凍み大根

 

　　いやぁ～～　まいった　まいった　今冬の大雪には!!

　　山形・寒河江には当然　雪が降るのはあたりまえの事ではあるが

　　昨年の冬との比較をしてみると　倍の積雪の様に感ぜられる

　　例年なら　工場母屋屋根に降り積もった雪は仕事を理由に「見て見ぬ振り」　

　　をして春を迎えていたのだが　今年は別　　・・・・・・・・・

　　童話　「桃太郎の話」ではないが　親父は屋根の雪降ろし

 

 

　　息子は　暖が全く無い工場で　昨日発送残り分の除雪機クローラー修理を

　　引き続き作業

 

 

　　そして　かあちゃん　　暖の効いている事務所で　「凍み大根」造り

　　井戸水で大根を洗い　皮を剥き　茹でる　　その後ひもを通し寒風の当たる軒下に

　　干す　　　夜　気温が氷点下になると大根は凍り　日中は太陽の陽を浴びて解凍

　　され　　この繰り返しにて大根の甘味や栄養増して　さらに甘味を出す

 

　　２ヶ月程　軒下に吊るされた「凍み大根」は自然乾燥し「へちまたわし」の様な姿になる

　　味付けは各家によって異なるが　「たけのこ」　と一緒に煮た煮物が美味いんだなぁ～

　　他に　昆布　人参　・・・・　いや　コンニャクも入れてたかもしれない???　

 

　　　　春になったら食べられるであろ～～～　　「　凍み大根　」