こんにちは株式会社JSフードシステム水産事業部です！
5月14日の水揚げ情報は小田原魚市場の黒板をご覧ください。
▲5月14日小田原魚市場水揚げ情報 JSフードシステム水産事業部
最近大きいサイズが増えた、シロサバフグ。
リマン海流以外の海域ではほぼ水揚げされ、九州のほうでは「カナトフグ」とも呼ばれる実はメジャーなフグの仲間🐡
シロサバフグはふぐの中では珍しく、全て無毒のため、食用として重宝されております。
小田原でも段々と水揚げ量が多くなってきてる魚です！
もうすぐ産卵期なので、一番良い時期。
小骨が無く、弾力がある身は、とても美味！
見た目が似ている「クロサバフグ」や「ドクサバフグ」に毒がある為、見分けることがとても重要！！
当社では、フグ調理の免許を取得している料理長のお陰で、このように主にみりん干しに加工しています。
シロサバフグも勿論ですが、小田原の美味しい魚の漁の様子は、小田原市漁協のWebサイトからご覧ください。
さて、お腹が減って来ました！
美味しい小田原の地魚食べるなら、JSフードシステムの各店へご来店ください！
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