疲れた時は、鶏の胸肉とバードランドの子守唄。

こんにちは、
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪

自宅近くは、自然のゆたかに残る場所が多くて、
秋は、本当に歩いていても楽しいです♪

わずか1週間で、木立はまとう木の葉の色を変えます。
なんて季節に忠実に、じょうずに衣替えするものですね。

私は、秋に生まれたので、
この時期が大好きです。
秋生まれの人は、何だか朗らかで社交的♪と
友人に言われたことがあります。

朗らかなのは、生まれつきのせいでしょうか？
それとも、美味しい実りの多い季節に、
にこにこ、笑顔に終ることがないからかしら(^^)。

ところが、我が家のスタッフさんの中には、
大変お疲れな人もいるようで、、、笑。

「あら、どうしたの？」
「あたたた～。先生、子どもたちの運動会で、
先週末は幼稚園、今週は小学校！と町内会。
応援に、お弁当に、準備に、
親の参加競技で、筋肉痛なのですよ～！」

あらあら、私にも記憶がありますが、
親御さんは大変！忙しい季節なのでしたね！

そこで、今回のテーマは、「疲労回復レシピ」、
にしましょうか？
BGMに、明るいjazzでも聞きましょう♪
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↓
『Lullaby of Birdland』

昔々は、疲労回復には、うなぎや焼肉を食べたものですが(^^)。

最近は、よく鶏肉が取り上げられますね♪
鶏肉に抗酸化作用のある成分があるということは、
実はずいぶん昔から知られていました。
が、最近は、とてもストレスの多い社会、
日本人の３人に１人は、長い疲れを感じているという、
報告が新聞や、様々な報道で言われたりするほど。

疲れに負けてしまう前に、疲れを軽くしておきたいものですね。

鶏肉、特に胸肉の筋肉に多い成分です。
毎日、できれば１００ｇを、３０分以上加熱して、
２週間以上、続けて食べると、
１．疲れを軽減して、
２．早く回復して、
３．疲れにくい状況を作り、
という３つの効果があるそうですから、
ぜひ挑戦してみたいですね♪

最初は、簡単で手軽なお料理をご紹介します♪
鶏ハムです。

鶏ハム

＜材料＞
鶏胸肉　　　(皮をとって）約３００ｇ
塩　　　　　　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　　　　小さじ２
コショウ　　　　　　　　少々

＜作り方＞
１．鶏肉は皮をとって、塩と砂糖、コショウをすり込んで、
　　一晩から一日置く。

２．砂糖と塩を流水で流して、ラップでキャンデーのように包んで、
　　形を整える。

３．電気釜に熱湯を1.5リットル入れて、2を入れ、
　　内釜を火にかけて、「ぐらっ」としたら、火を止める。
　　電気釜に戻して「保温」にして、1時間～2時間置く。

私は、保温を1時間のつもりで、2時間にしてしまいました(^^)。
夜の7時に保温して、9時にスイッチを切って、
朝、7時に電気釜を開けてみると、しっかり冷えていました。
ハムを切ってみると、
しっとりとして、塩加減もよくて♪
今日は、焼きたてのパンと一緒に、
みんなでハムの薄切りを添えて、ハイティーにしましたよ♪

渡り鳥は、すばらしいわね。
1万キロも渡って行くのだそう。
彼らを支えるのは、強靭な身体なのですね。
そして、きっと空を渡ることの遠い記憶。
鶏は飛ばない鳥だというけれど、
その胸に、渡り鳥と同じ肉をもっているなんて。
つくづく、進化の不思議も思う午後でした。

鶏肉のレシピ、まだまだありますね♪
次は、何を作ろうかな♪

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