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私は春になると
以前から野草料理が
主体になります
美味しくて
それ以外のおかずは
必要ありません
野草は栄養が野菜の数倍から
数十倍はあり
なんと言っても体に必要な
ミネラルが豊富です
さらに通常は自宅で栽培
しても山や河原から
採取してきても
自然栽培が普通です
農薬や除草剤の有害物質は
ありません
さらに栽培で野草は通常肥料は
必要ありませんから
肥料過多による健康被害も
ありません
肥料過多はその肥料が
化学物質（つまり化学肥料）
ならその成分がそのまま
体に入ってしまう被害です
それで乳児の突然死などは
実はそれが多いのです
世間では一切それを追求
することはないのですが、、
さて今日の紹介は
モミジガサ
地方によってはシドケとも
呼ばれます
山の日影、林の中などで
よく見かける山菜です
栽培もできます
いやしの里ではタネから
栽培もしています
（まだうまく育ちません）
＊タネは売っています
今回は近くの山から採取してきました
上の写真がそれです
いろんな料理法があるようです
今回は簡単なおひたし
湯とおしして、醤油でいただきました
その他、炒め物、天ぷら、漬物等
広く料理できます
柔らかくほとんど癖がないので
小松菜やカブのお新香より
食べやすいでしょう
さてその栄養価
驚くべきものです
ビタミンAはキャベツの１０倍
鉄分はほうれん草の５倍です
ビタミンCも豊富です
さらに野草のいいところは
薬効です
野草を食べていれば薬なんて
必要ありません
また薬効の一部を取り出さずに
全草を食べることで副作用の
心配もありません
がんの抑制
貧血対策
視力低下回復、予防
コレステロール抑制効果
動脈硬化対策
気管支喘息
脳の活性化
食欲増進効果
どうですか？
これをおかずにしていれば
ガンだって心配ありません
ほうれん草より
貧血対策は良いのです
山あいを歩くときは
ちょっと気にかけて見てください
お店によっては
売っているところも
あります
実際 今回以前に私は東京の
八百屋でシドケを購入しています
昔からやっている
八百屋にはあるかもしれませんよ
化学肥料、農薬で育てた野菜は
危険な上
栄養価も薬効もあまりありません
同じ野菜でも
自然栽培と農薬栽培では
栄養価がまるで違ってくると言われます
野草や山菜を食べて
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結構見かける野草です
