シンデレラと、かぼちゃのプディング♪台風の朝に。

こんにちは、
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪

台風一過の東京、
ようやく、窓を叩くような激しい雨も上がり、
吹きすさぶ風も、声をひそめるようになりました。

昨夜は、日本の各地で、
不安な夜を過ごされた方も多かったのではないでしょうか。
どうぞ、お疲れのでませんように、
ゆっくりお過ごしくださいませ。

我が家も、庭仕事の好きな家族が、
庭木の心配をする夜を過ごして、
今日の穏やかな風にほっとする正午です。

のんびり過ごす台所、
今日は秋のお菓子第三弾！(^^)
パンプキンプディングを作ります。
カボチャと言えば、BGMはシンデレラから♪こちらにシェアを♪
↓
『A dream is a wish your heart makes』

「カボチャのプディングを作りましょう！」
と言うと、
「先生のプディング、大好きだけど、う～ん！」
スタッフたちから声が上がりました。

「あら！あなた作りたいって、言ってたじゃない？笑。」
「作りたいのです！大好きですから！
　でも、自宅にはオーブンがないから。。。
　自宅で作れないし。。。」
「あら、作れるわよ？」
「え～、どうやって焼けばいいのですか？グリルで？」
「蒸すのよ(^^)、フライパンで♪」
「ぎゃぼ～！」

そんな気の抜けた会話をしながら(笑）、
スタッフさんを励まして作りましょう！

パンプキンプディング

＜材料＞
（直径18ｃｍの底の抜けない焼型）
カボチャ(正味）　　　　　　400ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　 450～500ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　 65～75ｇ　　※カボチャの甘さに応じて。
卵　　　　　　　　　　　　 3個
シナモンパウダー　　 小さじ1
バニラエッセンス　　　　　 少々

（カラメルソース）
砂糖　　　　　　　　　　　 75ｇ
水　　　　　　　　　　　　 20ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　 50ｃｃ

(シャンティー）
生クリーム　　　　　　　 100ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　 20ｇ
ラム酒　　　　　　　　　 少々
ミントの葉　　　　　　　 ※あれば。


＜作り方＞
１．カボチャは小さめに切り、200ｃｃの牛乳と共に火にかけ、
　　煮立ったら火を止めて、蓋をしたまま10分蒸らしておく。

２．蒸らしている間に、カラメルソースを作る。
　　小鍋に、砂糖75ｇと水20ｃｃを入れて、中火にかけ、
　　煙が立ってきたら火を止めて、水50ｃｃを注ぐ。
　　再び火にかけて、とろみがつくまで、ほんの少し煮詰め、
　　型に流しておく。

３．カボチャが柔らかくなったら、ミキサーにかけます。
　　残りの牛乳と、砂糖、卵、シナモンパウダー、バニラエッセンスも加えて、
　　なめらかになるまでミキサーで攪拌しましょう。
　　ここで味をみて、甘さの調節をしてくださいね♪

４．３を型に流します。
　　フライパンに、クッキングシートを敷いて、底から1.5センチ位まで水を入れ、
　　型を置きます。蓋は手ぬぐいなどで覆って、蒸気が型に落ちないようにして
　　おきましょう。

５．中火でフライパンの湯が沸騰したら、弱火にして（20～45分位を目安に）、
　　固まり具合を確かめながら蒸します。
　　少し揺らして固まっているかを確かめるか、竹串をさして生地が付いてこなければ、
　　大丈夫です。

６．型のまま冷やします。
　　冷ましている間に、シャンティの材料を、ボウルで８分立てにあわ立てて。
　　お皿に盛り付けるときに、お好みでシャンティとミントを飾りましょう♪

※もしも、オーブンで作るときは、
　５.の段階で「型に流し、天板に置き、天板に脇から熱湯を注ぎ、
　180度のオーブンで40～45分蒸し焼きに」となります。

スパイスが香る、なめらかな口当たりのプディング。
忙しい朝なら、小さな朝食にもぴったりです。
カボチャに牛乳、卵がたっぷり入っています♪
素材そのものの風味がおいしくて、
カラメルソースは、ほろ苦く。
男性にも人気があるお菓子ですね(^^)。

栗、カボチャ、とお菓子が続きましたが、
女の子が大好きな秋の実り♪
BGMの夢見るシンデレラが歌う曲を、ハミングで楽しみながら。
そろそろ、我が家のプリンスチャーミングに、
昼食をご用意する時間となりました♪

♪夢は望むもの、眠りのなか。
　悲しみも消える、祈りつづければ。。
　いつかは必ず、虹が微笑むわ。
　たとえ辛いときも、信じていれば、
　夢はかなうもの♪

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