菊

　エディブルフラワー。


　ご存じだろうか？


　

　食べられる花、のことである。


　ナスタチウム、　パンジー、　　ホウセンカ、　スイートピー、、、、、



　サラダやスープ、ドレッシング、　料理の彩に使用される。




　　　　代表はやはり菊だろう。


　お浸しで登場する食用菊、しかし元来、わが国では菊自体が食用として栽培されてきたのであって、菊は基本的にすべて食べれるのである。


　刺身のつまと一緒に盛りつけられる菊、まずあれを召し上がる方にお目にかかったことはないが、食べられるのである。


　日本食は基本的に食べられない材料は皿に盛らないのが原則。


　もしかしたら、正式には菊も食べるべきなのかもしれない。


　
　９月９日は重陽の節句、菊の節句ともいい、従来、皇室と深い関わりがあった。



　その名残として、９月９日に園遊会が開かれる。　　よーく観察すると、バックには綺麗な菊が、ここかしこに植えてある。　



　　個人的な嗜好として、やはり花は見て、匂いを嗅いで楽しむもの。


　　色鮮やかとはいえ、花びらを食べたいとは思わない。