しめじごはん

ちょっとはずかしいですが、今日の夕飯です




娘のリクエストで、しめじごはんにしました
私の母からの直伝なんです(^_^)
簡単なのがいいところ

我が家では毎回好評なのでレシピをおぼえ書き

《しめじごはん》
[材料]
お米４合（といでザルにあげておく）
しめじ１.５袋くらい（食べやすく分けておく）
ごぼう１本（ささがきに切る。面倒なときは縦半分に切って斜めに薄切りの方が早い）
鶏もも肉１枚（小さく切る。冷凍を半解凍くらいで切ると簡単に切れる）

A)日本酒大さじ４
A)しょうゆ大さじ4
A)みりん大さじ１
A)水別記

[作り方]　　　ポイントは煮た具と汁を分ける事。分けた汁でご飯を炊き、具は炊きあがりに混ぜる事です　　

１.　Aの調味料をなべに煮立て、とり肉+ごぼう+しめじ+水（具が少なめのひたひたになるまで）
　　鶏肉に火が通り程よく味がつくまで煮てザルにあげ、煮汁と分ける。

２.　炊飯器にといだお米+1の煮汁を入れ、通常の炊飯のメモリまで水を足して炊き上げる（好みですが、気持ち水を少なめが　　いいです）

３.　炊きあがったら分けておいた具を加えて混ぜ合わせる。


３種類の具からよいだしが出ているので、だし昆布とか、だし汁を使う必要はなく美味しく食べられますよ



あとは
つみれ汁（この日は遠出したので手早く京王八王子SCのB１Fお魚屋さんの出来合いつみれを使いました）
もずく酢（冷凍したのを流水で解凍しましたが歯ごたえ変わらず美味しいです！）＆島らっきょう
幸水なし（旬であまくておいしい）

夫の台湾土産の凍頂烏龍茶


来客の時などはこれに煮魚などを加えたり、青菜のおひたしを加えたり。
でも、ごはんも汁も具だくさんなのでこれだけで充分です

満足ごちそうさまでした




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