージとかに生の唐辛子が付いてくるけど
それもすごい沢山食べた気がする。。
私は、鋼鉄の腹を持つ女として 結構 自慢していた方だったから
今回もろくも崩れ去り・・

さらに思い起こせば、数年前 主人が水にあたって バンコクで病院に行った時。
私の症状は軽く、鋼鉄の腹をさらに自信持ってしまったかもしれないが
あの時、主人はすごい辛そうだった。その時の大変な気持ちが痛いほどわかって
その時のことを何度も謝った。(自分が不調な時は申し訳無さで一杯)

全く食事もできず、(喉を通らない)だけどなんとか大丈夫。。を
保っていたけど、あの暑い日中で、パーカーを2枚も重ね着し、マフラーまで
撒いて、よたよた歩き怪しかったと思う(悪寒がすごかったので)
ユニクロ行って ヒートテック買おうかと思ったけど 現地ガイドによると
タイでは売っテマセンヨーとの事。そっか。。

主人もちょっと不調だったので なんとも困った最終日。
道もせまいバンコクの露地は今、土のうで一杯。
歩くのも大変。

これが病んでる身体にズシリとくる。

最後くらいは、ちょっとマッサージでもお願いするか。と
フットマッサージに。 肩もついでに揉んでくれるのだけど
これが私にとってはかなり鬼門。
私の肩は、昔のムチウチでコルセットしていた期間が長く 肩の筋肉が
固まってしまい その部分はほぐれない。けど、タイのおばちゃんは
渾身の力、全身の力を込めて ほぐしにかかる!
必ず「トテモ カタイネー」と言われる。
私はあまり痛くないのだけど、おばちゃんの全身の体重が肩にのって
くると背骨が折れそうになるから これがしんどい。
以前、タイマッサージを受けたら、 肩ばかり時間がかかって
どうにもならなくなるのでそれ以来 足のみにしているのだけど・・

このコリは 日本でも わかる整体師さんなら、「これは通常のコリでは無い」と
気づいてくれるのだけど・・きっとほぐしたくなるコリなのでしょう。。

さて、若干回復して 深夜のフライト。(遅れて深夜2時過ぎ)
翌朝、上海乗り換えで ちょっと上海に降りて
帰ってきました!帰ってきたときは結構回復していました♪
が 今、ちょっと崩しているけどね!

来週から お休みなので またまたご迷惑をおかけします。
13日 日曜日~16日 水曜日まで 17日 木曜日から営業でございます♪

14日月曜日は 丸の内 朝大学のお酒のクラスでございます。
今回、試食、試飲もあるので お楽しみいただけるかなと思っております!
原稿もまだこれから・・で イカンイカン!

ジャム、マーマレードのお知らせでございます。

ネーブル・八朔・などが完売し、今後は レモンマーマレードや
生キャラメルレモン系が登場します。
生キャラメルレモンザクロmixも登場予定です♪
先日、採れたてザクロ

レタスもいただきました~アヤコさんありがとうございます!


今回の猫シックになった瞬間。

定食屋で 夕方 テーブルの上で昼寝する猫。

主人の友人がバイクツーリングでお店に寄って下さいました♪
個性あふれるユニークなバイク!楽しい♪

ありがとうございました!

そそ!パンの会のお知らせでございます!

今月 20日日曜日! 午後1時半ごろから パンの会です!私も久しぶりなので
楽しみだなぁ~♪
新作もあるそうなので楽しみ☆


コメント (4)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

バンコクより帰国いたしました☆

2011-11-01 15:07:24 | お知らせ~☆
皆様!ご心配くださいまして 本当にありがとうございます!

なんとか・・無事?元気にではなかったのですが 帰国できました☆

今回、洪水もせまるバンコクにて、仕入れの強行突破したのですが
色々ございまして・・・

最終日に今までにないほど体調を崩し そうとうな凹みもございましたが
現在、完全復活ではありませんが・・
復帰しつつあります!!

沢山の方が気にかけて下さって 本当に心強く思ったし、感謝の気持ちで一杯です!

30日の夜 23時ぐらいに帰宅。 猫~猫~!ちょっと太った猫達を確認。
翌朝から、来客の予定があったので 気合いで向かいつつもテンションが低い事を
お詫びしつつ(逆に笑って下さったのが幸い)

仕入れの雑貨も ざっくり置くだけで 一部のみ。。

基本的に夏のものがメインになるので 来年の春ぐらいから
並べようかな~というものも多かったり。

昨日は価格が決まっていないので(確認できてない状況)
お客様からは 「予約だけさせて♪」という事で とり急ぎKEEP
基本、一点ものばかりなので 先に 取り置きしておいても良いかもですね!

しばらくの間は とりあえず置いておりますので・・
気になるものはお声かけて下さいませ・・
まっ 見て楽しんでもらっても嬉しいです♪

本日から、グリーンレモンの収穫、発送が始まりました♪
お待ちいただいておりましたお客様へ!
大変お待たせいたしました~!

今朝、グリーンレモンを収穫しに レモン畑へ。。

いや~空気が最高! 肺のフィルターがリセットされたようでございますよ!ほんと。
すがすがしさも合わせて収穫してまいりました!

色々なことがまだ滞っておりまして
本日は とり急ぎ ご報告のお知らせのみで恐縮です!

明日、画像などを含めて ご報告いたします♪

メール返信なども 少しお時間いただいておりまして申し訳ございません!
一件ずつ 返信させていただいております!
今しばらくお待ちくださいませ。。。

@@@リモーネよりお知らせでございます@@@

11月より 配送料金が改定になりました♪

配送料金の改定に関してのお知らせ
11月から配送業者(ヤマト運輸・ゆうパック)さんの変更に伴い
配送料金の値下げが可能になりました♪ 
通常便は主に、ゆうパックさん
クール便・代金引換はヤマト運輸さんになります。
ご希望がございましたら、配送業者様の選択も可能です。

配送料金はこちらをご参照くださいからご確認くださいませ♪

来週は、ミルクリモンチェッロ(Crema di limoncello)の仕込みなので
現在準備中でございます! 初なので緊張するなぁ~っ
14日月曜日は 丸の内朝大学でございます!原稿が・・追い込みますっ!


チャイナタウンの近くで トゥクトゥクの走行中から撮影。

詳細は明日また~♪
コメント (8)
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする