2年越しで待っていた のり摘み体験が、3月末 島原市のハズレで開催され、チビ1号と飛び跳ねて出かけました。
この日は大潮で、集合時間の13時にはまだ完全に引き潮ではなかったので、しばらく磯遊びをしていました。
その後いよいよ メンター?さんから ゴーサインが出て、ボールを持ち のり畑?へ散らばります。今回はもちろん手摘みですが、腰の位置にあるのりの先端を引っ張ってとる作業は、結構重労働。手に着いたのりを口に含むと、塩味もして海草っぽく かすかにのりの香りがしました。
ただボール一杯摘んでも 「19*21センチ」板のり1枚にしかならない戸のことで、プロは船の上で機械を使って作業するとか。そらそうだなーと、思います。
そうやって30人ほどで摘んだ生のりに、メンターさんが早朝摘んでいた分を加えて、加工所で細かく裁断。今回はこの生のりを 佃煮にする方法を教わるまで・・・が体験内容でした。ちなみに1番のりで作った 板のりも振る舞われ、おいしかったのでのり好きの自宅用に 4つも買いました
。
というわけで 今度の週末は 佃煮作りに取りかかります。