ライ麦パン

赤サフを使ったライ麦パンです。
高橋さんの『少しのイーストでゆっくり発酵パン』に載ってるレシピで、
まずライ麦を前日に水と混ぜておきます。
翌日、強力粉と発酵種とほんの少しのドライイーストを混ぜて
普通のパンのように作ります。

適当に２分割して適当に包丁で切り目を入れて焼いたのですが、
思いもよらずしっかりクープが開いてくれました☆

味のほうもサワー種を使ったライ麦パンに劣らずおいしい
生ハムとかとっても合いそうです♪

ドライイーストで手軽に出来るし、
ライ麦パン好きの方には超お勧めレシピです

高橋雅子さん著 少しのイーストでゆっくり発酵パン