思い出のトマト・サンドイッチ

今日は日曜日。

夜明け少し前に目が覚めたので、庭に出てみたが「もわーん」としている。

日の出ウォーキングに行こうかと思ったけれど、朝刊をゆっくり読んでからエアコンの寝室で寝直しちゃった。

家から出なかったので、スマホの歩数はなんと160歩！

なんだかなー。

これでいいのかなー。

朝食に作った、トマトのサンドイッチがすごくおいしい。

薄切りパンをトーストして、バターを塗って、トマトとバジルペーストを載せる。

白いのは残っていた鶏胸肉。

何でもないシンプルなものなのだけど、トマトの旨味が全てを美味しくしている気がする。

実はこのサンドイッチは、思い出の味なんだ。

先生のところへ声楽のレッスンに行き始めた頃、先生がお昼にささっと作って出してくださった。

カリッと焼いたトーストとトマトだけのシンプルな取り合わせ。

美しい先生のお手製ということもあり、感激していただいたという思い出の味なのだ。

夫はトマトを栽培する名人。

毎年、必ず何本も苗を植えている。

冷蔵庫にたくさんトマトが冷えているし、先日バジルペーストも作ったので、8枚切りの薄切り食パンを買ってきて、このサンドイッチを何度か作った。

カリカリのトーストに、トマトの水分がよく合って食べやすい。

コツはバターをしっかり塗ることくらいかな。

先生は何でもできる方なんだけれど、お料理も手際良く作られる。

本当に感心してしまう。