家庭菜園の夏野菜が収穫の時期を迎えています。
今日は、カボチャを６個収穫。その内の２個に割れ目が入っていました。
で
今日の夕食は旬の野菜を使った物だけ。
～精進揚げ～
生姜のかき揚げ、ニンジンとごぼうのかき揚げ、ゴーヤ、インゲン、
生姜とごぼう以外は家庭菜園産。
生姜のかき揚げはお勧めです。我が家では一番人気でした。
割れたかぼちゃは
レンジでチンしてからバターでいためカリカリ ニンニクを散らしたもの。
塩味で。。。
ほくほくして美味しかったですよ～＾＾。
もう一品は
ズッキーニとなすを炒めて自家製のアンチョビーソースを絡ませたもの。
トマトの冷製。。。トマトサラダです。
ミニトマトの皮をむき半分にしてタマネギのみじん切りとバジルに
ドレッシングをかけて冷やしたもの
ドレッシング（酢、塩、砂糖、にんにくのすりおろし、にオリーブオイル）
お気に入りのドレッシングで。。。
生姜の佃煮も作っちゃいました。
食欲ないときに良いですよ～＾＾
本当に毎日毎日暑いです！！
まるで日本が亜熱帯地方のようですね。
バジルの花が咲いてきました。そろそろバジルも終わるかな～？
青青々している葉を何とか保存したくて塩漬けにしました。
綺麗に洗い水分を取ります。
瓶に葉を入れ上に塩をかぶせを繰り返すだけの簡単作業。
一年ぐらい使えるようです。
三日目ぐらいから大丈夫だとか。。。
使った後の塩も香りがついて良いそうです。
バジルは香りが命なので良いかもですね。
使うとき葉の塩は払ってから。。。
バジルの塩漬は初めての挑戦なのでうまくいくことを願ってます。＾＾
毎年バジルソースにしているのですが。。。
ジェノベソースはフランスパンにぴったりで美味しいです。～＾＾
シソの葉の塩漬けも。。。
漬けた日7月1日ですが青さが残っています。
シソの葉は灰汁が強いので一晩塩水に漬けてから漬けてね！
保存したものは上手に使いきってみたいと思っています。
シソのは和風でお漬物に刻んで使うかな？
おにぎりを包む？？
いろいろ考えてみますね。（笑）
収穫した黒いスイカを切ってみると残念！！
製作者が一番残念がっていました。
ので
スイカのフルーツポンチにしてみました。
フルーツミックス缶詰、白玉、パイン、戴きもののさくらんぼ、
レモン（しぼり汁も）、梅ジュースと炭酸、コアントロー少々、
ゼリー寄せなど入れ冷蔵庫へ・・・
冷えたらいただきます～＾＾。
種の色も薄く甘みもありません。
日の当たる部分を時々変えていたようですが
上手く行かなかったようです。
でも、
ひと手間くわえたつめたいデザートも楽しみです。
我が家の家庭菜園では今スイカが食べごろになった来ました。
食べた後のスイカの皮・・・
先日テレビでスイカの皮の炒め物をやっていたので試しました。
なかなか美味しかったです。
外側の青いところを皮むきでむき、短冊に切ります。（5ミリ弱）
油をひいて皮がしんなりしたらベーコンを入れ炒めます。
塩、コショウで味を調えます。
皮の糠漬けもいけますよ～＾＾
～人参サラダ～
娘と、私はしゃきしゃきと硬めなのが良いと思うのですが、
主人は？？？でした。(笑)
今日の材料は自家農園で採れたものです。
玉ねぎ、パセリも。。。
ベーコン、シーチキンはスーパーで。。。＾＾
暑中お見舞い申し上げます。
梅雨が明けました。
冷たく冷やした我が家のスイカ
どうぞ召し上がってください。（笑）
午後からは気温がぐんぐん上がってきました。
ぎらぎら照りつける太陽。
今年も酷暑の夏が始まりました。
熱中症に気をつけ夏を乗り切りたいものです。
