せっかくの大根 だったら

　「寒」が終わっちゃうから、その前に寒ダラ料理。これは確定ね。で、今回が「どんがら汁」なら、そこに加えるのは、岩ノリ、ネギそして大根です。
　そうだ、せっかく大根を入れるんだったら、我が家の大根消費のためにも、もう一品作ってもいいんじゃない？行ってみましょう！久しぶりに大根がメインの料理！
　「どんがら汁」を作る前に大根料理にチャレンジしてみることにしました。

　≪大根とツナの炒め煮≫

　下ごしらえの部
　・大根の皮を剥きます（使うのは半分）

桂剥きがうまくいくと嬉しい

　・太さに応じて半月切りか銀杏切りに切ります（厚さ１㎝ぐらい）

圧力鍋に投入

　・ヒタヒタの水と米少々を入れて加圧
　※蒸気が吹き始めてから火を弱め、５分後に火を止めて、冷めるのを待つ
　※半透明になった大根をさっと洗い、半分に分ける。（「どんがら」と「炒め煮」用）

　調理・調味料の部
　・中華鍋に大根を敷いて調味料をかける

　※醤油とみりん各大さじ２、顆粒だし適量、水１／２カップ
　・ツナ缶（１個分）を加えて強火で加熱

　・大根が結構柔らかいので、極力箸は使わない

揺すりながら煮詰めていきます

　・水分が飛んで、泡が小さくなってきたら完成


　けっこう美味しいです。
　大根も年を越すと「す」が入ってき始めました。でも、去年から続いてきた大根料理もあと僅かです。
　楽しみながら美味しくいただきますよ！