機械化されるまでは
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/08/a6bde8701f1ae0ac7553dc2847fead84.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/52/de86f1aef73e010ae1137dc7ec9952b4.jpg)
今でも家庭でつみれを作るときは、こんな感じですよね。
包丁で叩くの力仕事。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/26/4e19803296159e615cf636a1ee496d9c.jpg)
で、臼で突く。
家庭ならすり鉢でゴリゴリ擂る。
これは、根気仕事。
機械化されても、魚をさばいて皮をはがすのは手仕事です。
機械化されると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/7b/50339d3f78455459499fe7d44d907770.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/0e/5cb97ab8e80a5fc9cf4383ef000f12c9.jpg)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/1a/d5cc5d046e9d5db93fd295e198cccd05.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/d9/49f3fa0f8d1bc6689bab83fa2b51d5c6.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/9d/9d43111b7443bea218ae91e4e31a00a2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/d7/e15e1765ec80684d256a9f6de2987b7d.jpg)
笹かまぼこに凹凸があるのはこうやってつけるのねぇ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/67/a77120a43692b76ad0d5a0d7d36b098f.jpg)
で長いラインで焼いて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/e3/7092db34d7e0629d12b5c8f98b97799e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/3f/d9acd0de38c431063e7bfb8af9383d83.jpg)
出来たてをいただきました。
すり身に赤いものが混じっていたのは、牛タンです。
ふんわりしていて、牛タンに黒コショウが効いて、ピリッとアクセント。
おいしかったですぅ。
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今でも家庭でつみれを作るときは、こんな感じですよね。
包丁で叩くの力仕事。
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で、臼で突く。
家庭ならすり鉢でゴリゴリ擂る。
これは、根気仕事。
機械化されても、魚をさばいて皮をはがすのは手仕事です。
機械化されると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/7b/50339d3f78455459499fe7d44d907770.jpg)
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笹かまぼこに凹凸があるのはこうやってつけるのねぇ。
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で長いラインで焼いて。
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出来たてをいただきました。
すり身に赤いものが混じっていたのは、牛タンです。
ふんわりしていて、牛タンに黒コショウが効いて、ピリッとアクセント。
おいしかったですぅ。