１食はお米を食べる

ダイエットには糖質が問題で日本人は糖質を取りすぎると言われ続けている。炭水化物を食べる量が多いというのが大体の理論だ。

私はお米は殆ど食べないし、１年に数度しかお米を炊かない生活を何十年も続けていた。数年前に夜中に論文書きながら、サクサクやっていて、何を思ったか一人様の炊飯器も購入したのに、数回しか使っていない。

低糖質の麺類やパスタなども常備していて、スーパーやコンビニでは「低糖質」をうたった商品があれば購入するようにし、今や、低糖質・高タンパク質の食生活は常識だと思う。

私はほとんどお米も朝ご飯も食べない生活になっていたのだが、２年前に食生活の指導を受けた時に、朝食は絶対に取らなければダメだと厳しく言われ、よく口論になった。今でもこの指導者の厳しさを理解できなくて、異常性格者じゃないかと疑問を持っているくらいだ。

でっ、朝ごはんを食べないと、お昼前には空腹に襲われランチが多めになることに気がついた。毎食の食事の写真を送信していたのだが、とにかく、炭水化物が少なすぎると指導されて、お米を食べることを勧められた。

1日に一回、朝か昼にお米を食べる食生活に変えてみた。そして、苦手なお魚も食べるようにしてみた。このことが効果があったかどうかは定かではないが、体重は確実に減った。

そして、苦手だった海藻類、豆腐、小魚も食べるように心がけているからか、７キロ減からこの２年間体重は増えていない。10時にはお饅頭などのお菓子、３時にはナッツ類のおやつも食べているし、空腹を感じたりダイエットをしているという感覚はない。

甘いものはとにかく午前中に食べる。３時くらいに適度なおやつを食べて、夕食はお腹が空く前に軽く早めに食べることを心がけている。これができるのも、今はコロナの関係で外食をしないからだけど、火曜日の会議後のランチ会食で、すごいカロリーだなと思い、外食だと食事のコントロールは難しいと思った。

食べたいものを食べてはいるが、1日に一回はお米を食べるようにしたら、食べる副菜も変化していることに気がついた。お米はダイエットに良いかもしれない。

久々に韓国カルチャーショック

マンボウが解けたことから、ずって懸案であった韓国木浦で10月末から行われるシンポジウムの会議が再開された。２年くらい前からこのシンポジウムをどのように行うのかずっと議論してきた。なぜか私も実行委員の一人なのだ。

久々に行われた会議には関西方面からの出席者もいて、密を避けるためにテーブルに２名着席方式で行われた。その世界ではウルアトラ有名な方々のご列席のもと、女性は私一人だった。

開始時間になって、プログラム通りには進められないと司会者から突然説明があった。理由は、準備した書類に不備があり、いま訂正している最中だからと言った。

え〜、この会議の予定は２週間以上も前から知らされていて、正直にいうと、この会議をサボろうと思っていたのだが、もう手術が終わったのだから逃げられないと思って渋々参加したのだ。

相変わらずだな〜と思っていた。主催者側の誰も悪びれずに平然としているので、これが韓国式なんだと、もうこれくらいのことでは驚かなくなった。シンポジウムに列席し、ご招待する方々の肩書や知名度はすこぶる高く、中に当然の如く、韓国大統領、日本の首相などの名前があった。これも韓国らしい。こういうのが大好きな韓国だ。

会議が終わって食事会になった。私もゲストの一人だったのだが、話したい方がいたので、そのテーブルに移動して、食事を共にした。スプーン、ナイフ、お箸などを渡されたので、私がお隣の方に先にお渡ししたら、目の前の韓国人から大叱責があった。

何が起きたのかわからなかったのだが、私に渡したのだから、その人が私からスプーンなどをもらってはいけないというのだった。え〜、私は偉くもないし、この会議では私など若輩者で、ご高齢者のお偉い方々の集まりだからだ。

これも韓国式なんだろうと思った。怒られちゃった方に、余計なことしてごめんなさいと私が小声で謝ったくらいだ。些細なことだけど、毎回韓国のカルチャーショックの洗礼を受けるわ。

 

海藻を食べる

海藻が環境に与えるプラスの影響を知ると、栄養面のメリットがより一層よく思える。海藻は、養殖しやすい上に成長が早く、海を冷やし、汚染物質をろ過して、沿岸を高潮から守り、炭素を吸収してくれる。

さらに海藻は、地球上の酸素の半分以上を産生している。陸生植物と同じように海藻も幅広く食べ、3つの色をカバーすれば、海藻の恩恵を余すところなく受けられる。 微量ミネラルの含有量が高いので、普段から少しずつ食べるのがポイントで、日本人ならわかめ、もずく、めかぶなど、簡単に食べられる食材も身近に手に入る。

海藻は、地球上にもっとも古くから存在する植物の1種で、栄養価が高い上にサステナブルな食品の1つ。種類は数千とも言われており、その色調により緑藻類、褐藻類、紅藻類という3つのグループに分類される。

海藻にはウ素ががたっぷりで、体にヨウ素が不足すると、甲状腺の機能に支障が出る。海藻には、有益なビタミン、ミネラル、微量ミネラルが陸生植物の20倍も含まれている。海藻は水中で揺れながら、こういった栄養素を表面全体で吸収する。 海藻に含まれるビタミンは：ビタミンA、B1、B2、B3、B6、B12、C、E

