今回山の神様からいただいてきた栗。
美味しそう でも
当地では天然の栗を『ヤマグリ』と呼ぶんだけど、特徴は、甘くて美味しいことと、小さいこと。つまり、美味しいけれど手間がかかるってこと。ま、明けない夜はない。美味しいご飯を夢見て始めましょう。
≪栗の皮剥き≫
・栗をぬるま湯に浸けて２０分。鬼皮が柔らかくなるので剥き始めます。
・ハカマに包丁を入れて、皮一枚を残して止めます。それを引っ張ると上のように
・残った鬼皮を指で開くとパカッと外れます
※このぐらい剥いたら十分なので、左半分は冷凍保存します
※調べていたら、チルドで３日ほどおくと美味しくなるそうなのでやってみます
・渋皮を剥いていきます。
※マタギは削り落とし、妻は切り落としました
※いつかは終わる
・右側が栗ご飯用。左側はお楽しみ
≪栗ご飯≫の部
今回は『しるびー』さんのレシピをもとに作らせていただきました
・米４合に酒みりん各大さじ４と顆粒出汁と塩小さじ１ずつで味付け
・ゴロゴロゴロッと入れて、時間が来たら着火
・あとは混ぜて盛るだけ
ああ、幸せの食卓
ここまでの苦労が報われる瞬間です。ついでに、
分かる？この季節色
栗ご飯は勿論だけど、芋煮汁と山葡萄ジュースと、戴きものの葡萄です。
秋だねえ
これは、山の神様だけでなく、季節の恵みにも感謝ですね。
ありがたくいただきます。