☆イカのスペイン風＆和風クスクスサラダ☆

今日のご飯、というよりおつまみかな？

 

まずはクスクスサラダ（今日は和風）

初めて作ったとき以来気に入って　初夏の頃、何度も何度も作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いろんなバージョンで）

だけどしばらくすーーっかり忘れてて（熱しやすくて冷めやすい）

 

そしたら今日、お料理番組でクスクスサラダをやってたの。

まだクスクス残ってたので　「よし！作ろう！！」　　　と思い立ったものの～

 

冷蔵庫にある目ぼしい野菜はトマトと三つ葉だけ

いいんじゃない？　　三つ葉はジャパニーズハーブよね

 

細かく刻んだ三つ葉とトマト、シラスも入れちゃえ～！！

 

クスクスはパスタの一種と言えるけど　熱湯でふやかすだけなので簡単！

計量カップの５０ｃｃのところまでクスクスを入れて、１００ｃｃの目盛りまで熱湯を入れて

１０分ほど放置。

少量のオリーブオイルとお塩をまぜまぜしたらＯＫ

　（あくまでもりぷママのやり方です。手抜きもいいとこ　　計量カップでやる～？？？）

サラダに入れるから冷ましておきます。

 

お野菜と冷めたクスクスを混ぜ合わせ～

 

すりおろしニンニク、塩、ブラックペッパー、レモン汁、オリーブオイルで和えます。

分量としては　三つ葉１束、トマト（中）１個、クスクス１/４カップをふやかしたもの、

シラス適当（笑）に対して　レモン汁大さじ２杯、オリーブオイル大さじ１/２杯くらい。

レモン汁いっぱいだから酸っぱいです　　でもそれが好き

塩、ブラックペッパー、ニンニクはお好みでー

 

ピーマンを入れるのが好きだけど　今日はしょうがない。

あり合わせだけど美味しかったですよ～

 

 

もう１品は～　「イカのスペイン風」

アヒージョと違って　これは強火でサッと炒めるの。

レシピはこちら　　

りぷママは　高野さんのお料理の大ファン！　（何年も前から拝見してます）

今は新サイトになってますが　レシピは旧サイトに出ています。

大胆さと繊細さを持ち合わせていらっしゃるので面白い

 

イカは生協で注文した「船凍するめいか」を使いました。（ずっと冷凍庫に入ってた）

もう３カ月以上前に頼んだものだと思います

でも船凍だけにすっごく新鮮！！　（船凍とは獲れてすぐ船内にて急速冷凍したもの）

 

レシピ通りにブツ切り。

 

肝もね。

 

タップリのお酒と塩こしょうで下味をつけ～

　　　　　＊高野さんのレシピに　塩ひとつかみと書いてありますが、ひとつまみかと

炒める写真はなし。　レシピを見てね。

 

イカのスペイン風

 

パンを添えて　白ワインとともに。　　（ワインはセブンイレブンのヨセミテ・ロード）

これね～ホント美味しいんですよー

前に作ったとき、感激しました～！！　　　　　　　　でも・・・・・

 

食べ始めてすぐに　おねちゃからダメ出し。

「なんでこんなにおネギが入ってるの？」

「おネギ好きだから　いっぱい散らしてみた・・・」

 

「それによって味の方向性が見えなくなってる。　和なの？洋なの？」　

　　　　＊おねちゃ、時には優しく時には超厳しい感想！ピシピシ来ます

「そ、そっかあ」　

好きだからと言ってネギを大量に乗せ過ぎたので、冷めるのも速い。

オリーブオイルももっと多めに入れれば良かった。

でないとパンを浸して食べても美味しくない。

ちょっとのことで違ってきちゃう。　　日々お勉強です

 

 

〆は芋煮。。。

 

 

 

この前、ダッちゃんママが遊びに来たときのおつまみ。

 

鶏手羽中に塩こしょうしてフライパンで焼いただけ。　（他にキムチ風味バージョンもあり）

 

なのになんでこんなに美味しいんだろ？

しょっちゅう登場するヘビロテメニューでーす