暑くなってくると、さっぱりつるっと行ける
冷やしうどんがおいしいですよねー。
簡単だし。
芽かぶが食べたいなーと思って
作ってみましたが、なかなかのお気に入りデス。
うどんは煮込みうどんとかに適した
太めのものを使ってみたのですが、
これがまた、コシが強くて食感がたまりません。
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＜材料＞２人分
・うどん………2玉
・芽かぶ………２パック
・オクラ………3本ぐらい
・梅干…………2個
・めんつゆ……適量
＜下準備＞
・オクラをゆでて食べやすい大きさに切って冷ましておく
＜作り方＞
１）うどんを沸騰したお湯に入れ温め、
その後冷水にとりキュッと麺をしめ、皿に盛る
２）１のうどんの上に芽かぶ、オクラ、梅干を盛り
お好みの量の麺つゆをかける
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オクラと梅干を包丁でたたいて芽かぶと混ぜて
盛りつけもしてみたのですが、そうすると
梅干の酸味がかなり薄らいでしまうので、
そのままどん、と梅干をのせて、ちびちびかじりながら
食べる方がおいしかったなと思いました。
かけるものは、めんつゆではなくポン酢醤油というのもアリかと。
コッチの方がもっとさっぱりかな。
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