豚肉生姜焼き

2007年1月10日(水)

今夜の夕食は豚肉生姜焼きを作りました。　
材料は豚ロース200㌘です。　


豚ロース200㌘に小麦粉を薄くまぶしフライパンを熱して肉を入れ、
余分な油をペーパータオルでふき取りながら、両面をサット焼きます。
肉が焼けたらタレ、　　　
(みりん:大１、しょう油:大1.5、酒:大１、うま味調味料:少々、水:大１)を入れて煮からめます。　　


せん切りキャベツを盛った皿に生姜焼きをのせ、
余ったタレをキャベツにかけて出来上がりです。　

小麦粉をまぶすのはうま味を封じ込め、タレんからまりやすくするためだそうです。　
薄くまぶす程度で十分です。　お試しあれ。