こうやって、異国の地を走っているとまさに、外から日本を見る想いがあり、日本の街と言うの...

どこまでも続く葡萄畑。名醸地ボルドー・メドック地方の風景。ブルゴーニュのコート・ドールと並び称される特別なワインの産地。（日本のワイン通の間ではブルゴーニュが圧倒的に優位ですが）こ...

丸々一日を使えるのが今日で最後となってしまいました。と言っても、翌日は夜遅い（9時近く）便でボルドーを出発なので実際にはまだまだ、あと2日の気分です。ヨーロッパの気候は湿潤の巡りが...

三石シェフ、着任第一日目。昨日はまずは生活の準備と、一緒に買い出しに行ってきました。そ...

三石シェフ2日目です。キュイッソン、って聞き慣れない言葉ですが日本語ではよく「火入れ」と...

今日は、東京では桜が満開になったそうですね。北軽井沢では、夕方の気温がマイナス2℃。0時現...

いよいよ調子が出てきました。これは、北海道サロマ湖より届いた新鮮な帆立貝をギュッとポワ...

自由な線を引く。こんな結婚式があったらいいね。みんなで形にする。私共のお手伝いは、ほん...

遅くなりましたがHPのメニューを更新しました。 ランチメニュー ディナーメニュー 宜し...

ブルゴーニュ初の日本人女性醸造家、栗山朋子氏の手によるワインです。 シェフ三石の友人で...