豚バラブロックが半額で出ていたので
思わず買ってしまいました。
豚バラ食べるとお肌の調子が良くなるので
ここ数年は、豚肉を食べる頻度が上がってます。
この美しい豚バラブロックはもう、角煮しかないでしょう
ということで、炊飯器を買った時についていた
レシピ集の中から沖縄風豚の角煮、ラフティを作ってみましたー。
今回は、偶然にも色々沖縄系の調味料、
泡盛と黒糖があってラッキー。
作り方は…ウチの炊飯器、圧力調理とかとろ火調理とか
色々機能のあるヤツなので、他の炊飯器では
参考になるかどうか…なので軽くさわりだけ。
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＜材料＞
A材料
・豚バラブロック…500g
・しょうが…………１片
・水…………………300ml
B材料
・じゃがいも………小4こ
・カブ………………小2こ
C調味料
・しょうゆ…………80ml
・黒糖………………80g
・泡盛………………40ml
・だし汁……………250ml
D飾り用
・水菜………………適量
・和辛子……………適量
＜下準備＞
・豚バラブロックを４～５センチ角に切っておく
・しょうがを太めの千切りにしておく
・じゃがいもとカブの皮をむき食べやすい大きさに切っておく
・水菜はきれいに洗い２～３センチの長さに切って水にさらす
＜作り方＞
１）A材料を炊飯器の釜に入れ１時間加熱し下ゆでする
２）釜の中のお湯を捨て、B材料の野菜とC調味料を入れ
1時間加熱
３）器に盛り、水菜と和辛子を添える
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下ゆでをするので、臭みも脂っぽさもなく、
もう脂身部分はとろっとろで、肉の部分はお箸でほろり。
じゃがいもとカブは残っていたので入れてみました。
圧力をかけて調理するので、中まで味がしみて
うまいのなんのって。
この残り汁で煮たまごでも作ろうかと思います。
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