本日は雨降り。雪国の当地でも、日に日に日差しが強くなり、雪ではなく雨が降るようになった。
マタギとしましては、これからの雪解けが楽しみなんだけど、本日の外遊びはパスでしょうな。クッキングマタギに切り替えましょう。
何を作ろうかと冷蔵庫を覗くと、こんなものが目に入った。
ピザで使った余り
賞味期限が明日だって。だったら、これを使いましょう。またピザかなとも思ったんだけど、炊飯器に結構ご飯が残っている。フムフム。更に食材を調べていくと、レンコンがたっぷり。肉類も色々ある。なるほど、だったら決定ですね。
≪鶏とレンコンのドリア≫
ピザ用のチーズとご飯を活かすとしたらドリア。そこに鶏肉を使うことは、すぐに決まったんだけど、できれば歯ごたえのある食材を加えたい。だったらレンコンも使ってしまいましょう。そんなことを考えての料理です。それでは行ってみます。
下ごしらえの部
・レンコンは薄切りにしてから細く切り分けて湯がきました
これを湯がいた
・タマネギ（１／２個）は、くし切り
・鶏もも肉（２９０ｇ）は、一口大に削ぎ切り
こんな感じ（コーンも入れる予定）
調理の部
・フライパンにサラダ油を敷いて鶏肉に火を通します
表面に焼き色を付けたら
・水１／２カップを加えて蓋をして、２～３分蒸し焼きにしました
・野菜類も入れてタマネギが透明になるまで炒めます。バター２０ｇを加えました
※レンコンは湯がいてあるので油が回ればいい
いい感じに火が通りました
・一旦火を止めて、薄力粉２０g（大さじ１強）を回しかけます
よく馴染ませます
・牛乳を加えて加熱しながら混ぜていきます
これで２００ｍｌ。更に、もう２００ｍｌ加えます
・コンソメ顆粒と粉チーズ各小さじ１に、クレソル適量を加えて
よく混ぜながら煮込みます。ソースの出来上がり♡
・ご飯にもバター８ｇと塩コショウしてバターライスに
・耐熱皿に盛り分けた上に、ソースをかけます
既に、超旨そうなんだけど
・賞味期限前日のピザ用チーズをかけて（遠慮なく全部使っちゃった）
・２００℃に予熱したオーブンで８分間焼きました
出来上がり！！
家族みんなで、アツアツをふうふう言いながら戴きました。
「ゴボウ？じゃないよね。何このシャキシャキしたやつ。」
「あ、分かった。あれね。」
「・・・このレシピほしい。」
などと言葉を交わしながら、至福のひとときを過ごさせていただきました。
ああ～、美味しかった！
これは、雨降りと、チーズの賞味期限に感謝ですね。
ご馳走様でした！！