野草＜スカンポの炒め物。

スイバの炒め物を作ってみました。

友人が新芽の時に摘んで塩漬けにしたのを頂いたので。。。

塩出しして食べやすい大きさに切り　油でいため　みりん、醤油で味付けです。

ちくわと炒めましたが油揚げの方が美味しいかも～～＾＾

 

田の畔や草地によく見ます。

スカンポ、イタドリとも言われているようです。

ちょっとすっぱくてしゃきしゃきした歯触りでおつな味でした。

野草は薬になるのも多いが毒草もあるので気を付けましょう。