唐辛子 収穫

１０月４日（火曜日）快晴だ。

畑の紫蘇の木が私の背丈ほどに大きくなって
何本か切ってきた。大きくしてしまうと後かたずけが大変だ。！
又、畑の境目印に昔の方が植えたんだろうが、クワの木も大きく伸びている。
これも枝切りをする。
野菜に虫が来ているので消毒を行った。

唐辛子を今年は少なめに作った。未だ昨年のものが一杯あるので・・・・
真っ赤になって取りごろなので収穫した。




******************************以下季節の花300よりお借りした。******************

・茄子（なす）科。
・学名 Capsicum annuum
Capsicum : トウガラシ属
annuum : 一年生（草）の
Capsicum（カプシカム）は、ギリシャ語の
「kapsa（袋）」が語源。
（「kapto（かむ）」が語源、との説もある）




・南アメリカ原産。
コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったときに
胡椒（こしょう）と間違えてペッパーと呼んだこと
から、今でも海外ではペッパーと呼ばれている。
・日本には、１６世紀にポルトガルから渡来した。
「唐」の名だが中国原産ではない。

・古くから香辛料や野菜として栽培される。
鑑賞用のものも多いそうです。
・夏に白い花が咲く。

・この赤い実が”あの”トウガラシになります。
いかにも、からそうな色♪
辛味種と甘味種とがある。
赤トウガラシを乾燥させたものを、その形状から
「鷹の爪（たかのつめ）」と呼ぶ。から～い。

★一味唐辛子（いちみとうがらし）
唐辛子のみを使用した香辛料。すごく辛い。
★七味唐辛子（しちみとうがらし）
＝ 七色唐辛子（なないろとうがらし）とも呼ぶ。
＝ 唐辛子の粉末に、
・山椒（さんしょう）の実
・胡麻（ゴマ）の実
・陳皮（ちんぴ。みかんの皮を干したもの）
・麻（あさ）の実
・芥子（けし）の実
・菜種（なたね）
・青海苔（あおのり）
・生姜（しょうが）
・紫蘇（しそ）

など、唐辛子を含めて全部で７種類ほどの
薬味を混ぜた香辛料（実際には六味や八味かも
しれない）。

一味唐辛子に比べて辛さがおさえられている。
そば屋さんのテーブルに、この「七味唐辛子」の
ふりかけ瓶が置いてあることが多い。

江戸時代初期の１６２５年に、浅草両国の
「薬研堀（やげんぼり）」という薬問屋の集まる
ところで売り出され、その後、京都、大阪など
全国に広まった。


・実が丸っこいものは観賞用で
「五色唐辛子（ごしきとうがらし）」
と呼ばれる。実が上を向き、
色は、紫 → 白 → 黄 → 橙 → 赤 と
５色に変化する。（おもしろい♪）


・似ている実
ハバネロ 冬さんご
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シンガポール・タイランド・フィリピン各地で
食事のおりに、唐辛子が出てくる。

特にグリーンチリ（青唐辛子）の種を咬んでしまうと
狂ったようになる。
涙涙と変な頭痛と酷い口の中、水を飲んでも、何か食べても
治まらない・・・酷い目に何回かあっているのでもう懲りている。

現地の人も食べないんだ！・・　日本人としては良く食べたね～　と
ニヤニヤ人の不幸を笑っている事が思い出される。
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