週末はパスタ シリーズ No.026.
ボンゴレ ビアンコ
今晩わぁ～。
最近、珍しくパスタを食べて無いひたきさんです。
この夏は、つけ麺の冷たいら～めん が主食だったなぁ。
世の中、つけ麺ブームなので、
色々なのが出回っていて、あれこれ買っては試食して、美味しいだの不味いだの勝手に論評しながら味わってましたぁ。。
夏も終わり、秋風が吹いて来ると、そのつけ麺も少し飽きて来たかな....、と言う事で、今日はパスタです。
そういえば、このブログでは、 週末はパスタ シリーズ というのがあって、毎週パスタを掲載していた時期がありましたね。
そんなシリーズがあった事すらもう忘れてましたけど。。(^_^;
今日は、お腹が空いていたのでガッツリ大盛りのパスタです。
盛り過ぎていて少し恥ずかしいなぁ。ブログ掲載を意識して、こじんまりと可愛いらしく盛りつけた方が良かったかな。。
造ったのは、定番のボンゴレ・ビアンコ。
浅蜊たっぷりのアリオリ的な感じですけどね。
トマトソースで仕上げるボンゴレ・ロッソも好きなんだけど、白ワイン蒸しをベースの辛口のボンゴレ・ビアンコの方がわたしっぽいかな?
たっぷりと白ワインを使い、ワイン蒸しした浅蜊は口が開いたら取り出しておいて、入れ替えに茹で上がった麺を投入し、浅蜊のエキスたっぷりのスープと混ぜ合わせます。浅蜊は入れたままでも良いけど、加熱時間が長くなりすぎてしまうと硬く締まってしまい美味しく無いので取りわけて置くのが無難ですね。
基本的に大蒜と鷹の爪が効いたハリハリ系の味覚にして、仕上げにバターを使ってコク出ししています。
浅蜊のエキスたっぷり滲み出た煮汁と白ワイン、バターが煮詰まったスープは、とても美味しいです。。
浅蜊のエキスは絶品ですね !
ボンゴレとか、魚系の料理には、ベーコンなどの動物系の脂は使わないのがキホンなんだけど、今日は、パンチェッタ(生ベーコン)のブロックを入手したばかりだったので一緒にちょこっと使ってみました。
トップに白髭葱と千切り大葉をトッピング。。
使った麺はフェデリーニ。今日は120g茹でて、ガッツリ食べられました。
沢山食べてパワー付けないといけないのでね。。
とても美味しかったです。ごちそうさま～。。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
昨日なんて日は、週末を前に量販スーパーへ買い物に出かけたんだけど、野菜売り場で隣にいたオバチャンが急に方向転換してショッピングカートをガツ～ンっと私にぶつけて来たんですよ。
ぎゃぁ～、って50m四方の人が一斉に振り向くほどの悲鳴をあげてしまったひたきさんです。。
カートの角がわたしの脛に当り、かなりの出血となってしまい大惨事でしたぁ。。
痛いの何のって、泣きだしたいくらい。。(涙)
お店の人が、応急治療するからって、サービスカウンターに連れて行ってもらい、そこで手当を受けました。
そこで若くてイケメンのお兄さんが、わたしの足をオキシドールで消毒して化膿止め処置をしてくれたんだけど、ぶつけられた時の痛み以上に、その消毒液が染みて痛くて痛くて....。マジで涙ぐんでた可哀相なひたきさんです。。
ぐるぐる包帯を巻いてもらったけど、明日からは暫くジーンズで暮らすしかないなぁ。。
そんな治療を受けていたら、加害者のオバチャンが、アラロラ入りのヨーグルトを5パックも買ってきて、お詫びにもならないけど、って渡されました。
実は、わたしこのタイプの糖分たっぷりの甘～いヨーグルトって大の苦手なのよね。ヨーグルトならプレーンを買ってきて、キウイーやオレンジと和せて、レモンやすだちを搾って食べるのがひたき流。食べる物に関しては好みはウルサイんです。>ひたきさん。
でもまあ、せっかく買ってきてくれたので有難く頂きましたけどね。。
足を引き摺りながらトボトボ帰宅して確認してみると、脛の半分くらい既に内出血で青くなってました。
骨には異常は無いし、切れた部分も後々まで跡が残りそうな感じでも無かったから良かったけど、しかし災難だったなぁ。。ツイてないや。。
そして、もらったアラロラ入りのヨーグルト5パックなんだけど、わたしは食べる予定も無いので、実家に持って行ってママにプレゼントして来ました。
敬老の日のプレゼントと勘違いされたかな? (笑)
そしたら、帰り際にお小遣いを貰っちゃいました。(^。^)
お詫びで貰ったヨーグルトが福沢諭吉さんになっちゃうなんて、藁しべ長者みたいね。(笑)
げんきんなもので、足が痛むのに帰路は、スキップしながら上機嫌で帰宅したひたきさんだったとさ。(笑)
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