調味料

2006年９月９日

９月になって、２種類の調味料を頂きました。

一つはラー油です。

油茂製油のごま油で作ったラー油です。













もう一つは、沖縄の塩、ぬちマースです。

粉砂糖のようにサラサラです・・。













今日はこの２つの調味料を使った料理を作りました。（この２つともHPがありました）

蒸し豚

材料

（肉）豚ももブロック３００ｇ・にんにく・しょうが・塩・コショウ

（たれ）ねぎ１本・酒大さじ１・醤油大さじ２・砂糖小さじ１・ごま油小さじ１
　　　　酢大さじ１・ラー油（少々）
　
盛り付けの野菜は適宜

作り方

豚もも肉に塩コショウを軽く、すりおろしたにんにくとしょうがをすり込んで３０分くらいおく

→肉に酒を振りかけて、蒸し器で蒸す（強火で１０分、弱火で１０分）

→蒸している間に、長ねぎをみじん切りにして、たれの材料を混ぜ合わせる

→肉に火が通ったら、少し冷まして薄切りにする

→盛り付けて、たれをかける




レタスの上に盛りたかったのですが、今週はレタスを注文し忘れて

ありません。そこで、キャベツを刻んで、茹でた上に蒸し豚を盛り付けました。

ふぞろいなミニトマトは今日の収穫です。




ゴーヤを薄く切り、塩でもんで、オカカをかけました。




食後、パンを仕込みました。

ぬちマースを入れました。砂糖は沖縄のサトウキビの三温糖。

小麦粉は北海道のハルユタカ。そして、水は超深層海水などなど・・

この水は姉から１ケースもらいまた。冷蔵庫に入れてパン用に使ってます。

明日の朝が楽しみです