海藻に含まれるミネラルは：カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、カリウム 海藻に含まれる微量ミネラルは：鉄、亜鉛、ヨウ素、銅、マンガン、セレン、モリブデン、クロム、フッ化物

海藻の脂肪のほとんどがオメガ3脂肪酸。オメガ3脂肪酸は、血圧、コレステロール値、炎症、心の病を改善する。

食事からビタミンB12を十分に摂取するのが難しく、ビタミンB12は免疫機能の最適化に不可欠で、DNAの形成や赤血球の産生にも使われる。のりやワカメは、数少ないビタミンB12の植物性供給源だ。私はサプリでB 12を取っている。

このように見てくると海藻は良いとこだらけのようだ。私の苦手な食材の一つなんだけど、自炊する様になったから取り入れるべき食材だと思う。

 

 

 

青臭いと言われそうだけど

クロスカントリーの国際試合で、ケニヤのアベル・ムタイ選手は勝利まで数メートルのところで標識を見誤り、ゴールの手前でゴールだと思い込み、走るのをやめた。ムタイを追ってきたスペイン選手イバン・フェルナンデスはそれに気付くと、腕を前に突き出してムタイをゴールさせた。

優勝をゆずった理由を記者たちが尋ねると、ムタイが勝者だと述べ、「あんなことで勝っても何の価値があるでしょう。そのメダルに栄誉があるでしょうか。私の母はどう思うでしょう」と語った。ある記者は「フェルナンデスは勝利ではなく誠実を選んだ」と報じた。

勝負の世界は厳しい。オリンピックで銀メダルを取った選手が、世界第2位であっても金メダルで無くては注目も話題にもされず、帰国した時のマスコミの待遇も全く違うのだとわかり、それで奮起し努力して次のオリンピックで金メダルを取ったという話は有名だ。

冒頭に書いたように、優勝することや金メダルを取ることは重要だけれど、それをどのように取るかという事が問われているのだと思う。人として恥じない誠実さがあってこその優勝であり、金メダルなんだと思う。

誠実で嘘のない生き方をしたいと望む人は、その時々の都合ではなく真実に基づいた人生の選択をすることだと思う。潔癖な生き方を選ぶことは、正しいだけではなく、より良い人生につながる。

それに明白なことは、嘘や騙しなどの不実は結局のところ、得にはならない。高潔さを捨てるなら、一時の勝ちは、実際には敗北につながる。心に品位と誠実を養うなら、私たちは徳のある人に成長し、純粋な良い人生を送ることができるはずだ。

蛇足ですが、このブログが今日で5500回になりました。1日に一回更新することにしているので、15年続いていることになります。

 

カップ麺の需要が低下

昨今、中国の若者は非常時の強い味方であるインスタントラーメンをめっきり食べなくなったという。若者たちがインスタントラーメンを食べなくなった背景には一体何があるのか？

１つ目の理由は健康志向ブーム、そして急激に変化する彼らの食生活だ。Z世代と呼ばれる20代の若者たちは幼い頃からネットがある環境で育ち、あふれる情報の中で生活している。そこには国内だけでなく海外の情報も多数含まれており、とくに海外の美容やファッション、健康情報に関心が高い。

日本の「青汁」が身体によい、長寿になるという情報を聞けば、「青汁」をネットで取り寄せて毎日飲んでいるという人もいるし、都市部では退勤後にスポーツジムに通い、汗を流したあと、以前の中国人なら口にしなかった生野菜のサラダを食べたり、たんぱく質中心、低カロリーの食事を取ることを心がけたりしている、という人もいる。

驚くことに、従来、中国人の食事の定番であった脂っこい中華料理を避ける傾向さえ出てきている。そのため、「健康にあまりよくない」「野菜がない」「太りやすい」「お腹を満たすだけ」といった負のイメージがあるインスタントラーメンもあまり食べなくなってきたのだ。

2つ目の理由は、デリバリーが発達したため。中国は世界一のデリバリー大国だ。1品からでも配送料なしで、数十分以内に自宅やオフィスのデスクまで料理を配送してくれる。中華はもちろん、日本料理、ピザ、火鍋、サラダ、コーヒー１杯、ケーキ1個でも、どんな時間帯でも配送可能だ。ネットスーパーも非常に安く、日本のように配送の最低料金などは存在しない。

現地の報道によれば、一人暮らしの若者のインスタントラーメン離れが顕著だという。デリバリーはメニューが豊富だし、20～25元（約370～450円）くらいでもいろいろな食べ物が食べられるので、そっちの方が断然おいしい、という人が多い。

3つ目の理由は空港やターミナル駅での需要の大幅な減少だ。中国の各都市にある空港や高速鉄道（日本の新幹線に相当）のターミナル駅などでは、出発前に空港内にある給湯器で無料のお湯を入れて、インスタントラーメン（カップ麺タイプ）を食べる人が非常に多かった。

中国の空港やターミナル駅には給湯器があちこちに設置されている（たいていトイレの隣）。理由は「空港内のレストランは値段がすごく高くてまずいから、カップ麺のほうがましだからだそうだ。

そのため、必然的にインスタントラーメンが中国社会で占めていた“地位”はどんどん低くなっている。