海老とブロッコリーのガーリック炒め

■ゆうれい居酒屋　　2022.5.25

山口恵以子著 『 ゆうれい居酒屋 』 で、出された一品。
「 海老とブロッコリーのガーリック炒め 」 を作りました。


　　　　　　　　海老とブロッコリーのガーリック炒め

海老の下処理が、少し手間でしたが、後はパッパと出来ました。
ミニトマトの酸味がアクセントになり、素敵な味に仕上がりました。
炒めた時に出たスープ、これがまた抜群の美味しさです。



　　材料（２人分）
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　　　　ブロッコリー鶏むね肉　　１株
　　　　小海老　　200g
　　　　ニンニク　　１片
　　　　オリーブオイル　大さじ２
　　　　塩・胡椒　　適宜
　　　　ミニトマト　　６個
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　　作り方

１．ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レン
　　ジ６００Ｗで１分間加熱する。
　　あるいは沸騰している湯で２分間茹でる。

２．小海老は塩と片栗粉（いずれも分量外）をまぶして揉み、流水で洗うと臭味
　　が取れる。
　　洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取る。

３．ニンニクはスライスし、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

４．鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクを入れて香りが立つまで
　　炒める。

５．小海老を入れて炒め、ある程度火が通ったらミニトマトとブロッコリーも加え
　　て炒め、塩・胡椒で味を調える。