サケの炊き込みご飯

2011年1月11日(火)

1月10日放送のテレビ朝日、上沼恵美子のおしゃべりクッキングを見ていたら、
サケの炊き込みご飯がおいしそうだったので早速作ってみました。

材料（２人分）です。
さけ（甘塩） ４切れ。じゃがいも １個。こんにゃく 1/3丁 。
卵 ２個。　バター２片。　米 ２合 。　
青ねぎ １本。　塩 適量 。　胡椒 適量 。　油 適量

☆ご飯だし 　 だし 400ml。 酒 大さじ１ 1/3 。みりん 大さじ１。
　　　　　　　　 塩 小さじ1/4 。　　しょうゆ 大さじ２

さけは２cm幅に切り、じゃがいもは１cm角に切って水でサッと洗い、こんにゃくは５mm角に切って水洗いします。


ボウルにご飯だしのだし、酒、みりん、塩、しょうゆを合わせ良くかき混ぜます。


フライパンに油大さじ１を熱し、さけ、じゃがいも、こんにゃくを中火で炒めます。


炒まったら炊飯器に入れて炊きます。


ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうをして混ぜ、フライパンにバターを熱し、中火でいり玉子を作ります。


後でご飯と混ぜるのでボールに取っておきます。


炊きあがったご飯といり玉子を混ぜます。


青ねぎの小口切りも入れて混ぜます。


器に盛っていただきましたが久しぶりに満足、家内からグーと指が立ちました。


じゃがいも、こんにゃくがおいしく、炒り玉子のバターの風味も良く、
お替りして食べましたがお米２合は少し多くて二人では残ってしまう量でした。