厚揚げと舞茸の煮込み

■プロが考えた超美味しい家庭料理　250605

３月20日掲載の「厚揚げと舞茸の煮込み」を作りました。
今まで作った厚揚げの料理は、「シンプルに、焼いて、しょうが醤油でいただくだけ」です。
きのこの旨さと豚ひき肉の旨味で、厚揚げも美味しく活き活きと。



　　材料（２人分）
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　　厚揚げ　２個（220g）
　　青ねぎ　１本
　　まいたけ　50g
　　豚ひき肉　80g
　　にんにく（みじん切り）　小さじ２
　　サラダ油　適量
　　ごま油　小さじ１

　　＝煮込み調味料＝
　　酒　大さじ１
　　スープ　200ml
　　しょうゆ　大さじ１／２
　　オイスターソース　大さじ１
　　砂糖　小さじ１／２
　　水溶き片栗粉　適量
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　　作り方（動画）

１．厚揚げは３cm角、1.5cm幅に切り、青ねぎは５mm幅の斜め切りにし、
　　まいたけは一口大にほぐす。

２．フライパンにサラダ油少量を熱して、豚ひき肉を中火で炒め、にんにくの
　　みじん切りを加えて香りを出し、まいたけを加えて更に炒める。

３．２に煮込み調味料の酒、スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、
　　厚揚げを加えて煮立て、中火で２分煮る。

４．青ねぎを加え、水溶き片栗粉を２～３回に分けて加えてとろみをつけ、
　　強火にし、ごま油を加えて器に盛る。