イクラ醤油漬け

2006年11月10日(金)

イクラの醤油漬けを作りました。
「イクラ」とは元々は魚卵を意味するロシア語だそうです。
参考にしたＨＰです。　　
売り出しで100㌘298円と安かったので買ってきました。普通は398円くらいです。
　　　
アップの写真です。
　　　
ぬるま湯に塩少々いれて、丁寧に薄皮からはがしキレイになったイクラをザルなどに空けて1５分ほど水切りします。
　　　
とてもみずみずしくてきれいです。
　　　
醤油1：みりん0.5：酒0.5の比率で漬け汁を作って煮切っておきます。(醤油の量はイクラの20%の分量です)
　　　
完成です。この状態で一晩冷蔵庫で寝かせます。
　　　

明日芽生さんが遊びに来るのでお土産に差し上げます。