全粒粉のカンパーニュ

イースト酵母を使って、コルプ型を買ったので、全粒粉を混ぜたカンパーニュを作成しました



発酵するときは、コルプ型の中で。上の縁まで大きく発酵で膨らみます。



十字の切り込みのクープを入れて、、、焼き上がり。
全粒粉の甘さが引き立って、もっちりしたカンパーニュになりました。
クープが大きく開いて、どっしり大きく焼けました！