９月になって、２種類の調味料を頂きました。
一つはラー油です。
油茂製油のごま油で作ったラー油です。もう一つは、沖縄の塩、ぬちマースです。
粉砂糖のようにサラサラです・・。今日はこの２つの調味料を使った料理を作りました。（この２つともHPがありました）
蒸し豚
材料
（肉）豚ももブロック３００ｇ・にんにく・しょうが・塩・コショウ
（たれ）ねぎ１本・酒大さじ１・醤油大さじ２・砂糖小さじ１・ごま油小さじ１
酢大さじ１・ラー油（少々）
盛り付けの野菜は適宜
作り方
豚もも肉に塩コショウを軽く、すりおろしたにんにくとしょうがをすり込んで３０分くらいおく
→肉に酒を振りかけて、蒸し器で蒸す（強火で１０分、弱火で１０分）
→蒸している間に、長ねぎをみじん切りにして、たれの材料を混ぜ合わせる
→肉に火が通ったら、少し冷まして薄切りにする
→盛り付けて、たれをかける
レタスの上に盛りたかったのですが、今週はレタスを注文し忘れて
ありません。そこで、キャベツを刻んで、茹でた上に蒸し豚を盛り付けました。
ふぞろいなミニトマトは今日の収穫です。
ゴーヤを薄く切り、塩でもんで、オカカをかけました。
食後、パンを仕込みました。
ぬちマースを入れました。砂糖は沖縄のサトウキビの三温糖。
小麦粉は北海道のハルユタカ。そして、水は超深層海水などなど・・
この水は姉から１ケースもらいまた。冷蔵庫に入れてパン用に使ってます。
明日の朝が楽しみです
