ホウレンソウ抽出物に食欲抑制効果

ホウレンソウに含まれている天然化合物には食間の食欲を減らす効果があり、肥満の予防に役立つかもしれないとする研究結果が発表されたそうです（AFPBB NEWS）。その天然化合物とは「チラコイド」。チラコイドは、腸の上部だけで消化される傾向のある加工食品に対して、異なる作用を及ぼすそうです。またこの化合物により、われわれを満腹だと感じさせる複数の主なホルモンの脳への放出が修飾されるとも。青葉に存在する化合物チラコイドは、脂肪の消化を遅らせる作用があるそうで、消化に要する時間が増えるようです。ですが、ホウレンソウをそのまま食べるだけでは十分でないそうです。ホウレンソウをつぶしてろ過し、遠心分離機にかけ、ホウレンソウの細胞からチラコイドを抽出することが必要だそうです。なぜなら、人間の体は、生のホウレンソウから直接チラコイドにまで分解することはできないからだということです。