むずかしくしない♪バレンタインデーのレシピ♪

こんにちは、
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪

寒さにもなれた２月♪
ご近所の猫たちは、
ふさふさの冬毛の外套に包まっていて、
かわいらしい様子でひなたぼっこ。

庭には、お日様色のみかんが、
まぶしく実っていたり、
やかんや、お鍋が、しゅーしゅー♪と
白い湯気を吐き出していたり、
冬って、なんだか絵本の中にでてくる光景みたいで、
愉しいな～♪と思う頃。

今年も、バレンタインデーが近づいてきました♪
家族が、みんなして、
大～好きな甘いお祭りです♪
不器用なhohoemiスタッフにも、
チョコレート苦手な息子にも好評だったお菓子を
ご紹介しましょう。
BGMも甘く甘くね（＾＾）♪
↓
『 La Belle Vie 』

実は、とっても簡単なお菓子で、
作り方にびっくりされます。笑

簡単☆ガトーショコラ

＜材料＞
（18cm×8cm×高さ6cmパウンド型１台分）
チョコレート（スイート） 　　100g
無塩バター 　　50g
オリーブオイル　　　　　　　　30g
三温糖 　 　　30g
全卵 　　２コ

＜作り方＞
１．卵は、よく溶きほぐしておきましょう。
２．オーブンを、180度にしておきます。
　　パウンド型に、クッキングシートを敷いておきます。
３．チョコレートを包丁で粗く刻んでボウルに入れます。
　　無塩バターも室温に戻して、適当な大きさに切っておきましょう。
４．ボールを湯煎にかけて、３のチョコレートとバター、オリーブオイルを入れて、
　　ゴムベラで混ぜ合わせながら溶かします。
５．４が、ほぼ溶けてきたら粉砂糖を加え、混ぜ合わせます。
６．湯煎をしたまま溶きほぐした全卵を３、４回に分けて、
　　少しずつ加えましょう。
７．砂糖がが溶けきり、粘りとツヤが出てくるまで混ぜ合わせます。
８．クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に７を流し込み、
　　180度のオーブンで20分焼きます。
９．オーブンから取り出したら、型に入れたまま冷まします。

。。。焼き立てを食べても、冷やしても、おいしいですよ♪
　　　お好みのジャムや、生クリームを添えたり♪
　　　お好みの食べ方でどうぞ（＾＾）♪



さて、もう一品。
バレンタインデーにも似合いそうな、
お肉料理をご紹介します。
これまた、すご～く簡単なのです。

簡単♪ポットロースト

＜材料＞
豚ブロック　　　　300～350ｇ
塩　　　　　　　　小さじ１
コショウ　　　　　　適量
酒　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞
１．豚肉の下準備をします。
　　豚ブロック全体に塩小さじ１・コショウ少々を
　　よくもみ込んで、一晩冷蔵庫で休ませます。
２．豚肉を加熱する準備をします。
　　お湯を沸騰させて、炊飯器釜半分位まで入れます。
　　蓋をして、「保温ボタン」をON！にしておきましょう。
３．フライパンに少量の油をひいてよく熱し、
　　豚肉の表面に、焼色が付くように焼きましょう。
　　（この時は、もちろん、中まで火が通らなくていいですよ。）
４．豚肉を取り出して、ポリエチレン袋に入れておきます。
５．豚肉を入れた袋に醤油、酒も加え、空気を抜くようにして、
　　袋の口を縛ります。
６．５の袋を炊飯釜へ入れます。
　　袋がしっかりとお湯に浸かるようにお湯の量を調整し、
　　蓋をしたら、２時間保温します。
７．炊飯器から袋を取り出し、粗熱を冷まします。
　　冷めたら冷蔵庫に入れて。半日～１日たつと味が染み込みます。

　　。。。。ブルーベリーと赤ワインを煮詰めた、
　　　　　　フルーティなソースなどが合いますね♪

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hohoemi@kitchen
http://hohoemi-kitchen.jimdo.com/

寒空の下。カステラを作ろう♪

こんにちは、
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪

今日はカステラを作りました。

カステラはだれでも好きなお菓子ですが,
職人技で「家で作るのは難しい」と思っていませんか？
いくつかポイントをマスターすると、
案外楽しく、意外とやさしいです。

材料も卵と砂糖と強力粉と蜂蜜だけです。
それだけに、砂糖は種子島の三温糖や
蜂蜜も国産の美味しい物を選んで下さい。
hohoemiのキッチンでは、
琵琶湖の畔で取れたレンゲ蜜を使っています。

砂糖控えめでやさしい味です。

さて、あまーい香りの台所になりますから、
かわいらしいBGMを聴きましょうか。
雪空の多い2月。雪だるまのお友達を思いながら♪
↓
『雪だるま作ろう 』

さあ、お家でカステラ♪
寒い一日も、お菓子を作ると気持ちが
ぽかぽかしますね。
（＾＾）
作ってみましょう♪

ホームメイド・カステラ

＜材料＞(型：18センチ×18センチ　高さ 6センチ)
卵（Mサイズ）　　　　4個
三温糖　　　　　　　100g
強力粉　　　　　　　100g
蜂蜜　　　　　　　　50cc
お湯　　　　　　　大さじ1と1/2

＜作り方＞
１．卵を常温に戻しておく。
２．ボールに卵を割りほぐして、砂糖を加え、
　　ハンドミキサーの高速で6分ホイップする。
３．白っぽく、4倍ほどになったら、
　　お湯で溶いた蜂蜜を加え、
　　中速で30秒。
　　ふるった小麦粉を3回に分けて、中速で軽く混ぜて
　　生地のできあがり。
４．クッキングシートを敷いた型に流しいれ、
　　竹串で手早く左右に動かして気泡を消して平らにする。
５．180℃で予熱したオーブンに入れて5分、
　　160℃に下げて30分焼く。
６．焼けたら、30cmの高さから箱ごと、トンと落として。
　　すばやく箱から出して、ラップをピンと張って、
　　平たい板を載せて、ひっくり返し、
　　熱いまま、ビニール袋にふんわり入れて、
　　冷めてから4隅をカットして、出来上がりです。


二、三日前、テレビの番組でコンフィチュールを見て、
さっそくhohoemi風にアレンジして作りました。

ハッカクとシナモンとジンジャーを入れてみましたが、
今まで、棚の隅に忘れられたハッカクがなんとなく、
オシャレな香りでやみつきになりました。

カステラとも合います。
（＾＾）
リンゴのコンフィチュール

＜材料＞
リンゴ　　　　　　　　2コ
夏ミカン　　　　　　　1コ
柚子　　　　　　　　　1コ
砂糖　　　　　　　　　150g
ハッカク　　　　　　　1コ
シナモンスティック　　1本
しょうが　　　　　　　2切れ

＜作り方＞
１．夏ミカンは絞ってジュースにしておきます。
２．柚子の皮は、黄色いところだけ、すりおろして、
　　ジュースはしぼっておく。
３．リンゴは皮と芯を取って、8等分にカットして、
　　スライスしておく。
４．フライパンにカットしたリンゴ、砂糖、夏ミカンと
　　柚子のジュース、ハッカク、シナモンスティック、しょうがを
　　加えて、よく混ぜてから、ふたをして、中火で煮ます。
５．水分が出たら、フライパンの蓋をとって、
　　灰汁を取りながら、水分を蒸発させます。
　　トロミが出たら、出来上がりです♪

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