ゴーヤの佃煮・・・ウチのカミサン料理上手！

ゴーヤの佃煮の巻・・・ウチのカミサン料理上手！



職場の同僚に沢山のゴーヤ（にがうり）と佃煮の作り方のレシピをいただいた妻は、早速つくってくれました。
ゴーヤチャンプルなどはよくつくっていますが、佃煮は初めてのようでした。

煮詰める好いにおいが、台所から居間まで広がっていました。
食べてみて！
手の平に置いてくれた佃煮！！
ゴーヤの苦味が少しだけで、鰹節やおじゃこの味などなんとも言えなく、美味いのです・・・

翌日、小さなビンに入れて、職場のゴーヤをくれた同僚などにも配ったら、大変好評だったと満足していました。
おむすびの中へ入れたり、ご飯も進みます。

数日後、妻は親しくしている職場のOBと昼食会をしたとき、職場のOBがつくったゴーヤの佃煮をビンに入れてもらって帰りました。

我が家の味とはまた一味違ったもので、それぞれ特色があって好いものだと思ったことでした。

お彼岸に墓参りに故郷へ帰ったときに、従兄宅へご挨拶に寄った帰り、庭先に沢山ぶら下がっていたゴーヤをいただいて帰りました。

二度目の挑戦の妻は、初回にも増して我が家の味を出しました。
職場で話題になり、小瓶に詰めてまた何人かにおすそ分けをしたようです。
ちょうだい！と空いた小瓶を持参した同僚もいたようです。
我が家にも、ビンにいれて幾つか冷蔵庫に入っています。


レシピより
材料　ゴーヤ　　　　　　1㎏
　　　ちりめんじゃこ　　70ｇ


　A　 黒糖　　　　　　　200ｇ
　　　濃い口醤油　　　　200CC
　　　 みりん　　　　　　100CC
　　　酢　　　　　　　　100CC

　B　　いりごま　　　　　50ｇ
　　　 鰹節　　　　　　　100ｇ

作りかた
　①　ゴーヤを2～3ｍｍに切り4～5回水洗いして、ざるにあげておく
　②　Aを煮立てて①と、ちりめんじゃこをいれる。
　　　しばらく煮てBを入れ、煮汁がなくなるまでときどきかき混ぜながら煮る。


「ゴーヤの佃煮」を検索すると、画像入りで作り方の紹介がありましたので、これも参考にされてはどうでしょうか！


母直伝！「ゴーヤの佃煮」　レシピで～す♪

友人からも好評の佃煮作り方をご紹介します。

http://yasuko39.exblog.jp/5576981/


夏の常備菜におすすめのメニューです！