晩秋 柚子味噌窯 2020年秋

晩秋　柚子味噌窯　2020年秋

柚子の季節到来。

この香りが漂い始めると冬も近い。

例年のように、味噌に果汁、砂糖ほかを

合わせて、柚子窯に入れて蒸すこと40分弱。

蒸している最中、香りが部屋中に広がり

つかの間のリラックスタイム。

この香りは、嗅覚チェックに大いに

役だってくれる。

ただ、ただ、風と時間に仕上がりは任せよう。