歳末大売り出し２

　月山筍の瓶詰めがうまくできていたので、胸をなで下ろす。さて、残りがかなりあるけど、どうしましょう。まずは、定番の筍汁でしょうね。味噌汁の具として仲間入りさせると、極めて美味。もしかしたら、瓶詰め料理としては、史上最高の出来映えかも。

おいしかった筍汁

　筍は、まだまだ残ってますけど、どうやって楽しみましょうかね。

　ポクポクポクポク　チーン

　あれでいきましょう！
　我が家の台所事情を考えると、この辺が妥当かな。初の組み合わせだけど、やってみます。
　まずは、下ごしらえから。・・・と言いつつ、殆どの手間が下ごしらえになる料理です。

　

まずは定番、大根から

　・皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。
　・アク抜き用のお米を加えて圧力鍋で茹でます。
　※今回は、加圧５分にしました

こんにゃくの下ごしらえ

　・短冊に切って、割って、一ひねり
　※見栄えがよくなるだけでなく、アクが抜けて味が染みやすくなる

アク抜き中

練り物にも熱湯をかけて油抜き

牛すじ肉もアク抜きです

その他、諸々の下ごしらえをちょっとずつやっていき、できた具材が以下の通り。


さあ、何ができるのかな？

　正解は、

こうなりました

　昨日開けた瓶詰めの筍と、我が家の課題である大根を消費できる料理は、これです。（ついでにメタボとロコモ対策も）

　　≪筍入りおでん≫
　※分量等は、１１／２の日記参照のこと

　『筍入り』というところが初挑戦ね。

　本当に寒くなってきたので、本日は、みんなで鍋を囲みながら食べようと思う。味のバランス等、少し心配ではありますが、皆さん、喜んでくれるといいな。
　
　そうして、来年も、こんな風にみんなで鍋を囲めたらいいなあと思うマタギです。
　
　あ、すみません。昨日の「＊＊ソース」は「オイスターソース」が正解でした。

　・・・クイズ形式を楽しみ始めたマタギより。