牛蒡のたたき

　　　　「　牛蒡のたたき　」

　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　　①　洗いごぼうを、たわしでこすって洗い、５センチ位に切る。（切った牛蒡は酢水につける）

　　　　　　　　　　　　　　②　鍋に水を入れ、酢も少し入れて茹でる。

　　　　　　　　　　　　　　③　竹ぐしがさされば、ザルにあげる。

　　　　　　　　　　　　　　④　しょう油・みりん・さとう（１：１：１）同量とイリゴマを適量。

　　　　　　　　　　　　　　⑤　牛蒡は熱いうちに、まな板にのせて、すりこ木でたたき、④につける。

　　　　　　　　　　　　　　⑥　最後、酢で味を調えます。

　　　　　　　　　　　　　きっと、気に入ると思います。作ってみて下さいね～