笹かまぼこのできるまで

機械化されるまでは





今でも家庭でつみれを作るときは、こんな感じですよね。


包丁で叩くの力仕事。




で、臼で突く。


家庭ならすり鉢でゴリゴリ擂る。


これは、根気仕事。


機械化されても、魚をさばいて皮をはがすのは手仕事です。



機械化されると














笹かまぼこに凹凸があるのはこうやってつけるのねぇ。



で長いラインで焼いて。







出来たてをいただきました。


すり身に赤いものが混じっていたのは、牛タンです。


ふんわりしていて、牛タンに黒コショウが効いて、ピリッとアクセント。



おいしかったですぅ。