メークイン

2008年10月28日(火)

厚沢部のレクの森・キャンプ場の管理人さんからの贈り物です。
厚沢部町が発祥の地であるメークインは全国的に人気の品です。

　　　　　　　　ジャガイモメモ
「ジャガイモの芽を出さずに貯蔵する方法」
ジャガイモを入れた箱や袋の中にリンゴを入れます。
10kgのジャガイモに小さいリンゴを一個を入れて、涼しい所に保存します。
ジャガイモは土から掘りあげて3ヶ月は芽が眠っています。
冬の初めには目を覚ましはじめるのですが、
リンゴの果肉から発生するエチレンはこの活動を抑制します。
早速我が家でもこの箱の中にリンゴを一個入れました。

メークインは煮くずれが少ないため、
シチューなどの煮込み、サラダ、カレーライスに、
とても便利につかわさせてもらえます。