生クリームが泡立たない

　大掃除も毎日一か所は必ずどこか掃除すると決めてすると、順調に進む。後は、電灯の傘とゴミ箱を洗うくらいかな。年賀状もしなくていいし、おせちも作らなくていいし。ということで、久しぶりにケーキを焼こうと思った。
　生クリームを買おうととすると、いつも買う200CC入りの生クリームが売り切れ。しょうがないので100CC入りの生クリームを買う。200CC入りより100CCを二つ買う方が安いし。なんで100CC入りの方が安いのか？これが、あとで大事件になるとは思わなかった。

　ケーキの生地を作り、焼く。いい香りがする。うまくいったみたい。生地に塗るシロップを作り、苺を洗ってと。さあ、生クリームを泡立てるぞ。ガラスのボウルは、水分も油分もついていない。冷やしたボウルに生クリームを入れ、砂糖を一気に入れて、電動泡立て器をスイッチオン。泡立てすぎて分離しないように気をつけてっと。ん？泡立たない。全然泡立たない。器械で泡立てているのだから、すぐ泡立つはずが泡立たない。なんで？

　パッケージを見る。がびーん。

「ホイップ用クリームではありませんのでホイップはできません」
　生クリームだよね？なんでホイップできないの？パッケージをさらに見ると「料理、コーヒーなどに」とありケーキ用ではないようだ。しょうがないので、また生クリームを買いに行く。
　調べると純乳脂肪分が低いとホイップできないらしい。私が買った生クリームは、純乳脂肪分が30％。ホイップできる生クリームは、35％だった。

　純乳脂肪分35％の生クリームを泡立てる。電動泡だて器で、すぐ泡立った。そして、ケーキ完成。


　泡立たなかった生クリームにはゼラチンを投入し、ゼリーのようなババロアのようなものを作った。