12月の金曜日、
トーゼン、ご予約はいっぱい
カウンターしか空いていない状態だったけど
常連さんの飲み会の予定人数が一人増えた
予約していた席では狭いので
カウンターでいいとおっしゃった
突然空いた たった一つの4人席
できれは 予約なしの常連さんのためにあけておきたい
開店と同時に入ってきた 女性4人・・
一般に女性客は
長っ尻です
そして 売り上げが上がらない
(以前いらした女性たちは3時間のご飲食で
割り勘で2000円ずつ支払って
「
今日は使っちゃったな~」
なんておっしゃっていた
)
8時半に予約入っているお席に座っていただこうとしたが
(3時間はご飲食いただけるから大丈夫だと思ったので)
3時間では困るとおっしゃる
仕方がないので
偶然空いた貴重なお席にお通しした
光のページェントで
七夕並みの人出の仙台市内・・
次から次へと 予約なしのお客様がいらっしゃる
遅い時間の予約席は
予約時間までには席を空けていただく約束で
2回転したくらい
バタバタとスタッフが駆け回り
お客様も 次々と入れ替わる店内・・
女性4人は ひたすら ご飲食を続けた・・
夕方
5時にいらしたこの方たちがお帰りになったのは
なんと
12時
なんと
7時間座りっぱなし
お尻痛くならなかったかな~
心配でした・・
まぁ 最初から
長居することを宣言していたようなものだから
仕方がないけど
滞在時間
新記録ですね
よろしかったら 投票してやってくださいませ・・
でも この方たち
ずっと 飲んでくださっていたからまだいい
1時間で飲食を終え
無料のお茶で3時間・・
入り口で入れず断られるお客様たちを横目で
「私たちは入れてラッキーだったね~」なんて
延々と話し続ける女性客もけっこういらっしゃいます
当店 居酒屋と言えども お魚はいいもの仕入れてます
大きな声では言えないけど
老舗の お高い寿司屋さんも
うちと同じ八戸の魚屋さんから仕入れているらしい・・
日本酒も いいもの揃えているので
たまに 客単価 8000円とか9000円になっちゃうことも・・
それはまた極端な例としても
大手居酒屋チェーンよりは客単価高いです