いよいよ大晦日、２０１８年も今日までなんですね。このブログを訪れていただいたり、閲覧して下さった方々には御礼申し上げますとともに、来年度もよろしくお願いします。
今の時間、厨房では今日販売の巻き寿司を、忙しく作られている事を願っています。
それは昨日の２時頃のことでした。匠のYさんが炊きあがりサインの発信音を聞き、全自動炊飯器の蓋を開けた時でした。炊飯窯のご飯が窯下部はべちゃっと、上部は硬く炊きあがっていることを発見した時から始まりました。
昨日、今日の販売用の巻き寿司を製作の為、要員を配置し、具材も準備されて、既に別室では巻き寿司の制作が行なわれていました。追加のご飯を炊き上げた時に事件は起きたのでした。業務用炊飯器の故障発生！慌てる店長、N主任。対策を店舗課と協議しながらも時間は過ぎて行く。ご飯がないとお寿司が作れない。修理もメーカーは年末で休み。時間がない。
で、店舗課から個人経営のガス業者を急遽依頼し、大型のガス炊飯器２つを借りてセット、臨時に炊飯を行うことになったのだった。が、もうその時点でおいらの退勤時間の５時は過ぎていた。上手く炊けただろうか？
でも、それからも何度か炊飯し、酢飯にして巻いて行く。ダメだったら今日の店は大混乱するだろうし、上手く行っても作業は逸失した時間を取り戻すため、徹夜作業となっただろう。お疲れ様。。。
実はこの全自動炊飯器、今月に入りメーカーの修理を３回依頼している。夏頃にはご飯が硬いとクレームがあった機器だった。メーカーも不具合を完全に見つけられなかったのだろうか・・・