急速冷凍

鮮魚を急速冷凍できる氷を作る装置を開発した
東京都にあるブランテックインターナショナル

水と塩からなる氷を作り、
鮮魚が入った箱に氷を詰めると
１０～２０分で冷凍できる。

この氷で冷凍すると魚の細胞を破壊しないため
味が保ちやすくなるという。

人工降雪機を手掛けていた会社が
アイデアで新分野に進出する。