皿谷食堂

　寒くなってくると（1年中か・・・・）特に美味しいラーメンを食べたくなります。

　山形県内で私の3本指に入るラーメンを紹介します。

　大江町のお隣～寒河江市本町にある「皿谷食堂」の中華そばです。

　昔ながらの風情がある建物で、いい味が出ているおじちゃんとおばちゃんが店を切り盛りしています。

　値段は普通が600円。私がいつも注文する大盛りは100円増しです。
　　　　　

　（写真）手前が大盛り中華で奥が普通です。大盛りには玉子が付きます。

　チャーシューは牛肉で、流行のトロトロチャーシューではないので、たぶん出汁に牛肉を使っているのでしょう。スープの味は、少し甘めです。麺はどちらかというと伸び系のやさしい麺です。（良い表現なのかなぁ？）

　数年前に某TV番組でやっていた「山形のラーメン選手権」～タイトルの記憶はあやしいです～で、堂々と県内No.1の人気店に選ばれていた気がします。

　この皿谷食堂の近くには、これまた人気店のワンタンメンが美味しい福家というラーメン屋さんがあります。以前はこの福家さんの方に良く行っていたのですが、皿谷食堂の何の奇をてらうことないラーメンの方が好きになってきました。

　ハイレベル&シンプル＆安定～というのは私が目指す音楽そのものです。

　一番難しい事です。