春の味で春を夢見る

　ラジオを聞いていると、「こちらはスッキリと晴れ渡っています。」みたいなコメントがいろんな人の口から発せられている。・・・これは、表日本の実況中継ね。
　山形（裏日本）の実況を中継すると、

雪やこんこの季節です

　いよいよ来ましたねえ。
　温まり料理を作りたくて、冷凍庫の中から食材を探す。その途中で、あれ？
　そう言えばそうでしたね。春に、茨城の従姉から大量の竹の子（モウソウチク）が送られてきて、食べきれずに冷凍してあったんだっけ。
　まずは、これからいってみますか。
　　≪モウソウチクのメンマ≫
　下ごしらえの部
　・冷凍パックごとぬるま湯に浮かべて１５分

　・裏返して１０分
　・メンマらしく薄切りに整える（保存の際の切り方にもよるけど）
　調味料の部
　・ゴマ油：大さじ１
　（前半用）
　・水：カップ２（タケノコ５００ｇに対して）
　・中華だし：大さじ１．５杯
　・砂糖：小さじ２
　・酒：大さじ２事
　・みりん：大さじ２
　（後半用）
　・醤油：大さじ１強
　・オイスターソース：小さじ２
　・塩：適量
　調理の部
　・ゴマ油を熱し、タケノコを炒める
　・前半の調味料を加えて、中弱火で煮る

多分１０分ぐらい煮ます（よく分かんね）

　・水分が減ってきたら、「後半用」を加えて和えます
　・弱火です！（強すぎるとオイスターソースと醤油が焦げて足を引っ張ります）

水分が飛んで照りが出てきます

　・火を止めて、あら熱をとります

盛り付けました

　ここまで来れば、ラーメンだろうが中華料理だろうが美味しく使えます。実は、そのままつまみ食いするのが一番美味しかったりして。
　ああ、春の味。秋が終わり、冬が過ぎて、また春が来て、収穫を喜ぶ。そんな営みが頭の中を駆け巡ります。
　あれ？ちょっと目を離すと量が減っています。・・・多分、誰かがつまんでるんです。それは、いい事でしょうね。
　みんなで、こっそりと春を夢見ましょう。